Η Αργεντινή «La Reconquista» κατακτά τη Νέα Υόρκη

Χάρη στην ισορροπημένη, αρμονική γεύση του, το ελαιόλαδο από την Olivares La Reconquista της Αργεντινής κέρδισε το πολυπόθητο βραβείο Best in Class στα φετινά NYIOOC.

Ιούνιος 16, 2017
Από τη Jun Cola

Πρόσφατες Ειδήσεις

Βρισκόταν στο San Roman, μια αγροτική περιοχή της επαρχίας Μπουένος Άιρες της Αργεντινής, είναι η Olivares La Reconquista, μια ιταλική-Αργεντινή εταιρεία ελαιολάδου που κάνει το όνομά της στον κόσμο του υγρού χρυσού.

Συναισθηματικά, το βραβείο Best in Class ήταν ένα μείγμα χαράς και ικανοποίησης και η ανταμοιβή που αναζητούσαμε για τις προσπάθειές μας.- Pietro Buldorini, Olivares La Reconquista

Η κριτική επιτροπή στο 2017 Διεθνής Διαγωνισμός Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης δήλωσε ότι η εταιρεία είναι ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου φέτος. Επίσης, δόθηκε ο τίτλος Καλύτερο στην κατηγορία.

Ο Pietro Buldorini, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Olivares La Reconquista, μίλησε με τα φρένα του διάσημου διεθνούς βραβείου Olive Oil Times. Είπε ότι αυτό που κάνει το ελαιόλαδο του μοναδικό είναι τα ζωτικής σημασίας στάδια παραγωγής των ελιών του, όλα τα προσεκτικά διαχειριζόμενα από τη συγκομιδή μέχρι την ψυχρή πίεση κάθε στάγδην λάδι.

"Χρησιμοποιούμε μόνο τα φρούτα που παράγουμε και παρά την εντατική φυτεία, εφαρμόζουμε χειροκίνητη διευκόλυνση συγκομιδής σύμφωνα με την παράδοση, με σύγχρονα εργαλεία », δήλωσε ο Buldorini. Τόνισε επίσης ότι ο μύλος τους μέσα στον ελαιώνα λειτουργεί ως σύγχρονο φυτό "όπου οι ελιές μετατρέπονται σε EVOO. "

Ο Μπουλντορίνι πήρε επίσης χρόνο να εξηγήσει ότι το κλίμα της Αργεντινής δίνει ένα ιδιαίτερο χαρακτήρα στο έδαφος. Κατά συνέπεια, σημείωσε, "Η παρθενιά του ανεκμετάλλευτου εδάφους, η εγγύτητα με τον ωκεανό και τα βουνά, τα γύρω λιβάδια, ο επιπλέον καθαρός αέρας και η απουσία παρασίτων, όπως η μύγα του ελαιολάδου συμβάλλουν στην παραγωγή ενός καλού και ασφαλούς έξτρα παρθένου ελαιολάδου. "

Τα φυτοφάρμακα δεν χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου.

Όταν ρωτήθηκε πώς ένιωσε να κερδίσει το 2017 Best in Class Στο διασημότερο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο, η Buldorini απάντησε ότι ήταν η πρώτη φορά που συμμετείχαν σε διαγωνισμό από το άνοιγμα της επιχείρησης.

"Τα τελευταία χρόνια, επικεντρωθήκαμε στη χημική ανάλυση και στις δοκιμές των δειγμάτων που πήραμε στην Ιταλία όπου η γνώση του EVOO είναι βαθιά και η προσοχή σε αυτό είναι πολύ υψηλή », ομολόγησε ο Μπουλντορίνι. Μόνο μετά τη λήψη των ευνοϊκών αποτελεσμάτων του τεστ, ένιωθε αυτοπεποίθηση να συμμετάσχει σε έναν τέτοιο διαγωνισμό υψηλού επιπέδου.

"Συναισθηματικά, το βραβείο Best in Class ήταν ένα μείγμα χαράς και ικανοποίησης και η ανταμοιβή που αναζητούσαμε για τις προσπάθειές μας », κατέληξε.

Συνεπής με την παραγωγή EVOO στην Αργεντινή υπήρξε η ίδρυση μιας εταιρείας εισαγωγής / εξαγωγής που ονομάζεται Marche Olii Alimentari International. Με έδρα την Ιταλία, η εταιρεία διαχειρίζεται τις εξαγωγές, μικρές και μαζικές παραγγελίες, της Olivares La Reconquista σε ξένες αγορές. Εξυπηρετεί επίσης τις ανάγκες συσκευασίας και ετικετών της εταιρείας.

Αγαπημένη για την ισορροπημένη, αρμονική γεύση, το Olivares La Reconquista παράγεται από ελιές Frantoio. Από το 2012, η ​​εταιρεία, με τη βοήθεια τεχνικών από την Toscana Enologica Mori, εγκατέστησε ένα σύγχρονο εργοστάσιο εργασίας για τον αποφυλλισμό και το πλύσιμο φρεσκοκομμένων ελιών. Μετά τη συγκομιδή, οι ελιές τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενα κουτιά και συμπιέζονται σε EVOO εντός 24 ωρών.

Προσθέστε τις παραδοσιακές πολιτιστικές τεχνικές που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά και αυτό που παίρνετε είναι ένας αλμυρός, κορυφαίας ποιότητας νικητής, ο οποίος ικανοποιεί τις γαστρονομικές απαιτήσεις και τα όρια των καταναλωτών του.



Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις