Los municipios del sur de Italia cambian aceite de cocina usado por aceite de oliva virgen extra
La iniciativa de Sorrento tiene por objeto evitar que la contaminación provocada por el aceite de cocina usado, al verterse por los desagües, acabe en el mar. Otras ciudades están adoptando medidas similares.
Los olivicultores y productores de la región de Campania, en el sur de Italia, se han asociado con las autoridades locales para promover el aceite de oliva virgen extra y fomentar un enfoque respetuoso con el medio ambiente en la gestión de los aceites de cocina usados.
En una serie de eventos anunciados por el ayuntamiento de Sorrento junto con la empresa local de gestión de residuos, se invita a los residentes a llevar su aceite de cocina usado a zonas especiales para su correcta eliminación. Cuanto más traigan, más aceite de oliva virgen extra les regalará el ayuntamiento a cambio.
Cuando el aceite vegetal usado acaba en nuestros mares, su contaminación mata la vegetación marina.
La península de Sorrento, frente a la bahía de Nápoles y la isla de Capri, es la cuna de algunos de los aceites de oliva virgen extra más famosos de la región. También es una zona increíblemente pintoresca de la costa suroeste de Italia, que atrae a turistas de todo el mundo.
Las autoridades locales explicaron que la correcta eliminación del aceite de cocina ayuda a mantener la belleza y la biodiversidad de la región.
Véase también: Investigadores desarrollan envases de plástico compostables a partir de residuos de aceitunas«Los residentes que entreguen más de 10 litros de aceite de cocina usado recibirán una botella de aceite de oliva virgen extra», declaró Luigi Di Prisco, presidente del Consejo Municipal, al periódico local Il Mattino.
Añadió que todos los participantes recibirían también un recipiente para almacenar el aceite de cocina usado en casa antes de desecharlo.
«Esta es una forma más de promover el respeto por el medio ambiente, recompensando el comportamiento virtuoso», afirmó Di Prisco.
El municipio de Amalfi anunció una iniciativa similar. Situado en la costa sur de la península de Sorrento, es el corazón de la costa amalfitana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
«Estamos trabajando para preservar nuestro paisaje y nuestro patrimonio artístico y cultural, y para fomentar la sostenibilidad, que es un factor clave para la protección y la promoción», afirmó la concejala Ilara Cuomo. «Todos los ciudadanos deben poner en práctica la reutilización responsable, la reducción de residuos y el reciclaje… impulsando una economía circular que contrarreste la cultura del uso único y el desecho».
Aunque no siempre están vinculadas a la distribución de aceite de oliva virgen extra, las campañas centradas en el reciclaje de aceites de cocina usados han ido en aumento en toda Italia.
La dispersión aleatoria de aceites vegetales usados se considera un importante contaminante medioambiental y fue el tema central de una reciente conferencia nacional.
«Cuando el aceite vegetal usado acaba en nuestros mares, su contaminación mata la vegetación marina», afirmó Francesco Mancini, presidente del consorcio nacional para el reciclaje de aceites vegetales y animales (CONOE). «Esto ocurre porque crea una especie de filtro en la superficie del agua que impide que los rayos solares lleguen al fondo marino».
Los datos del CONOE muestran que sus cifras de reciclaje aumentaron de 15 000 toneladas en 2002 a 76 000 en 2018. Italia produce alrededor de 260 000 toneladas de aceite de cocina cada año.
Un número cada vez mayor de empresas de la cadena de producción se está sumando al consorcio, que representa a más de 300 000 miembros que utilizan aceite de cocina, como los restaurantes.
Con el tiempo, los italianos han ido encontrando formas nuevas y creativas de utilizar el aceite de cocina usado. Una de ellas es como combustible para los vaporettos, los tradicionales autobuses acuáticos que transportan a turistas y residentes en Venecia. Desde el periodo de prueba en 2018, los vaporettos funcionan cada vez más con biocombustibles derivados del aceite de cocina.
El aceite de cocina tratado también se está incorporando a cosméticos, jabones industriales, tintas, grasas para bronceado y ceras para coches. CONOE estima que casi el 90 % del aceite de cocina reciclado se utiliza como combustible en el país.