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La Interprofesional Española de Aceite de Orujo de Oliva (Oriva) ha comprometido 190,000 litros de aceite de orujo al sector Horeca del país (hoteles, restaurantes y catering) como un gesto de apoyo en sus esfuerzos por reanudar las operaciones posteriores al cierre.

La iniciativa es el resultado de la colaboración de 22 empresas del sector, incluidos extractores, refinadores, empacadores y distribuidores. El aceite de orujo distribuido por Oriva llegará a más de 12,500 restaurantes y hoteles.

Como en la mayoría de países europeos, los hoteles y restaurantes en España empezaron a reabrir paulatinamente a mediados de mayo y ahora están operando con todas las precauciones necesarias.

El sector español de Horeca es el mayor comprador de aceite de orujo de oliva, y representa aproximadamente el 70 por ciento de todas las ventas de aceite de oliva embotellado en el país.

"El sector oleícola se une a la ola de solidaridad con uno de los sectores más afectados por la crisis causada por Covid-19”, Dijo José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de Oriva.

"No podemos permanecer ajenos a las dificultades de uno de los sectores más cercanos a nosotros, como Horeca ”, agregó.

"Situaciones extraordinarias requieren medidas extraordinarias y por eso hemos hecho este gran esfuerzo para movilizar el máximo volumen de producto posible, hasta 190,000 litros ”.

El aceite de orujo de oliva se obtiene procesando los restos semisólidos de la primera extracción. El aceite se refina y se mezcla con pequeñas cantidades de aceite de oliva virgen extra o virgen. Es en gran parte utilizado para freír debido a su estabilidad y sabor neutro.

Independientemente del gesto, el aceite de orujo de oliva entregado a los establecimientos e instalaciones de Horeca no es la panacea para su recuperación, sino principalmente una expresión de solidaridad, dijo Sánchez-Cano.

"El objetivo es estar más cerca de uno de nuestros socios principales ”, dijo. "Si hay algo que se puede aprender de esta crisis, es que necesitamos respuestas colectivas y canales de colaboración ".

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