παραγωγή

Το μηχάνημα βελτιώνει την απόδοση σε δοκιμαστικές δοκιμές χτυπώντας την επικάλυψη με την ηλεκτρική ενέργεια

Μια νέα μηχανή για τη βελτίωση της απόδοσης ταιριάζει στην τυποποιημένη γραμμή παραγωγής ελαιολάδου, αποδεικνύοντας ότι η τεχνολογία έχει ένα ρόλο στην ανάπτυξη του τομέα.

Νοέμβριος 30, 2018
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Ο γεωργικός τομέας βρίσκεται σε καλό δρόμο προς μια τρίτη επανάσταση και η τεχνολογία είναι η κινητήρια δύναμη.

Έχουμε επιβεβαιώσει τα αποτελέσματα και η απόδοση του ελαιολάδου μας αυξήθηκε κατά τέσσερα έως έξι τοις εκατό. Έχουμε επίσης σημαντική αύξηση των πολυφαινολών, μεταξύ 100 και 150 ppm.- Εμίλιο Κόντι, Φράντοο Κόντι

Ο Simon Blackmore, μηχανικός στο Harper Adams University στο Ηνωμένο Βασίλειο, δήλωσε στο περιοδικό Φύση, ότι όλα τα είδη διαφορετικών τεχνολογιών αυξάνουν την παραγωγική ικανότητα των μικρών γεωργών και μειώνουν το κόστος.

"Μπορούμε να κάνουμε την παραγωγή φυτικών προϊόντων πιο αποτελεσματική και πιο βιώσιμη », είπε.

Το OliveCEPT, ένα μηχάνημα που παρέχει ένα επιπλέον βήμα στη διαδικασία εξόρυξης ελαιολάδου, συγκαταλέγεται στις νέες τεχνολογίες που πολλοί στον τομέα ελπίζουν ότι θα οδηγήσουν σε υψηλότερες αποδόσεις ελαιολάδου με χαμηλότερο κόστος τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους παραγωγούς.

Σύμφωνα με τον Johan Möllerström, τον διευθύνοντα σύμβουλο της της σουηδικής εταιρείας που έχει σχεδιάσει και δρομολογήσει την OliveCEPT, τη νέα τεχνολογία που βοηθά τους παραγωγούς να μεγιστοποιήσουν τις αποδόσεις τους, προσθέτοντας ένα ακόμη βήμα στην κανονική γραμμή παραγωγής ελαιολάδου.

"Η παραδοσιακή διαδικασία εκχύλισης δεν θα απομακρύνει όλο το λάδι από την πάστα ελιάς ", δήλωσε ο Möllerström στους Olive Oil Times. "Αυξάνουμε την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας. "

Το OliveCEPT είναι μια μηχανή που μοιάζει με ένα μεγάλο λευκό ορθογώνιο που στέκεται στο ένα άκρο, με το μπλε λογότυπο του Arc Aroma ζωγραφισμένο στο πλάι και τέσσερις περιστρεφόμενους τροχούς στο κάτω μέρος. Η τεχνολογία αυτή τη στιγμή δοκιμάζεται από δέκα παραγωγούς στην Ελλάδα, την Ιταλία, το Μαρόκο και την Ισπανία.

"Είμαστε πολύ σίγουροι ότι παρέχουμε οφέλη στον πελάτη ", δήλωσε ο Möllerström.

Το μηχάνημα, το οποίο επιδεικνύει για την ενεργειακή του απόδοση, τρέχει μέρα και νύχτα κατά τη διάρκεια της συγκομιδής και εισάγεται μεταξύ των βαθμίδων μαλάξεως και εκχύλισης. Η πάστα ελιάς από το μίξερ εισέρχεται στη μία πλευρά του OliveCEPT, η οποία διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα της ελιάς, απελευθερώνοντας περισσότερο λάδι που στη συνέχεια ρέει στον εκχυλιστή.

"Το κάνουμε αυτό με την τεχνολογία παλμών ηλεκτρικών πεδίων ", δήλωσε ο Möllerström. "Αυτό σημαίνει ότι δημιουργούμε ένα ηλεκτρικό και ηλεκτρικό πεδίο στο θάλαμο. Όταν το κάνουμε αυτό προσελκύουμε σωματίδια σε κόκκους ιζημάτων και σπάμε τα κυτταρικά τοιχώματα, που μεγιστοποιούν την απόδοση του λαδιού. "

Ο Möllerström ισχυρίζεται ότι η τεχνολογία αυξάνει τις αποδόσεις πετρελαίου οπουδήποτε από πέντε έως 15 τοις εκατό και, μέχρι στιγμής, τα αποτελέσματα έχουν αναλάβει την απαίτησή του.

Ο Maurizio Servili, καθηγητής στο Τμήμα Γεωργίας, Επιστήμης των Τροφίμων και Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου της Puglia, εργάστηκε από την αρχή στο πρόγραμμα με τον Möllerström. Είπε ότι στις δοκιμές που διεξήγαγε το πανεπιστήμιο, η OliveCEPT αύξησε τις αποδόσεις κατά πέντε τοις εκατό.

"Ο αντίκτυπος της τεχνολογίας παλμικού ηλεκτρικού πεδίου που εφαρμόστηκε στη διαδικασία μηχανικής εκχύλισης ελαιολάδου έδειξε σημαντική επίδραση στην απόδοση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ", ανέφερε. "Η αύξηση της απόδοσης καθορίστηκε σε τουλάχιστον πέντε τοις εκατό σε σύγκριση με την εκχύλιση αναφοράς όπου δεν εφαρμόστηκε η τεχνολογία παλμικού ηλεκτρικού πεδίου. "

Ο Emilio Conti, ο διαχειριστής ποιότητας του Frantoio Conti, επαίνεσε την τεχνολογία σε ένα βίντεο του YouTube, υπογραμμίζοντας τόσο την αυξημένη ποσότητα όσο και την ποιότητα της απόδοσης του, όσον αφορά το προφίλ γεύσης, την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και την αισθητική.

"Έχουμε επιβεβαιώσει τα αποτελέσματα και η απόδοση του ελαιολάδου μας αυξήθηκε κατά τέσσερα έως έξι τοις εκατό », είπε. "Μια καλύτερη ποιότητα του πετρελαίου μας εξάγεται καθώς αυξάνει το χρώμα του πετρελαίου, οπότε αν έχουμε πράσινο, είναι πιο έντονο πράσινο. Αν έχουμε ένα κίτρινο είναι πιο έντονο κίτρινο. "

"Όσο για τη φρεσκάδα, αυξάνεται κατά περίπου ένα σημείο ", πρόσθεσε. "Επίσης, έχουμε σημαντική αύξηση στις πολυφαινόλες, μεταξύ 100 και 150 ppm. "

Ο Möllerström δήλωσε ότι η αύξηση του αριθμού πολυφαινολών δεν ήταν ακριβώς αυτό που σκόπευε να κάνει η OliveCEPT, αλλά είναι μια ευπρόσδεκτη παρενέργεια της διαδικασίας.

"Πρόκειται για μια θετική παρενέργεια της επεξεργασίας για την εξάλειψη του ελαιολάδου από τη διαδικασία ", ανέφερε. "Σκεφτήκαμε ότι θα το έχουμε. Ποτέ δεν ξέρετε, αλλά είμαστε ευτυχείς που είχαμε αυτό το είδος παρενέργειας. "

Ενώ η OliveCEPT χρησιμοποιείται μόνο με περιορισμένο τρόπο στις τέσσερις προαναφερθείσες χώρες, η Arc Aroma δοκιμάζει επίσης το προϊόν στο Νότιο Ημισφαίριο, με δοκιμαστικές δοκιμές που διεξάγονται τόσο στην Αργεντινή όσο και στη Χιλή.

Μετά από τέσσερα χρόνια για να τροποποιήσει το προϊόν, ο Möllerström είπε ότι έλαβε θετική ανατροφοδότηση και θα συνεχίσει να αναζητά πελάτες, τόσο μεγάλους όσο και μικρούς.

"Πιστεύω ότι δημιουργούμε μεγάλη αξία για τους πελάτες εξόρυξης ελαιολάδου », είπε. "Είναι μια πολύ χαμηλή επένδυση και ένας σύντομος χρόνος αποπληρωμής για την τεχνολογία. "

Το Arc Aroma χρησιμοποιεί επίσης παρόμοια τεχνολογία στην παραγωγή κρασιού, μπίρας και χυμού.







Σχετικές ειδήσεις