Έναρξη προγράμματος σομελιέ στο Λονδίνο
Η εκδοχή του Λονδίνου του φημισμένου εξαήμερου σεμιναρίου για σομελιέ ελαιολάδου θα ξεκινήσει αυτό το Σαββατοκύριακο στο Μπλούμσμπερι.
Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Σομελιέ Ελαιολάδου, που διοργανώνεται από κοινού από το Olive Oil Times Education Lab και το International Culinary Center, πρόκειται να ξεκινήσει στο Λονδίνο αυτό το Σαββατοκύριακο.
Είναι η πρώτη φορά που το πρόγραμμα, το οποίο έχει εκπαιδεύσει εκατοντάδες επαγγελματίες του κλάδου, σεφ και λάτρεις της αξιολόγησης της ποιότητας του ελαιολάδου από την έναρξή του το 2016, θα επεκταθεί πέρα από τις ετήσιες συνεδρίες του στη Νέα Υόρκη και την Καλιφόρνια.
Ο Curtis Cord, εκτελεστικός διευθυντής του προγράμματος και εκδότης του Olive Oil Times, δήλωσε ότι οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα του Λονδίνου, το οποίο έχει ήδη εξαντληθεί, προέρχονται από όλες τις γωνιές του κόσμου.
Το εξαήμερο πρόγραμμα, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στην περιοχή Bloomsbury του κεντρικού Λονδίνου από τις 20 έως τις 25 Ιανουαρίου, έχει σχεδιαστεί για να ενδυναμώσει και να εμπνεύσει μια νέα γενιά εμπειρογνωμόνων και εκπαιδευτών ελαιολάδου. Το γρήγορο και διαδραστικό πρόγραμμα σπουδών επιταχύνει τη διαδικασία μάθησης, συμπυκνώνοντας σε έξι ημέρες τις βασικές γνώσεις που διαφορετικά θα χρειαζόταν χρόνια για να κατακτηθούν.
Μεταξύ των αποφοίτων του προγράμματος συγκαταλέγονται παραγωγοί ελαιολάδου, εισαγωγείς, διανομείς και λιανοπωλητές, σεφ, εστιάτορες και επαγγελματίες του τομέα της εστίασης, επαγγελματίες υγείας, δημοσιογράφοι και επιχειρηματίες, καθώς και όσοι απλώς επιθυμούν να κατανοήσουν σε βάθος ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο.
Τα θέματα του προγράμματος καλύπτουν την αξιολόγηση της ποιότητας του ελαιολάδου, την καλλιέργεια και την ιστορία, τη συγκομιδή και την παραγωγή, τα οφέλη για την υγεία, τη χημεία, τις περιοχές και τις ποικιλίες, τα πρότυπα και τις ποιότητες, τις μαγειρικές εφαρμογές και την εκπαίδευση των καταναλωτών.
Περισσότερα από 100 ελαιόλαδα από 20 χώρες θα αναλυθούν σε καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες, ώστε να γνωρίσουν οι συμμετέχοντες μια απαράμιλλη ποικιλία περιοχών, ποικιλιών, τεχνικών παραγωγής και μοναδικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών.
Όσοι ολοκληρώσουν με επιτυχία το μάθημα λαμβάνουν μια κοινή πιστοποίηση Σομελιέ Ελαιολάδου από το International Culinary Center και το Olive Oil Times Education Lab και γίνονται μέλη μιας αναπτυσσόμενης κοινότητας αισθητηριακών αναλυτών και εκπαιδευτών ελαιολάδου.
Το επόμενο μάθημα θα πραγματοποιηθεί στη Νέα Υόρκη αμέσως μετά τον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC.
Πρώην συμμετέχοντες στο πρόγραμμα έχουν δηλώσει ότι ήταν μια εκπαιδευτική εμπειρία που τους έδωσε τη δύναμη να αναλάβουν μια σειρά πρωτοβουλιών με μακροπρόθεσμο αντίκτυπο.
«Η ποιότητα και το εύρος της διδασκαλίας ήταν σε ένα επίπεδο που ξεπέρασε κατά πολύ τις προσδοκίες μου», δήλωσε η Jacqueline Tyburski, η οποία ολοκλήρωσε με επιτυχία το πρόγραμμα στη Νέα Υόρκη. «Το πρόγραμμα ήταν πολύ ισορροπημένο και σε βάθος, με πραγματική έμφαση στην εκπαίδευση μιας νέας κοινότητας ικανών, γνώστης και παθιασμένων εμπειρογνωμόνων ελαιολάδου»,
«Θα εφαρμόσω όσα έμαθα επιστρέφοντας στην παραγωγική μας αλυσίδα, από την καλλιέργεια μέχρι την εμφιάλωση», δήλωσε ο παραγωγός ελαιολάδου από τη Σπάρτη, Δημοσθένης Χρόνης. «Μπορούμε να βελτιώσουμε ορισμένα πράγματα ώστε να έχουμε ελαιόλαδο καλύτερης ποιότητας και, ελπίζω, ένα βραβευμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο».
«Υπέροχο πρόγραμμα με απίστευτη ποσότητα πληροφοριών που θα χρησιμοποιηθούν ως οδηγός αναφοράς για τα επόμενα χρόνια», δήλωσε ένας παραγωγός από την Τουρκία για το πρόγραμμα της Νέας Υόρκης.
«Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Κάθε μέρα άξιζε απολύτως τον κόπο», δήλωσε η Elise LaGamba, στέλεχος στον τομέα των τροφίμων.
«Η ποιότητα και το εύρος της διδασκαλίας ήταν σε ένα επίπεδο που ξεπέρασε κατά πολύ τις προσδοκίες μου», δήλωσε ο Willem Voorvaart, επενδυτής από την Ολλανδία.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να εγγραφείτε στο μάθημα της Νέας Υόρκης, επισκεφθείτε τον ιστότοπο του
Olive Oil Times Education Lab
.