Στη Σλοβενία, μια πλούσια συγκομιδή παρά την ξηρασία και τα παράσιτα

Οι Σλοβένοι ελαιοκαλλιεργητές γιόρτασαν την Παγκόσμια Ημέρα της Ελιάς στις 26 Νοεμβρίου.

Μερικοί είχαν μόλις τελειώσει το φιλτράρισμα και την αποθήκευση του ελαιολάδου τους σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα σε κελάρια με σταθερή θερμοκρασία 14 ºC έως 16 ºC.

«Συλλέξαμε όμορφες, άψογες ελιές… Το λάδι είναι κορυφαίας ποιότητας, με ισορροπημένη πικράδα και πικάντικη γεύση, καθώς και αρμονικά, έντονα αρώματα και φρουτώδη γεύση.» – Miran Adamič, ιδιοκτήτης, Ronkaldo

«Μπορούμε να είμαστε ικανοποιημένοι», δήλωσε ο Miran Adamič, ο 64χρονος ιδιοκτήτης της Ronkaldo, μιας βιολογικής ελαιοκαλλιέργειας στην Izola της Σλοβενίας, στην Olive Oil Times.

Στον ελαιώνα του, έκτασης 2,9 εκταρίων, στο Baredi, ο Adamič, η σύζυγός του, Renata, και ο γιος τους, Martin, καλλιεργούν 800 ελαιόδεντρα.

Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών

Τα δέντρα αποτελούνται κυρίως από την αυτόχθονη ποικιλία Istrian bjelica. Ωστόσο, η οικογένεια καλλιεργεί επίσης τις ποικιλίες Maurino, Leccino, Pendolino, Itrana, Buga, Leccio del Corno, καθώς και τις ποικιλίες επιτραπέζιων ελιών Storta, Mata και Ascolan.

Οι τελευταίες σεζόν στους ελαιώνες του Mirano, καθώς και σε άλλους στη Σλοβενία, χαρακτηρίστηκαν από υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι και έλλειψη βροχοπτώσεων.

«Πέρυσι, η σοδειά ήταν η πιο φτωχή από άποψη ποσότητας από τότε που ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε ελιές», είπε ο Adamič. «Φέτος, μπορώ να πω ότι είναι μέτρια, αλλά η ποιότητα του ελαιολάδου ξεπερνά τις προσδοκίες».

«Το λάδι είναι κορυφαίας ποιότητας, με ισορροπημένη πικράδα και πικάντικη γεύση, καθώς και αρμονικά, έντονα αρώματα και φρουτώδη γεύση, όπως επιβεβαιώνουν οι χημικές και οργανοληπτικές αναλύσεις που λάβαμε», πρόσθεσε.

Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, η ξηρασία και οι εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες έδειχναν ότι μας περίμενε μια δύσκολη συγκομιδή. Οι ελιές έμοιαζαν με αποξηραμένα σταφύλια.

Ωστόσο, η σωτηρία ήρθε τον Σεπτέμβριο, όταν οι έντονες βροχοπτώσεις βοήθησαν τα ελαιόδεντρα να ανακάμψουν.

«Συλλέξαμε όμορφες, άψογες ελιές», είπε ο Adamič. «Είναι αλήθεια ότι περιείχαν σχετικά μεγάλη ποσότητα νερού και, εξαιτίας αυτού, το ποσοστό ελαίου στον καρπό ήταν χαμηλότερο – μεταξύ 7,8 και 14 τοις εκατό – ανάλογα με την ποικιλία και τη μικροτοποθεσία όπου μεγάλωναν τα μεμονωμένα δέντρα».

Ενώ οι υψηλές θερμοκρασίες και η ξηρασία προκάλεσαν κάποια ανησυχία πριν από την άφιξη των φθινοπωρινών βροχών, αυτό σήμαινε επίσης ότι η ζημιά που προκάλεσε η μύγα της ελιάς, ένα από τα σημαντικότερα παράσιτα της καλλιέργειας, ήταν ελάχιστη.

Με βάση την παρακολούθηση που πραγματοποίησαν οι ελαιοκαλλιεργητές στους ελαιώνες τους και το Ινστιτούτο Ελαιοκαλλιέργειας του Επιστημονικού και Ερευνητικού Κέντρου (ZRS) Koper, δεν υπήρχε πρακτικά καμία ανάγκη για αντιμετώπιση της μύγας της ελιάς, καθώς υπήρχαν ελάχιστα στοιχεία για ζημιές που προκλήθηκαν από το παράσιτο.

Ο ξηρός και ελαφρώς ζεστός καιρός κατά τη διάρκεια της συγκομιδής σήμαινε ότι ο Adamič μπόρεσε να την ολοκληρώσει χωρίς να ανησυχεί ιδιαίτερα για τη μύγα.

Συνολικά, οι παραγωγοί θεωρούν ότι όλα πήγαν αρκετά καλά με τη συγκομιδή φέτος, εκτός από το αυξημένο κόστος παραγωγής.

«Όλα τα ενεργειακά προϊόντα, τα μπουκάλια, οι χαρτοκιβώτια συσκευασίας, τα έξοδα επεξεργασίας και τα έξοδα βοηθητικού εργατικού δυναμικού που χρειαζόμαστε για τη συγκομιδή της ελιάς έχουν αυξηθεί», δήλωσε ο Adamič. «Η τιμή έχει φτάσει σχεδόν το 1 ευρώ ανά κιλό συγκομιδής».

Προσθέτει ότι το κόστος πιστοποίησης στη Σλοβενία είναι αρκετά υψηλό, αλλά επαίνεσε τον δήμο της Ίζολα, ο οποίος επιδότησε μέρος αυτών των δαπανών για πρώτη φορά φέτος.

«Λόγω των υψηλότερων κόστους εισροών που υπαγορεύονται από τις συνθήκες της αγοράς, φέτος αναγκαστήκαμε να αναπροσαρμόσουμε τις τιμές των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων μας, και τώρα περιμένουμε το τελευταίο, επίσης σημαντικό στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας: την επιτυχή πώληση», δήλωσε ο Adamič.

Ωστόσο, δεν είχε κανένα πρόβλημα με τις πωλήσεις. «Πουλάμε το μεγαλύτερο μέρος του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μας σε τακτικούς, μακροχρόνιους πελάτες, σε τουρίστες που έρχονται στο αγρόκτημά μας και σε επιλεγμένα καταστήματα εστίασης και μπουτίκ στη Σλοβενία και στο εξωτερικό», είπε ο Adamič.

Ίδρυσε την Ronkaldo το 1984, αφού μίσθωσε μισό εκτάριο εγκαταλελειμμένης γεωργικής γης κοντά στην παραθαλάσσια πόλη της Ίζολα από το τοπικό δημοτικό γεωργικό ταμείο.

«Στην αρχή, ήταν απαραίτητο πρώτα να καθαρίσουμε τη γη που ήταν εντελώς εγκαταλελειμμένη και παραμελημένη, και στη συνέχεια φυτέψαμε κάποια καλλιέργειες και οπωροφόρα δέντρα», είπε ο Adamič.

Φύτεψαν τα πρώτα ελαιόδεντρα το 1987. Στη συνέχεια, στα μέσα της δεκαετίας του 1990, αγόρασαν άλλα 0,5 εκτάρια γης και φύτεψαν τον πρώτο σημαντικό ελαιώνα με 350 δέντρα, ακολουθώντας τις συμβουλές της γεωργικής συμβουλευτικής υπηρεσίας.

Το αγρόκτημα Adamič βρίσκεται 140 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στη νότια πλαγιά ενός λόφου σε σχήμα αμφιθεάτρου, ο οποίος δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για την καλλιέργεια ελιών.

«Με την πάροδο των ετών, αποκτήσαμε επιπλέον εκτάσεις, αλλά όλες ήταν εγκαταλελειμμένες και κατάφυτες και έπρεπε να καθαριστούν και να προετοιμαστούν για τη φύτευση ελαιόδεντρων», είπε ο Adamič.

Σήμερα καλλιεργούν 3,2 εκτάρια γης, εκ των οποίων 800 ελαιόδεντρα είναι φυτεμένα σε 2,9 εκτάρια. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της γης είναι μισθωμένο από το κρατικό ταμείο γεωργικής γης και δασών, ενώ η οικογένεια Adamič κατέχει μόνο ένα μικρό τμήμα.

Αρχικά, παρήγαγαν μόνο ένα μείγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (cuvee). «Τώρα παράγουμε όλο και περισσότερο μονοποικιλιακά ελαιόλαδα από την ποικιλιακή γκάμα των φυτειών μας», είπε ο Adamič.

Η οικογένεια Adamič έχει κερδίσει βραβεία σε τοπικούς διαγωνισμούς ποιότητας για τις επιτραπέζιες ελιές και το ελαιόλαδό της.

---