Η αργεντίνικη παράσταση «La Reconquista» κατακτά τη Νέα Υόρκη
Το ελαιόλαδο της Olivares La Reconquista από την Αργεντινή, που εκτιμάται για την ισορροπημένη και αρμονική γεύση του, κέρδισε το πολυπόθητο βραβείο «Best in Class» στο φετινό NYIOOC.
Κρυμμένη στο Σαν Ρομάν, μια αγροτική περιοχή της επαρχίας του Μπουένος Άιρες στην Αργεντινή, βρίσκεται η Olivares La Reconquista, μια ιταλο-αργεντίνικη εταιρεία ελαιολάδου που κερδίζει φήμη στον κόσμο του «υγρού χρυσού».
Συναισθηματικά, το βραβείο Best in Class ήταν ένα μείγμα χαράς και ικανοποίησης και η ανταμοιβή που αναζητούσαμε για τις προσπάθειές μας.
Η κριτική επιτροπή του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης 2017 ανακήρυξε την εταιρεία ως ένα από τα Καλύτερα Ελαιόλαδα του Κόσμου για φέτος. Της απονεμήθηκε επίσης ο τίτλος «Best in Class».
Olivares La Reconquista
Αμέσως μετά την απονομή του διάσημου διεθνούς βραβείου, ο Pietro Buldorini, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Olivares La Reconquista, μίλησε στην Olive Oil Times. Είπε ότι αυτό που κάνει το ελαιόλαδό του μοναδικό είναι τα κρίσιμα στάδια παραγωγής των ελιών του, τα οποία διαχειρίζονται προσεκτικά από τη συγκομιδή έως την ψυχρή έκθλιψη κάθε σταγόνας ελαίου.
«Χρησιμοποιούμε μόνο τους καρπούς που παράγουμε και, παρά την εντατική καλλιέργεια, πραγματοποιούμε χειρωνακτική συγκομιδή σύμφωνα με την παράδοση, με σύγχρονα εργαλεία», είπε ο Buldorini. Τόνισε επίσης ότι ο μύλος τους μέσα στον ελαιώνα λειτουργεί ως ένα σύγχρονο εργοστάσιο «όπου μεταφέρονται οι ελιές για να μετατραπούν σε EVOO».
Ο Buldorini αφιέρωσε επίσης χρόνο για να εξηγήσει ότι το κλίμα της Αργεντινής προσδίδει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα στο έδαφος. Συνεπώς, σημείωσε, «η παρθενικότητα του ανεξερεύνητου εδάφους, η εγγύτητα με τον ωκεανό και τα βουνά, τα γύρω λιβάδια, ο εξαιρετικά καθαρός αέρας και η απουσία παρασίτων, όπως η μύγα του ελαιόλαδου, συμβάλλουν στην παραγωγή ενός καλού και ασφαλούς εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου».
Δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα στη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου τους.
Όταν ρωτήθηκε πώς ένιωσε για τη νίκη του Best In Class 2017 στον πιο διάσημο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο, ο Buldorini απάντησε ότι ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαν σε διαγωνισμό από την έναρξη της επιχείρησης.
«Τα τελευταία χρόνια, επικεντρωθήκαμε στη χημική ανάλυση και στις δοκιμές από επιτροπή δειγμάτων που στείλαμε στην Ιταλία, όπου η γνώση για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι βαθιά και η προσοχή που του δίνεται είναι πολύ μεγάλη», ομολόγησε ο Buldorini. Μόνο αφού έλαβε τα ευνοϊκά αποτελέσματα των δοκιμών ένιωσε σίγουρος για τη συμμετοχή του σε έναν τόσο υψηλού κύρους διαγωνισμό.
«Συναισθηματικά, το βραβείο Best in Class ήταν ένα μείγμα χαράς και ικανοποίησης και η ανταμοιβή που αναζητούσαμε για τις προσπάθειές μας», κατέληξε.
Παράλληλα με την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Αργεντινή, ιδρύθηκε μια εταιρεία εισαγωγών/εξαγωγών με την ονομασία Marche Olii Alimentari International. Με έδρα την Ιταλία, η εταιρεία διαχειρίζεται τις εξαγωγές, τις μικρές και τις χονδρικές παραγγελίες της Olivares La Reconquista σε ξένες αγορές. Επίσης, καλύπτει τις ανάγκες της εταιρείας σε συσκευασίες και ετικέτες.
Αγαπητό για την ισορροπημένη και αρμονική γεύση του, το Olivares La Reconquista παράγεται από ελιές Frantoio. Από το 2012, η εταιρεία, με τη βοήθεια τεχνικών της Toscana Enologica Mori, έχει εγκαταστήσει ένα σύγχρονο εργοστάσιο για την αποφύλλωση και το πλύσιμο των φρεσκοσυλλεγμένων ελιών. Μετά τη συγκομιδή, οι ελιές τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενα κιβώτια και πιέζονται για την παραγωγή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου εντός 24 ωρών.
Προσθέστε τις παραδοσιακές τεχνικές καλλιέργειας που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά και το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό, κορυφαίας ποιότητας προϊόν, που ικανοποιεί τις γαστρονομικές απαιτήσεις και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.