` Extra Virgin της Μεσσήνης περισσότερο από το υγρό χρυσό Olive Oil Times

Εξαιρετική Παναγία της Μεσσήνης περισσότερο από τον Υγρό Χρυσό

Μάρτιος 13, 2012
Κώστας Βασιλόπουλος

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μια νέα έκθεση μιας ερευνητικής ομάδας του Πανεπιστημίου Αθηνών περιγράφει ποιοι ποιοτικοί έλεγχοι έχουν αποκαλύψει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: μεταξύ των 150 δοκιμασμένων δειγμάτων ελαιολάδου από διάφορες περιοχές της Ελλάδας και επίσης από την Καλιφόρνια, δείγματα που περιέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες του γνωστού ελαιοκάνθαλου Και άλλες αντιφλεγμονώδεις ουσίες ήταν η ποικιλία της Κορωνέικης - και ειδικά τα λάδια που παρασκευάστηκαν από ελιές του Δήμου Μεσσήνης, κοντά στην Καλαμάτα.

Η έκθεση επιβεβαίωσε το γεγονός ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει αντιοξειδωτικά, νευροπροστατευτικά και καρδιακά επωφελούμενα συστατικά.

Οι ερευνητές απέδωσαν τις επιπλέον ιδιότητες του λιπαντικού Messini στις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες της περιοχής, τη μορφολογία του εδάφους και τη φροντίδα των αγροτών και των ιδιοκτητών ελαιοτριβείων. Πιο συγκεκριμένα, φάνηκε ότι όταν τα δέντρα δεν έλαβαν νερό κατά την περίοδο φθορισμού («ξηροφυτική» καλλιέργεια) και εάν οι καρποί της ελιάς υποβλήθηκαν σε επεξεργασία σε πρώιμο στάδιο πριν από την πλήρη ωρίμανση και χρησιμοποιήθηκε η κρύα διφασική διαδικασία εκχύλισης λαδιού , τότε τα αποτελέσματα ήταν εξαιρετικά. Ωστόσο, οι ερευνητές δήλωσαν ότι απαιτείται μια πιο διεξοδική έρευνα για να επισημανθούν οι ακριβείς λόγοι για την ανώτερη ποιότητα και να επιτραπεί περαιτέρω βελτίωση.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις