Νέος εξοπλισμός καθαρισμού για ελαιοτριβεία εξοικονομεί νερό και χρήματα, σύμφωνα με μελέτη
Ο καθαρισμός με το σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί απορρυπαντικό με βάση τον αφρό και πεπιεσμένο αέρα, μειώνει τον χρόνο που απαιτείται για τον καθαρισμό του εξοπλισμού άλεσης και εξοικονομεί νερό και χρήματα.
Σύμφωνα με έρευνα της Juan Vilar Strategic Consultants, τα ελαιοτριβεία θα μπορούσαν να εξοικονομήσουν 85.000 ευρώ ετησίως υιοθετώντας ένα νέο σύστημα καθαρισμού του εξοπλισμού τους στο τέλος της συγκομιδής.
Ο ενδελεχής καθαρισμός του εξοπλισμού άλεσης στο τέλος κάθε περιόδου συγκομιδής είναι εξαιρετικά σημαντικός για την επιτυχία της συγκομιδής του επόμενου έτους.
Τα οργανικά υλικά που παραμένουν στον εξοπλισμό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου ευνοούν την ανάπτυξη μούχλας ή βακτηρίων, με αποτέλεσμα τη μείωση της ποιότητας της παραγωγής ελαιολάδου την επόμενη σεζόν.
Η έρευνα διαπίστωσε ότι ένα σύστημα SILAC, το οποίο χρησιμοποιεί πεπιεσμένο αέρα και αφρώδες αλκαλικό απορρυπαντικό για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων ελιάς και τον καθαρισμό κάθε εξαρτήματος του εξοπλισμού ελαιοτριβείου, εξοικονομεί χρήματα, χρόνο και νερό.
Παραδοσιακά, οι χειριστές των ελαιοτριβείων είτε αποσυναρμολογούσαν χειροκίνητα τον εξοπλισμό και καθάριζαν κάθε τμήμα του είτε διατηρούσαν τον εξοπλισμό ανέπαφο και χρησιμοποιούσαν ένα σταθερό ή φορητό σύστημα CIP (καθαρισμός επί τόπου).
Τα παραδοσιακά συστήματα CIP συνδέονται με κάθε κύριο εξάρτημα του ελαιοτριβείου και αντλούν νερό και δύο τύπους απορρυπαντικών μέσω του εξοπλισμού για να απομακρύνουν τυχόν υπολείμματα και να αφήσουν τον εξοπλισμό καθαρό και απολυμασμένο για την επόμενη συγκομιδή.
Ένα παραδοσιακό CIP απαιτεί διάφορα βήματα, συμπεριλαμβανομένου ενός προκαταρκτικού ξεπλύματος όπου αντλείται νερό μέσω του εξοπλισμού. Ακολουθεί πλύσιμο με αλκαλικό καθαριστικό με βασικό pH και ένα ακόμη ξέπλυμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται ένα όξινο καθαριστικό, ακολουθούμενο από ένα απολυμαντικό, και ολοκληρώνεται ένα τελικό ξέπλυμα.
Τα παραδοσιακά συστήματα CIP χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως από γαλακτοπαραγωγούς και ζυθοποιούς για τον καθαρισμό των μηχανημάτων τους.
Το σύστημα SILAC είναι ένας τύπος CIP. Ωστόσο, χρησιμοποιεί πεπιεσμένο αέρα και αλκαλικό αφρώδες απορρυπαντικό, ακολουθούμενο από ξέπλυμα με νερό. Αυτό εξαλείφει πολλά από τα στάδια που περιλαμβάνουν ξέπλυμα από τα παραδοσιακά CIP.
Σύμφωνα με στοιχεία της Masul Chemicals, μιας εταιρείας που ειδικεύεται στον καθαρισμό εξοπλισμού ελαιοτριβείων, όπως αναφέρεται στη μελέτη, ο αυτοματοποιημένος καθαρισμός με χρήση CIP απαιτεί 46,5% λιγότερο νερό και 43,5% λιγότερο απορρυπαντικό σε σύγκριση με τον χειροκίνητο καθαρισμό.
Το αυτοματοποιημένο σύστημα απαιτεί επίσης λιγότερο προσωπικό για τη λειτουργία του, καθώς ένα άτομο μπορεί να εκτελέσει τις λειτουργίες που απαιτούνται από άλλους εργαζόμενους κατά τη διαδικασία του χειροκίνητου καθαρισμού.
«Αυτή η μηχανή πίεσης καθαρίζει κυρίως όλες τις επιφάνειες (μηχανήματα, χοάνες, ταινίες, αναμικτήρες, δεξαμενές, δάπεδα, τοίχους κ.λπ.)», έγραψαν οι ερευνητές. «Το πιο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του συστήματος αφρού είναι η σημαντική εξοικονόμηση κόστους, όπως απορρυπαντικά, εργατικό δυναμικό (χρόνος που αφιερώνεται στον καθαρισμό), ενέργεια και πάνω απ' όλα νερό, το οποίο αποτελεί σήμερα έναν σπάνιο πόρο».
«Ο καθαρισμός θα είναι η επόμενη επανάσταση στον τομέα των ελαιοτριβείων, απαιτώντας να καθιερωθεί με ιδιαίτερη έμφαση ως στρατηγική για την αύξηση της ποιότητας των ελαίων», κατέληξαν.