Si California fuera un país, se ubicaría entre Albania y el Líbano en términos de producción anual de aceite de oliva, que se estima en 13,300 toneladas este año, según las cifras publicadas hoy por el Consejo de Aceite de Oliva de California (COOC).
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Si bien la producción de aceite de oliva también se encuentra en otros estados, incluidos Texas, Florida, Georgia y Arizona, la mayor parte del aceite de oliva estadounidense proviene de California, y la cifra actual está en línea con un November 2015 fore­cast por el Consejo Oleícola Internacional que proyectó 14 millones de toneladas de producción en los Estados Unidos para la temporada 2015 / 16.

Los proveedores del estado ahora representan el 5.8 por ciento del aceite de oliva que se consume en los EE. UU., Dijo el COOC en un comunicado; un aumento dramático de su cuota de mercado del 2 por ciento hace solo unos años.

Al mismo tiempo, los gigantes del aceite de oliva como España, Italia y Grecia están experimentando drops in pro­duc­tion esta temporada debido a una confluencia de factores climáticos, infestaciones de moscas de la fruta y recesiones cíclicas. Se espera que Italia, en particular, vea la mitad de la producción del año pasado.

Si bien las cifras revelan una industria en crecimiento a punto de capturar una parte cada vez mayor del segundo mercado de aceite de oliva más grande del mundo, no ha sido fácil para los productores del estado. Un patógeno similar a la "podredumbre" began spread­ing entre las variedades de olivo comúnmente utilizadas para la producción de aceite durante el verano aggres­sive com­pe­ti­tion ha impulsado los precios de la fruta al alza.

Pero en medio del creciente apetito estadounidense por high-​quality olive oil La perspectiva para los productores de California es brillante, dijo el COOC, que fue recently awarded una tercera subvención de $ 357,000 del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA).

La directora ejecutiva del COOC, Patricia Darragh, dijo: "El premio fortalecerá la agricultura de California en general mediante la creación de alianzas que promoverán la inmensa importancia tanto del segmento del aceite de oliva como de la comunidad agrícola en general".



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