Los productores de Herzegovina celebran la nueva DOP
Las autoridades locales afirman que la Denominación de Origen Protegida «Zlatne Kapi» aumentará la notoriedad de los aceites de oliva locales y fomentará el turismo.
Los productores de aceite de oliva de Bosnia y Herzegovina, un país de los Balcanes Occidentales, celebran el anuncio del primer aceite de oliva virgen extra del país con Denominación de Origen Protegida certificada: Zlatne Kapi Herzegovina.
Los agricultores y funcionarios que contribuyeron a la creación de la DOP asistieron a una ceremonia especial en Mostar, la ciudad más grande de la región meridional de Herzegovina.
Nos estamos centrando en promover la DOP Zlatne Kapi y en desarrollar el turismo del aceite de oliva a través de proyectos como la Ruta del Aceite de Oliva de Herzegovina
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Los anfitriones destacaron el papel de Estados Unidos, que, a través del proyecto de turismo sostenible de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), trabaja para proteger y promover los productos culinarios únicos de Bosnia y Herzegovina.
Ceremonia en Mostar para inaugurar la DOP Zlatne Kapi
«La marca de autenticidad significa mucho para nosotros. Ahora nuestros aceites llegarán a los mercados con mayor facilidad. El cultivo del olivo tiene futuro en Herzegovina; contamos con aceites de una calidad excepcional», afirmó Dragan Musa, propietario de un olivar de unos 900 olivos en Miloševići.
Véase también: Una cosecha récord en Herzegovina augura la expansión del cultivo del olivoLas palabras de Musa fueron respaldadas por Ivan Milas Musa, quien también espera una cosecha sólida y un aceite de primera calidad este año.
«La indicación geográfica protegida significa mucho para todos los olivicultores actuales y futuros, y la marca Zlatne kapi Herzegovina contribuirá al éxito regional y mundial», afirmó Milas. «Podemos competir con marcas mundiales porque, allá donde vamos, obtenemos premios».
Por ejemplo, la bodega Škegro Family Winery ha sido galardonada en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC en cada una de las últimas siete ediciones del certamen. En 2023, los productores de Herzegovina se unieron para ganar cuatro premios de entre cinco candidaturas.
El cultivo del olivo en Herzegovina existe desde hace siglos, según restos antiguos hallados cerca de Neum, y se ha intensificado en los últimos 15 años.
Según Marko Ivanković, director del Instituto Federal Agro-Mediterráneo, en aquel entonces solo había 80 hectáreas de olivares. En la actualidad, la región cuenta con diez grandes olivares y unas 800 explotaciones familiares que gestionan 521 hectáreas de olivares, con una producción anual de 380 000 litros de aceite de oliva.
«En el próximo periodo a medio plazo, el objetivo es alcanzar una superficie de 1.000 hectáreas y duplicar la producción de aceite de oliva», afirmó Ivanković.
Marko Ivanković
En cooperación con la agencia de seguridad alimentaria de Bosnia y Herzegovina, USAID sigue trabajando para aumentar el número de productos con indicaciones geográficas protegidas.
«Este reconocimiento es una nueva confirmación de la riqueza de Herzegovina y de su enorme potencial para el desarrollo del turismo basado en productos y experiencias auténticos», dijo Feđa Begović, director del proyecto de Turismo de USAID.
«El aceite de oliva, como elemento importante de la cultura y la tradición mediterráneas, no solo es unproducto alimenticio de alta calidad, sino también una oportunidad para el mayor crecimiento del turismo gastronómico, que resulta cada vez más atractivo para los turistas que buscan experiencias únicas», añadió.
Begović también destacó el papel de la agencia de seguridad alimentaria en la promoción del turismo y en ayudar a los productores a obtener indicaciones geográficas protegidas.
«Los productos con Denominación de Origen Protegida están profundamente vinculados al lugar de producción, ya que se elaboran íntegramente en una zona geográfica determinada utilizando técnicas y materias primas locales», afirmó el director de la agencia, Đemil Hajrić.
La calidad de estos productos está directamente relacionada con los factores naturales y la gente de esa región.
El aceite de oliva de Herzegovina, con una tradición que se remonta a 2000 años, se reconoce por sus notas picantes, su amargor y sus aromas afrutados.
Josip Matić, presidente de la Asociación de Olivicultores y Productores de Aceite de Herzegovina, está convencido de que el sector del aceite de oliva en la región seguirá avanzando.
Los demás miembros de la asociación, que trabajan duro para promover la conservación del aceite de oliva virgen extra de Herzegovina, especialmente con la denominación de origen protegida (DOP), opinan lo mismo.
«Nuestros objetivos son plantar nuevos olivares, registrarlos y apoyar iniciativas técnicas y educativas», afirmó Matić. «Nos estamos centrándonos en promover la DOP Zlatne Kapi y en desarrollar el turismo del aceite de oliva a través de proyectos como la Ruta del Aceite de Oliva de Herzegovina, que apoyan el desarrollo rural y evitan la despoblación de los pueblos».