Η ανάθεση της αποστολής στον Μίλερ επισημοποιήθηκε από την Απουλία
Η θέση των επαγγελματιών που είναι υπεύθυνοι για την τεχνική διαχείριση του μύλου επισημοποιήθηκε από την Απουλία με τη σύσταση του Περιφερειακού Μητρώου Μυλωνάδων.
Το Περιφερειακό Συμβούλιο της Απουλίας θέσπισε ένα Μητρώο Δασκάλων Μυλωνάδων, το οποίο θα αποτελέσει «ένα μέσο προώθησης και εγγύησης για τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές», όπως δήλωσε στην Olive Oil Times ο πρόεδρος της Ένωσης Μυλωνάδων της Απουλίας (AFP), Στέφανο Καρόλι. «Αποδείχθηκε απαραίτητο να θεσμοθετηθεί ο ρόλος ενός εξειδικευμένου και έμπειρου ατόμου, υπεύθυνου για όλες τις εργασίες που πραγματοποιούνται στο εργοστάσιο», ανέφερε.
Το μέτρο αυτό διασφαλίζει την παραγωγή ενός προϊόντος που δεν είναι μόνο χρήσιμο και γευστικό, αλλά και θεμελιώδες για την υγεία μας, και αυτό το απλό γεγονός καθιστά τον ρόλο του μυλωνά τόσο σημαντικό.
Σε απάντηση στην πρόταση που υπέβαλε το Υπουργείο Αγροδιατροφικών Πόρων με τον περιφερειακό νόμο 24 Μαρτίου 2014 αριθ. 9, η απόφαση του περιφερειακού συμβουλίου δημοσιεύθηκε πρόσφατα στην επίσημη εφημερίδα της Περιφέρειας της Απουλίας, καθιστώντας επίσημη τη θέση των επαγγελματιών «υπεύθυνων για την τεχνική διαχείριση του ελαιοτριβείου».
Όπως ορίζεται στο νομοσχέδιο, ο αρχιμυλωνάς μπορεί να είναι ο ιδιοκτήτης της εταιρείας ή ένας εκπρόσωπος που συντονίζει «τη διαχείριση του αποθηκευτικού χώρου και των αρχείων, τη διαδικασία άλεσης, το στάδιο συσκευασίας, καθώς και τη διαχείριση, χρήση και διάθεση των υποπροϊόντων». Όσοι αποδείξουν μέσω αυτοδήλωσης ότι έχουν εκτελέσει αυτά τα καθήκοντα τα τελευταία πέντε χρόνια μπορούν να υποβάλουν αίτηση για εγγραφή στο μητρώο.
Επιπλέον, η Περιφέρεια της Απουλίας θα εξασφαλίσει τη διοργάνωση ειδικών τεχνικών και πρακτικών μαθημάτων κατάρτισης, στο τέλος των οποίων οι συμμετέχοντες θα λάβουν πιστοποιητικό που θα ισχύει για την εγγραφή. Το μητρώο δημιουργείται και τηρείται από την περιφερειακή υπηρεσία αγροδιατροφικών πόρων της Απουλίας, αλλά μυλωνάδες από όλη την Ιταλία μπορούν να υποβάλουν αίτηση και να γίνουν μέλη του, καθώς ο κατάλογος ισχύει σε εθνικό επίπεδο.
«Από την έγκριση του περιφερειακού νόμου λάβαμε πολύ μεγάλο αριθμό αιτήσεων από όλες τις περιοχές της χώρας», επιβεβαίωσε ο πρόεδρος της AFP. «Τελικά τις ικανοποιήσαμε και χορηγήσαμε παράταση 30 ημερών για την υποβολή αιτήσεων, καθώς η απόφαση έγινε επίσημη κατά τη διάρκεια της περιόδου εργασίας και οι περισσότεροι μυλωνάδες ήταν πολύ απασχολημένοι για να ολοκληρώσουν τις αιτήσεις τους», πρόσθεσε.
Ο Caroli διαβεβαίωσε για τη βοήθεια της AFP σε όλους όσους επιθυμούν να εγγραφούν στο μητρώο, να παρακολουθήσουν τα εκπαιδευτικά μαθήματα ή να λάβουν πληροφορίες. «Αυτό το μέτρο διασφαλίζει την παραγωγή ενός προϊόντος που δεν είναι μόνο χρήσιμο και γευστικό, αλλά και θεμελιώδες για την υγεία μας, και αυτό το απλό γεγονός καθιστά τον ρόλο του ελαιοτριβού τόσο σημαντικό».
Το νέο μητρώο θεωρείται επίτευγμα για την Ιταλική Ένωση Μυλωνάδων Ελαιολάδου (AIFO). «Η ένωσή μας ιδρύθηκε πριν από 20 χρόνια, με στόχο την προώθηση και την ενίσχυση της αυθεντικότητας και της ποιότητας του ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, που παράγεται με εξειδίκευση και αξιοπιστία στους παραδοσιακούς μύλους που βρίσκονται σε όλη τη χώρα», δήλωσε ο πρόεδρος της AIFO, Πιέρο Γκονέλι.
«Το μητρώο των ειδικών ελαιοτριβών αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την ανάπτυξη και τη διασφάλιση αυτής της τέχνης, η οποία σήμερα ασκείται από ικανούς ανθρώπους που παρακολουθούν από πρώτο χέρι ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής, προκειμένου να προσφέρουν στους καταναλωτές ένα προϊόν εγγυημένης ποιότητας», κατέληξε ο Gonnelli.