Η Bruker παρουσιάζει λύση NMR για την ανάλυση ελαιολάδου με σκοπό τον ποιοτικό έλεγχο και την επαλήθευση της γνησιότητας
Νέα λύση ανάλυσης ελαιολάδου, επίσης για το επιτραπέζιο FT-NMR χωρίς κρυογονική ψύξη Fourier 80™
Η Bruker παρουσίασε τη νέα λύση NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ για την επαλήθευση της γνησιότητας και τον ποιοτικό έλεγχο του ελαιολάδου, το οποίο αποτελεί ένα από τα πιο παραποιημένα τρόφιμα παγκοσμίως. Αυτό διευρύνει περαιτέρω το χαρτοφυλάκιο λύσεων ανάλυσης τροφίμων της Bruker και θα προσφέρεται σε δύο πλατφόρμες πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR): την καθιερωμένη πλατφόρμα NMR FoodScreener™ 400 MHz, καθώς και στο επιτραπέζιο σύστημα Fourier 80 χωρίς κρυογόνο.
Οι δύο λύσεις ανταποκρίνονται σε διαφορετικές απαιτήσεις των ενδιαφερόμενων μερών στον κλάδο του ελαιολάδου. Η επιτραπέζια λύση NMR απευθύνεται σε εμφιαλωτές ελαιολάδου, εργαστήρια δοκιμών και δορυφορικά εργαστήρια. Το NMR FoodScreener απευθύνεται σε κυβερνητικά και ιδιωτικά εργαστήρια δοκιμών για την ανάλυση ενός ευρέος φάσματος σύνθετων τροφικών πινάκων. Αυτή η πλατφόρμα επιτρέπει τη συνδυαστική χρήση διαφόρων λύσεων NMR για τη δημιουργία προφίλ τροφίμων σε ένα ενιαίο σύστημα.
Η εύχρηστη και πλήρως αυτοματοποιημένη λύση Olive-Oil Profiling μέσω NMR προσφέρει την ποσοτικοποίηση παραμέτρων που ρυθμίζονται από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC), καθώς και την επαλήθευση της γεωγραφικής προέλευσης μέσω της σύγκρισης του «δακτυλικού αποτυπώματος» του δείγματος με μια βάση δεδομένων αναφοράς. Η μη στοχευμένη ανάλυση μπορεί να ανιχνεύσει ανωμαλίες, οι οποίες μπορεί επίσης να υποδηλώνουν προβλήματα ποιότητας ή νοθεία.
Συσκευή αλλαγής δειγμάτων Fourier 80
Μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food Control, τον Ιούνιο του 2021 εξηγεί ότι ο κλάδος πρέπει να «βελτιώσει τις αξιόπιστες μεθόδους και τα υποστηρικτικά εργαλεία ελέγχου για να παραμείνει ένα βήμα μπροστά από τους απατεώνες» και συνιστά στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC), το οποίο αντιπροσωπεύει το 98% της παγκόσμιας παραγωγής ελαιολάδου, να υιοθετήσει μια κοινή στρατηγική που θα συνδυάζει τις δοκιμές αισθητηριακής επιτροπής με τα δεδομένα των οργάνων ανάλυσης.
Η Lea Heintz, Διευθύντρια Προϊόντων στη Bruker BioSpin, σχολίασε: «Όταν τα νοθευμένα προϊόντα πλημμυρίζουν την αγορά, η αλυσίδα εφοδιασμού του ελαιολάδου υπονομεύεται. Οι καταναλωτές πρέπει να εμπιστεύονται την προέλευση και την ακεραιότητα του ελαιολάδου, και αυτό απαιτεί αξιόπιστα αναλυτικά στοιχεία που συμπληρώνουν την εμπειρογνωμοσύνη των ομάδων αισθητηριακής αξιολόγησης. Επαληθεύοντας τα μοναδικά χαρακτηριστικά που προσδιορίζουν την προέλευση και την καθαρότητα του ελαιολάδου, οι λύσεις NMR που προσφέρουμε παρέχουν γρήγορη και ακριβή επαλήθευση, η οποία είναι εύκολη στην εφαρμογή και τη χρήση. Η διαισθητική διεπαφή και η δημιουργία αναφορών που προσφέρουμε δεν απαιτούν γνώσεις NMR από τον χρήστη».
Fourier 80
Ο Thomas Spengler, Ανώτερος Διευθυντής Αγοράς για την Ανάλυση Τροφίμων στη Bruker BioSpin, πρόσθεσε: «Ως τρόφιμο υψηλής αξίας, το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα ευάλωτο σε νοθεία για οικονομικούς λόγους, η οποία μπορεί να υπονομεύσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών σε μια μάρκα. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουμε το Olive Oil-Profiling 1.0, την πρώτη μας λύση προφίλ τροφίμων που βασίζεται σε ένα επιτραπέζιο σύστημα NMR. Αυτή η οικονομικά αποδοτική λύση επιτρέπει στους εμφιαλωτές ελαιολάδου να πραγματοποιούν έλεγχο ποιότητας και γνησιότητας σε μόλις 12 λεπτά. Η λύση ενισχύει την ακεραιότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας, ειδικά για τους εμφιαλωτές που δεν είναι κάθετα ολοκληρωμένοι, και χτίζει εμπιστοσύνη μεταξύ πωλητών και αγοραστών ελαιολάδου.»
Αυτή η τελευταία κυκλοφορία συμπληρώνει τα υπάρχοντα modules για την πλατφόρμα FoodScreener, όπως τα Honey-Profiling, Wine-Profiling και Juice Profiling. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Bruker Olive-Oil Profiling με NMR, επισκεφθείτε τον ιστότοπό μας.
Σχετικά με την Bruker Corporation
Η Bruker δίνει τη δυνατότητα στους επιστήμονες να πραγματοποιούν επαναστατικές ανακαλύψεις και να αναπτύσσουν νέες εφαρμογές που βελτιώνουν την ποιότητα της ανθρώπινης ζωής. Τα επιστημονικά όργανα υψηλής απόδοσης της Bruker και οι υψηλής αξίας αναλυτικές και διαγνωστικές λύσεις της επιτρέπουν στους επιστήμονες να διερευνούν τη ζωή και τα υλικά σε μοριακό, κυτταρικό και μικροσκοπικό επίπεδο. Σε στενή συνεργασία με τους πελάτες μας, η Bruker προωθεί την καινοτομία, τη βελτίωση της παραγωγικότητας και την επιτυχία των πελατών στην έρευνα των βιοεπιστημών, της μοριακής και κυτταρικής βιολογίας, στις εφαρμοσμένες και φαρμακευτικές εφαρμογές, στη μικροσκοπία και τη νανοανάλυση, καθώς και στις βιομηχανικές εφαρμογές. Η Bruker προσφέρει διαφοροποιημένα συστήματα και λύσεις υψηλής αξίας για τις βιοεπιστήμες και τη διαγνωστική στους τομείς της προκλινικής απεικόνισης, της κλινικής φαινομικής έρευνας, της πρωτεομικής και της πολυομικής, της χωρικής και μονοκυτταρικής βιολογίας, της λειτουργικής, δομικής και συμπυκνωτικής βιολογίας, καθώς και της κλινικής μικροβιολογίας και της μοριακής διαγνωστικής. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα bruker.com.
Μάθετε περισσότερα στο Bruker.com
Η συντακτική ομάδα και το τμήμα ειδήσεων του Olive Oil Times δεν είχαν καμία συμμετοχή στη σύνταξη αυτού του άρθρου.