Ειδικοί αναλύουν τις πρακτικές βιώσιμης γεωργίας για έναν πιο ζεστό και ξηρό κόσμο
Η χρήση στρώματος φυλλώματος, η στάγδην άρδευση και οι γεωργικές πρακτικές χωρίς όργωμα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους και ενισχύουν τη βιοποικιλότητα που ωφελεί τις ελιές και άλλες καλλιέργειες.
Στην προσπάθειά της να καλύψει τις παγκόσμιες διατροφικές ανάγκες, η συμβατική γεωργία έχει εξαντλήσει ζωτικούς γαιώδεις πόρους μέσω μη βιώσιμων πρακτικών, απειλώντας, κατά ειρωνικό τρόπο, τη μελλοντική διαθεσιμότητα τροφίμων.
Σύμφωνα με το βιβλίο Dirt: The Erosion of Civilizations, ο David R. Montgomery τονίζει την έντονη αντίθεση μεταξύ της βιώσιμης γεωργίας και των συμβατικών γεωργικών πρακτικών.
Τα γεωργικά συστήματα διατήρησης… έχουν αναζωογονήσει τη βιομηχανία παραγωγής ελαιολάδου, ενίσχυσαν την ανθεκτικότητα, βελτίωσαν το δυναμικό παραγωγικότητας του εδάφους και της γης και μείωσαν την υποβάθμιση της γης.
Ο Montgomery υποστηρίζει ότι η υιοθέτηση βιώσιμων γεωργικών πρακτικών είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροπρόθεσμη υγεία του εδάφους και την επιβίωση των ανθρώπινων κοινωνιών.
Υποστηρίζει ότι η ανθρωπότητα μπορεί να εξασφαλίσει ένα πιο ανθεκτικό και παραγωγικό μέλλον για τη γεωργία, αν αντλήσει διδάγματα από τα λάθη των προηγούμενων πολιτισμών και υιοθετήσει πιο βιώσιμες μεθόδους.
Δείτε επίσης: Οι ειδικοί υποστηρίζουν τις ελιές σε έναν θερμότερο και ξηρότερο κόσμοΟ Amir Kassam, επισκέπτης καθηγητής στη Σχολή Γεωργίας, Πολιτικής και Ανάπτυξης του Πανεπιστημίου του Ρέντινγκ και μέλος του παγκόσμιου φόρουμ του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, υποστηρίζει τη μετάβαση σε πιο βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.
«Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει κληρονομήσει μια μορφή βιομηχανοποιημένης, συνθετικής γεωργίας που έχει καταστεί ο
κυρίαρχος γεωργικός κανόνας, ενισχυμένη από την καλλιέργεια του εδάφους και την αγροχημική τεχνολογία, η οποία είναι
επιζήμια για την υγεία του εδάφους, τους πληθυσμούς των ωφέλιμων εντόμων και τη βιοποικιλότητα», δήλωσε στην Olive Oil Times.
«Αυτό το μοντέλο λειτουργεί με βάση μια απλοϊκή λογική εισροών-εκροών: οι αυξημένες εισροές θα πρέπει να αποφέρουν μεγαλύτερες εκροές», πρόσθεσε ο Kassam. «Ωστόσο, αυτή η προσέγγιση είναι επιζήμια για την υγεία του εδάφους και του τοπίου».
Σημείωσε ότι η συμβατική γεωργία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του εδάφους με διάφορους τρόπους.
Οι πρακτικές εντατικής καλλιέργειας και μονοκαλλιέργειας συχνά οδηγούν σε διάβρωση του εδάφους, με αποτέλεσμα το επιφανειακό έδαφος να παρασύρεται είτε από το νερό είτε από τον άνεμο. Αυτό μειώνει τη γονιμότητα του εδάφους και την ικανότητά του να συγκρατεί νερό και θρεπτικά συστατικά.
Η εξάρτηση από χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα στη συμβατική γεωργία εξαντλεί την οργανική ύλη του εδάφους, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της δομής, της γονιμότητας και της μικροβιακής δραστηριότητας του εδάφους.
Επιπλέον, τα βαρέα μηχανήματα μπορούν να προκαλέσουν συμπίεση του εδάφους, η οποία μειώνει την πορώδη δομή και εμποδίζει τη διείσδυση των ριζών, παρεμποδίζοντας κατά συνέπεια τη διήθηση του νερού και την αποστράγγιση.
Η συσσώρευση επιβλαβών χημικών ουσιών από συνθετικά λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα μπορεί να διαταράξει τις μικροβιακές κοινότητες και να μειώσει τη βιοποικιλότητα του εδάφους.
Επιπλέον, η υπερβολική εξάρτηση από χημικά λιπάσματα μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπίες θρεπτικών ουσιών στο έδαφος, προκαλώντας ανεπάρκειες ή τοξικότητες που επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξη των φυτών και την υγεία του εδάφους.
«Η έννοια μπορεί να παρομοιαστεί με ένα μοντέλο εισροών-εκροών, όπου υποτίθεται ότι μια αύξηση στις εισροές οδηγεί σε αντίστοιχη αύξηση στις εκροές», είπε ο Kassam. «Ωστόσο, αυτή η σταδιακή προσέγγιση, σε συνδυασμό με την εντατική καλλιέργεια, έχει καταστεί προβληματική, ιδίως όσον αφορά την υγεία του εδάφους.»
«Οι σύγχρονες γεωργικές πρακτικές έχουν σταματήσει να δίνουν προτεραιότητα σε κρίσιμα ερωτήματα, όπως οι γενικοί στόχοι των γεωργικών συστημάτων για τους αγρότες, την κοινότητα και το περιβάλλον», πρόσθεσε. «Η εστίαση έχει μετατοπιστεί από τη βιωσιμότητα και έχει επικεντρωθεί αποκλειστικά στις αποδόσεις και την κερδοφορία, δίνοντας ελάχιστη προσοχή στις περιβαλλοντικές συνέπειες και τη βιωσιμότητα».
Ο Kassam προειδοποίησε ότι αυτή η μετατόπιση έχει οδηγήσει σε υποβάθμιση της γεωργικής γης και διάβρωση του επιφανειακού εδάφους. Πρόσθεσε ότι η κατάσταση έχει γίνει όλο και πιο σοβαρή καθώς αυξάνεται το μέγεθος των γεωργικών μηχανημάτων, οδηγώντας σε σκόνη και καταιγίδες στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
«Η βαθύτερη κατανόηση των βιώσιμων γεωργικών πρακτικών είναι απαραίτητη για την προώθηση μιας αναγεννητικής γεωργίας προσανατολισμένης στη διατήρηση», είπε. «Η βασική αρχή της γεωργίας διατήρησης είναι η ελαχιστοποίηση της διαταραχής του εδάφους μέσω της αποφυγής της όργωσης, η κάλυψη του εδάφους με στρώμα βιομάζας και η διαφοροποίηση του συστήματος καλλιέργειας, προστατεύοντας έτσι το οικοσύστημα και τους ποικίλους ωφέλιμους οργανισμούς που το κατοικούν».
«Είναι ζωτικής σημασίας να διατηρείται η κάλυψη του εδάφους με στρώμα βιομάζας, ώστε να προσεγγίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο οι φυσικές συνθήκες», πρόσθεσε ο Kassam. «Επιπλέον, ο κύκλος της οργανικής ύλης είναι ζωτικής σημασίας, καθώς το στρώμα προστατεύει την επιφάνεια του εδάφους από τις επιπτώσεις καταιγίδων, βροχοπτώσεων και ανέμων, ενώ παράλληλα παρέχει τροφή στους οργανισμούς του εδάφους και αυξάνει την οργανική ύλη του εδάφους και τα θρεπτικά συστατικά των φυτών.»
Υποστηρίζει ότι με την υιοθέτηση πιο βιώσιμων πρακτικών, είναι δυνατό να μετριαστούν αυτές οι επιζήμιες επιπτώσεις.
Μεταξύ αυτών των πρακτικών είναι η στρώση φυλλώματος, η οποία, σύμφωνα με τον Kassam, αποτελεί εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών για τις καλλιέργειες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και τη δημιουργία φυσικών ενδιαιτημάτων για τους θηρευτές των παρασίτων.
Ενώ οι ελιές είναι γνωστές για την ικανότητά τους να ευδοκιμούν σε οριακά εδάφη, οι ελαιοκαλλιεργητές έχουν παρατηρήσει την αρνητική επίδραση της υποβάθμισης του εδάφους στα δέντρα τους.
«Οι αγρότες, συμπεριλαμβανομένων των ελαιοκαλλιεργητών, παρατηρούν υποβάθμιση της γης λόγω της άροσης και
της κακής διαχείρισης της υγείας του εδάφους και της ποικιλίας των καλλιεργειών, με αποτέλεσμα τη μείωση των αποδόσεων», δήλωσε ο Kassam. «Τις τελευταίες δεκαετίες, πολλοί αγρότες έχουν μεταβεί από τις συμβατικές πρακτικές καλλιέργειας στη
γεωργία διατήρησης σε ετήσια και πολυετή συστήματα, συμπεριλαμβανομένων των βιολογικών συστημάτων.»
«Επιπλέον, οι αγρότες στον τομέα της ελαιοκαλλιέργειας θέτουν σε κίνδυνο την υγεία του εδάφους, εφαρμόζοντας πρακτικές που διαταράσσουν την υγεία του εδάφους μέσω της τακτικής καλλιέργειας», πρόσθεσε.
Δείτε επίσης: Πώς η εντατική γεωργία και η ελαιοκαλλιέργεια επηρεάζουν την υγεία του εδάφουςΗ Christiane Wassman, συνιδιοκτήτρια του βραβευμένου παραγωγού Rastrello στην Ούμπρια, δήλωσε ότι η ίδια και η οικογένειά της έχουν αναζωογονήσει με επιτυχία αρκετές εκατοντάχρονες ελιές στο αγρόκτημά τους, εφαρμόζοντας βιώσιμες πρακτικές, ιδίως με τη χρήση στρώματος προστασίας.
Η χρήση στρώματος φυλλώματος είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση του νερού, ιδίως στην ελαιοκαλλιέργεια σε περιοχές ευάλωτες στην ξηρασία.
Τεχνικές όπως η στάγδην άρδευση, η οποία παρέχει νερό απευθείας στις ρίζες των ελαιόδεντρων, μπορούν να μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση νερού, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι τα δέντρα λαμβάνουν επαρκή ενυδάτωση. Επιπλέον, η εφαρμογή στρώματος προστασίας γύρω από τη βάση των δέντρων βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους και στην ελαχιστοποίηση της εξάτμισης.
«Η στάγδην άρδευση είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές», δήλωσε ο Wassman. «Αυτή η μέθοδος διατηρεί την ακεραιότητα του εδάφους και ενισχύει τη συγκράτηση της υγρασίας, ακόμη και κατά τη διάρκεια βροχοπτώσεων.»
«Χωρίς τέτοιες πρακτικές, εκτιμάται ότι έως και το 70% της υγρασίας μπορεί να χαθεί λόγω απορροής, καθώς το νερό δεν διεισδύει αποτελεσματικά στο έδαφος», πρόσθεσε. «Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να μεγιστοποιηθεί η διήθηση και η κατακράτηση του νερού της βροχής. Η άμεση σφράγιση και η επίστρωση με φυτόχωμα μετά το όργωμα συμβάλλουν περαιτέρω σε αυτούς τους στόχους.»
Σύμφωνα με τον Juan Vilar, στρατηγικό σύμβουλο για τον τομέα του ελαιολάδου, η άρδευση έχει καταστεί επείγουσα ανάγκη στην Ισπανία.
«Αν και περίπου το 30 έως 35 τοις εκατό των ισπανικών ελαιώνων διαθέτουν άρδευση, το 65 τοις εκατό δεν διαθέτει», είπε. «Δεν διαθέτουν την υποδομή για άρδευση.»
Ο Vilar πρόσθεσε ότι κατά τη διάρκεια της ιστορικής ξηρασίας που έπληξε τη χώρα, σχεδόν κανένας ελαιώνας δεν αρδεύτηκε, καθώς οι μεγάλες πόλεις της νότιας ισπανικής περιφέρειας της Ανδαλουσίας επέβαλαν περιορισμούς στη χρήση νερού.
«Τα πράγματα θα γίνουν πιο δύσκολα το καλοκαίρι, ειδικά αν δεν βρέξει αρκετά την άνοιξη», είπε.
Οι βιώσιμες γεωργικές πρακτικές στον τομέα του ελαιολάδου κερδίζουν ολοένα και περισσότερο έδαφος.
Μια τέτοια πρακτική είναι η συντηρητική καλλιέργεια, η οποία ελαχιστοποιεί την ανατάραξη του εδάφους και βοηθά στη διατήρηση της δομής του εδάφους και της οργανικής ύλης.
Αυτή η μέθοδος μειώνει τη διάβρωση και ενισχύει την κατακράτηση νερού, εξασφαλίζοντας ότι οι ελιές έχουν πρόσβαση σε θρεπτικά συστατικά και υγρασία για βέλτιστη ανάπτυξη.
Μια άλλη σημαντική πρακτική είναι η εναλλαγή καλλιεργειών, η οποία περιλαμβάνει την εναλλαγή ελαιόδεντρων με άλλες καλλιέργειες για τον περιορισμό της συσσώρευσης παρασίτων και ασθενειών.
Αυτή η προσέγγιση βελτιώνει επίσης τη γονιμότητα του εδάφους, επιτρέποντας σε διάφορα φυτά να εμπλουτίσουν το έδαφος.
«Στην Ανδαλουσία, περίπου το 40% των γεωργικών πρακτικών στην ελαιοκαλλιέργεια είναι ήδη ευθυγραμμισμένες με τη βιώσιμη διαχείριση της γεωργίας με βάση τη γεωργία διατήρησης», δήλωσε ο Kassam. «Επιπλέον, η εφαρμογή τεχνικών στάγδην άρδευσης συμπληρώνει τη γεωργία διατήρησης, επιδεικνύοντας αποτελεσματική συνέργεια στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.»
«Τα συστήματα γεωργίας διατήρησης και οι σχετικές πρακτικές συμβάλλουν σημαντικά στην ενίσχυση της παραγωγικότητας, οικονομικής βιωσιμότητας, περιβαλλοντικής βιωσιμότητας και κοινωνικής απόδοσης στον τομέα της ελαιοπαραγωγής στις άνυδρες και ημιάνυδρες μεσογειακές περιοχές της νότιας Ευρώπης, της Βόρειας Αφρικής και της Δυτικής Ασίας», πρόσθεσε. «Αυτές οι πρακτικές έχουν αναζωογονήσει τον κλάδο της ελαιοπαραγωγής, ενίσχυσαν την ανθεκτικότητα, βελτίωσαν το δυναμικό παραγωγικότητας του εδάφους και της γης και μείωσαν την υποβάθμιση του εδάφους.»