Η Πόστιρα της Κροατίας φιλοξενεί διεθνές συμπόσιο για το ελαιόλαδο, αναδεικνύοντας την τοπική αριστεία

ΠΟΣΤΙΡΑ, Κροατία — Το Διεθνές Συμπόσιο για το Ελαιόλαδο της Κροατίας και της Αδριατικής Ακτής άνοιξε χθες το βράδυ στο Grand Hotel View στο νησί Μπρατς.

«Ο στόχος είναι να τοποθετήσουμε την κροατική ελαιοκαλλιέργεια σταθερά στον παγκόσμιο χάρτη της αριστείας», δήλωσε ο Κέρτις Κορντ, ιδρυτής του Olive Oil Times και πρόεδρος του Παγκόσμιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου NYIOOC, του μεγαλύτερου διαγωνισμού ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο.

Το συμπόσιο υποδέχτηκε εκπροσώπους από τη Σλοβενία, τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη και το Μαυροβούνιο, καθώς και εκατό συμμετέχοντες από τουλάχιστον 15 χώρες.

Η Cord ένωσε τις δυνάμεις της με την Ivana Jeličić, Διευθύντρια του Οργανισμού Τουρισμού της Postira, τον Vicko Haladić, εκπρόσωπο της Νομαρχίας Σπλιτ-Δαλματίας, και τον Toni Glavinić, Δήμαρχο της Postira, για να καλωσορίσουν τους συμμετέχοντες.

«Είναι τιμή και προνόμιο να φιλοξενούμε ένα συμπόσιο αυτής της κλίμακας», δήλωσε η Jeličić. Υπενθύμισε τη συνεργασία με το Olive Oil Times που ξεκίνησε το 2017 με το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Συγκομιδής Ελιάς. Η πανδημία ανέβαλε αργότερα τα σχέδια για ένα μάθημα σομελιέ ελαιολάδου.

«Τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να συνεχίσουμε τη συνεργασία μας μέσω αυτού του συμποσίου, το οποίο είναι σημαντικό όχι μόνο για την Ποστίρα, το Μπρατς και την Κροατία, αλλά και για ολόκληρη την ακτή της Αδριατικής», πρόσθεσε, ευχαριστώντας τον Cord που δέχτηκε την πρόσκληση.

«Είναι μεγάλη τιμή να βρίσκομαι εδώ στο Μπρατς, όπου έχω επιτέλους την ευκαιρία να συναντήσω διακεκριμένους παραγωγούς για τους οποίους έχω διαβάσει τόσα πολλά, μαζί με συμβούλους, ερευνητές, γεωπόνους και ενθουσιώδεις που υποστηρίζουν τη φημισμένη ποιότητα των προϊόντων αυτής της περιοχής», είπε ο Cord.

Ευχαρίστησε τους χορηγούς, ιδίως τον Οργανισμό Τουρισμού της Ποστίρα, πριν στρέψει το βλέμμα του στο μέλλον. «Τις επόμενες ημέρες, θα μάθουμε ο ένας από τον άλλον, θα εξερευνήσουμε νέες ιδέες για την προώθηση του κλάδου μας και θα γιορτάσουμε την κληρονομιά και τις μοναδικές ιδιότητες των ελαιολάδων αυτής της περιοχής».

Ο Cord σημείωσε ότι οι παραγωγοί στην Ισπανία, την Ιταλία και άλλες σημαντικές περιοχές παραγωγής έχουν φέρει επανάσταση στις πρακτικές για τη διατήρηση των διατροφικών και οργανοληπτικών ιδιοτήτων και τη δημιουργία ισχυρών εμπορικών σημάτων. Ωστόσο, φύλαξε τα θερμότερα επαίνους του για την Αδριατική.

«Ποτέ δεν έχουμε δει τόσο δραματική άνοδο της ποιότητας στη διεθνή σκηνή όσο αυτή που παρατηρούμε εδώ», δήλωσε ο Cord. «Όλοι ανακαλύπτουν ότι η Βαλκανική χερσόνησος διαθέτει μερικά από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο».

Ο Cord τόνισε ότι η αριστεία στην Αδριατική δεν αφορά μόνο το terroir. «Το ίδιο terroir μπορεί να δώσει πολύ διαφορετικά αποτελέσματα», είπε. «Εδώ, πρόκειται για την αφοσίωση ταλαντούχων ανθρώπων, των οποίων οι προσπάθειες έχουν κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση».

Τόνισε τον ρόλο του ελαιολάδου στην ανθρώπινη υγεία και τη βιωσιμότητα. «Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βοηθά τους ανθρώπους να ζήσουν περισσότερο και πιο υγιεινά. Αυτό δεν είναι διαφημιστικός ισχυρισμός — έχει αποδειχθεί από αιώνες έρευνας από τους κορυφαίους επιστήμονες του κόσμου».

Η παραγωγή ελαιολάδου, πρόσθεσε, είναι αρνητική ως προς τις εκπομπές άνθρακα, καθώς απορροφά περισσότερο άνθρακα από ό,τι εκπέμπει, ενώ παράλληλα ενισχύει τις αγροτικές κοινότητες και διατηρεί τις παραδόσεις.

«Σήμερα, είναι εύκολο να είσαι κυνικός», είπε ο Cord. «Αλλά εσείς εδώ κάνετε τον κόσμο καλύτερο — παράγοντας κάτι απαραίτητο, διαφυλάσσοντας τις παραδόσεις και προσφέροντας ένα προϊόν που ενώνει τους ανθρώπους παντού».

Οι παρατηρήσεις του Cord προκάλεσαν ορθια οvación.

Το συμπόσιο συνεχίστηκε σήμερα με μαθήματα γευσιγνωσίας υπό την καθοδήγηση διεθνώς αναγνωρισμένων εκπαιδευτών, συμπεριλαμβανομένου ενός προγράμματος πιστοποίησης στην αισθητηριακή αξιολόγηση.

Ιδιαίτερη προσοχή έτυχαν οι στρατηγικές μάρκετινγκ για τις μάρκες ελαιολάδου, με τη νεαρή Κροάτισσα επιστήμονα Mira Lepur να συμμετέχει μαζί με τον Cord σε ένα εργαστήριο.

Οι συμμετέχοντες επισκέφτηκαν επίσης το εθνο-οικολογικό χωριό Dol, όπου είδαν παραδοσιακές πέτρινες κυψέλες και εξερεύνησαν το ελαιώνα του Brač, πριν περιηγηθούν στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Postira.

Ο συνεταιρισμός, με 83 μέλη, επεξεργάστηκε 1,7 εκατομμύρια κιλά ελιών την περασμένη σεζόν και εμπορεύτηκε 43 τόνους ελαιολάδου. Τα προϊόντα του πωλούνται σε καταστήματα της Ποστίρα και σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης σε όλη την Κροατία.

Το πρόγραμμα συνεχίζεται μέχρι την Πέμπτη, 18 Σεπτεμβρίου, με αποκορύφωμα την τελετή λήξης που τιμά τους εξαιρετικούς παραγωγούς και την αυξανόμενη σημασία της περιοχής της Αδριατικής στον κόσμο του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Οι διοργανωτές ανακοίνωσαν τα βραβεία Olive Oil Times Champion of Excellence, τα οποία θα αναγνωρίσουν άτομα των οποίων η αφοσίωση, η ηγεσία και το όραμα έχουν προωθήσει σημαντικά τον τομέα του ελαιολάδου υψηλής ποιότητας.