Μεσογειακή διατροφή επίσης καλό για το περιβάλλον

Μια πρόσφατη ισπανική μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόνο υγιής αλλά και καλύτερη για το περιβάλλον.

Η μεσογειακή διατροφή έχει επαινεθεί ως μία από τις πιο υγιεινές δίαιτες στον κόσμο λόγω της υψηλής κατανάλωσης λαχανικών, όσπριων, φρούτων και ελαιολάδου και χαμηλής πρόσληψης ζωικών πρωτεϊνών.

Μια πρόσφατη μελέτη αποκάλυψε ότι η διατροφή που κυριαρχεί στις μεσογειακές χώρες δημιουργεί πολύ μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τις συνήθεις δίαιτες χωρών όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Η μελέτη που διεξήχθη από μια ομάδα πέντε Ισπανών ερευνητών από το Πανεπιστημιακό Συγκρότημα Νοσοκομείων της Ουέλβα, το Πανεπιστήμιο Jaume I του Castellón και το Πανεπιστήμιο της Ουέλβα, ανέλυσε το περιεχόμενο των γευμάτων που σερβίρονται στο Νοσοκομείο Juan Ramón Jiménez στην Ουέλβα, νοτιοδυτική Ισπανία. Τα μενού 448 γεύματα και 448 δείπνα, το καθένα συνολικά 2,000 θερμίδες, αναλύθηκαν σε μια περίοδο τεσσάρων εποχών.

Το εκτιμώμενο αποτύπωμα άνθρακα καθενός από τα τρόφιμα καταχωρήθηκε σε μια βάση δεδομένων που δημιουργήθηκε ειδικά για τη μελέτη. Με αυτόν τον τρόπο, το μέσο ημερήσιο αποτύπωμα άνθρακα υπολογίστηκε να είναι 5.08 kg ισοδύναμου CO2 (CO2e), μικρότερο από τον μέσο όρο των ΗΠΑ που εκτιμάται ότι κυμαίνεται μεταξύ 8.5 kg και 8.8 kg CO2e και ο μέσος όρος του Ηνωμένου Βασιλείου 7.4 kg CO2e, για την ίδια θερμιδική πρόσληψη.

Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η διατροφή έχει σημαντικό αντίκτυπο στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, με τη μεσογειακή διατροφή να σχετίζεται με χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τις δίαιτες που κυριαρχούνται από το κρέας.

Το 2006, μια έκθεση των Ηνωμένων Εθνών από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η βιομηχανία κρέατος είναι ένας από τους σημαντικότερους συντελεστές περιβαλλοντικών προβλημάτων και ότι η παραγωγή κρέατος ευθύνεται για το 18% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου στον κόσμο. , περισσότερο από τη μεταφορά.

• Science Daily


• Καθαρός γιατρός


• Φασκόμηλο


• Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας