παραγωγή
Πριν από πέντε χρόνια σήμερα, το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Davis Olive Center δημοσίευσε την έκθεσή του για μια μελέτη της ποιότητας των ελαιολάδων σε μερικά από τα σούπερ μάρκετ της περιοχής. Η έκθεση βομβαρδισμού θα αποδειχθεί ότι είναι ένα παιχνίδι αλλαγής παιχνιδιών, που αναφέρθηκε αμέτρητες φορές για να δείξει τις εκμεταλλεύσεις των αδίστακτων παραγωγών.
Δείτε επίσης:Το δικαστήριο απορρίπτει τη σημασία της μελέτης Davis στην απόρριψη της υπόθεσης κατά της DeoleoΗ μελέτη, η οποία χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από παραγωγούς της Καλιφόρνιας, ήταν μικρής κλίμακας, αλλά είχε μεγάλη γροθιά: "Το 69 τοις εκατό των εισαγόμενων ελαιολάδων που χαρακτηρίζονται ως εξαιρετικά παρθένο, " αναφέρουν διακηρύχθηκε, "απέτυχε το αισθητήριο πρότυπο της ΔΟΕ. "Με άλλα λόγια, τα περισσότερα εισαγόμενα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα δεν ήταν εξ ολοκλήρου παρθένα.
Αυτή η απλή δήλωση θα αποδειχθεί ακαταμάχητη για τον κύριο Τύπο και η έκθεση Davis έχει αναφερθεί και παραχαραγμένο από τότε.
Το έγγραφο κατέστη υλική απόδειξη κατηγορίας και ακροάσεις επιτροπών εμπορίου. Θα ήταν η διαμαρτυρία για ένα προσπάθεια για να δημιουργήσετε μια εντολή μάρκετινγκ, μια προσφορά για επιβάλλουν ελέγχους εισαγωγής στο ομοσπονδιακό νομοσχέδιο για την εκμετάλλευση, τη δημιουργία ενός Καλιφόρνια Επιτροπή ελαιολάδου και, πιο πρόσφατα, την υιοθέτηση της νέα πρότυπα ποιότητας στην Καλιφόρνια.
"Φαινόταν ανήσυχος εκείνη τη στιγμή ", δήλωσε ο Dan Flynn, εκτελεστικός διευθυντής του UC Davis Olive Center, "αλλά δεν είχα πραγματικά καμία αίσθηση για το πόσο μεγάλο θα γινόταν και ότι θα αντηχήσει για όσο διάστημα έχει. " Συγκλονισμένοι από την απάντηση στην έκθεση, ο Flynn άκουσε ότι πάνω από χίλια ειδησεογραφικά πρακτορεία είχαν πάρει την ιστορία μέσα σε λίγες ημέρες από την κυκλοφορία της. "Ήταν η εισαγωγή μου στη σύγχρονη εποχή και πώς εξελίσσονται τα νέα », δήλωσε ο Flynn.
Παρά μια τέτοια ανταπόκριση, η μελέτη και οι μέθοδοι της δεν ήταν χωρίς κριτική, αλλά ο Flynn υποστηρίζει ανεπιφύλακτα την έκθεση. "Φωτίσαμε ένα πρόβλημα που βρισκόταν εκεί έξω », είπε. "Μετά από πέντε χρόνια και όλα όσα έχουν συμβεί, νιώθω καλά για αυτό που κάναμε. "
A Αναζήτηση Google αποκαλύπτει πόσο συχνά αναφέρεται η αναφορά του Olive Center όλα αυτά τα χρόνια, αλλά καμία αναφορά δεν ήταν τόσο υψηλού προφίλ και ανακριβής, όσο μια αναφορά σε ένα διαβόητο New York Times infographic που διακήρυξε το 69% όλων των εισαγόμενων ελαιολάδων ""Ενώ οι χρόνοι τελικά διορθώθηκε το άρθρο, η ζημιά είχε γίνει και άλλα καταγγελίες πέταξαν πέρα δώθε πέρα από τον Ατλαντικό.
Οι παντού παραγωγοί ελαιολάδου ήταν δικαιολογημένα σοκαρισμένοι από το πόσο αποτελεσματική θα μπορούσε να είναι η έκθεση Davis στο να εγείρει υποψίες για το ελαιόλαδο σε όλες τις μορφές του. Περιοδικά καταναλωτών και ομάδες υπεράσπισης σε όλο τον κόσμο άρχισαν να διεξάγουν τις δικές τους, συχνά ψευδοεπιστημονικές δοκιμές ποιότητας που εμπλέκονταν ορισμένα έλαια, αλλά επίσης βοήθησαν να ρίξουν μια στραβά το κεφάλι στην επιχείρηση του ελαιολάδου και σε όλους όσους συμμετείχαν σε αυτήν.
Η παραπληροφόρηση αυξήθηκε και όλοι ήθελαν να μάθουν αν το ελαιόλαδο στην κουζίνα τους ήταν καλό ή όχι. Αξιοποιώντας την σύγχυση, ο δημοφιλής σύμβουλος τηλεοπτικών συμβουλών Dr. Oz είπε στα 3 εκατομμύρια θεατές του ότι, για να ελέγξουμε αν το λάδι ήταν έξτρα παρθένο, έπρεπε απλώς να το βάλουμε στο ψυγείο για να δούμε αν έκανε ζελέ — μια μέθοδος που είπε ο Oz τον εξυπηρέτησε καλά, αλλά, όπως αποδείχθηκε, είχε δεν βασίζεται στην πραγματικότητα.
Από την έκθεση Davis, οι παραγωγοί και από τις δύο πλευρές της επόμενης συζήτησης έχουν εντείνει τις προσπάθειές τους για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων τους και για τη διάκριση των σημάτων μέσω ονομασιών προέλευσης, διαγωνισμών και σφραγίδων ποιότητας. Σιγά-σιγά, οι άνθρωποι επέστρεψαν να μιλάνε για το οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου πάλι, και πώς αυξάνει τις προτιμήσεις των πιάτων.
Τον περασμένο μήνα, ωστόσο, η ομάδα που εκπροσώπησε πολλούς εισαγωγείς ελαιολάδου, οι οποίοι ήταν οι στόχοι της μελέτης 2010, πυροδότησε δική τους έκθεση ότι, όπως είπαν, αποκάλυψε την ανεπάρκεια των νέων προδιαγραφών της Καλιφόρνιας. Οι επικριτές ονομάζουν αυτή την αναφορά βαθιά ελάττωμα, και η συζήτηση συνεχίζεται.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ποιότητας ελαιόλαδου, Κέντρο Ελιάς του UC Davis
Ενδέχεται. 30, 2023
Βραβευμένο ελαιόλαδο Patience and Investment Yield από το Hills of Verona
Η οικογένεια Cordioli συνεχίζει να ξεπερνά τις κλιματικές προκλήσεις για να παράγει τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της σε μια από τις βορειότερες ελαιοκαλλιεργητικές περιοχές του κόσμου.
Ιούνιος 8, 2023
Παραγωγοί στον Λίβανο, το Ισραήλ και την Ιορδανία ξεπέρασαν τις οικονομικές προκλήσεις για να γιορτάσουν την επιτυχία στο 2023 World Olive Oil Competition.
Οκτώβριος 18, 2023
Επιτεύγματα που σπάνε ρεκόρ το 2023 NYIOOC
Η ενδέκατη έκδοση του μεγαλύτερου και πιο διάσημου διαγωνισμού ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο ολοκληρώθηκε τη Δευτέρα, όταν αποκαλύφθηκαν οι τελικοί νικητές από το τμήμα του Νοτίου Ημισφαιρίου.
Ιούνιος 15, 2023
Συνέδριο με επίκεντρο την έρευνα στο Πακιστάν παρουσιάζει τις δυνατότητες της καλλιέργειας της ελιάς
Το συνέδριο PakOlive επικεντρώθηκε στο ελαιόλαδο ως στρατηγική καλλιέργεια ενόψει της κλιματικής αλλαγής και της ανάγκης εστίασης στην ποιότητα και τις εξαγωγές.
Μάρτιος 28, 2023
Εορτασμός των παραγωγών ΠΟΠ και ΠΓΕ στο Ercole Olivario
Το Λάτσιο, η Σαρδηνία και η Σικελία ήταν οι περιφέρειες που βραβεύτηκαν περισσότερο, με τρία βραβεία η καθεμία, ακολουθούμενες από την Καμπανία, την Απουλία και την Τοσκάνη, με ένα βραβείο η καθεμία.
Ιούνιος 5, 2023
Η Goya Spain GM λέει ότι το δυναμικό του παγκόσμιου κλάδου ελαιολάδου ανήκει στους νέους καταναλωτές
Ο Antonio Carrasco πιστεύει ότι οι επωνυμίες ελαιολάδου πρέπει να αυτοπροσδιορίζονται μέσω της ποιότητας, μεταδίδοντας παράλληλα αυτές τις αξίες στους νέους.
Αύγουστος 17, 2023
Η Χημεία παίρνει την κεντρική σκηνή στο μάθημα Olive Center
Το εργαστήριο είναι μια ευκαιρία να αποκτήσετε πρακτική, πρακτική εμπειρία σε ένα υπερσύγχρονο εργαστήριο
Νοέμβριος 1, 2023
Το πρόγραμμα σομελιέ ελαιολάδου κατευθύνεται στο Λονδίνο
Η Olive Oil Times Education Lab επιστρέφει στο κεντρικό Λονδίνο με το πενθήμερο πρόγραμμα πιστοποιητικών Sommelier.