El minorista de aceite de oliva con sede en California We Olive abrió su primera franquicia de la costa este en el vecindario de Boerum Hill en Brooklyn, Nueva York.
Los nuevos dueños de la tienda, Angelo y Patricia Incorvaia, crecieron en el vecindario. Se ofrecen cuarenta aceites de oliva virgen extra producidos en California y certificados por la Consejo de aceite de oliva de California que los huéspedes pueden probar y comprar en botellas o a granel.
El personal está disponible para proporcionar a los clientes información sobre cada variedad de aceite de oliva, compartir datos sobre cómo se cultivan, cosechan y procesan las aceitunas, y ofrecen sugerencias.
We Olive ya tiene barras de aceite de oliva en California, Nevada y Texas, todas las cuales promueven y venden predominantemente aceites de oliva de California. La tienda de Brooklyn también alberga un bar de vinos que sirve vinos artesanales de California y cervezas locales, y una selección de alimentos gourmet como tapenades, mostazas, pestos y vinagres balsámicos.
Frank Mercurio, propietario y socio gerente de We Olive, describió el concepto de We Olive & Wine Bar como "una experiencia culinaria divertida, saludable y deliciosa donde familiares, amigos y vecinos se reúnen para disfrutar de una excelente comida y vino ".
"Todos nuestros aceites de oliva virgen extra están disponibles para degustación complementaria todos los días ”, explicó Mercurio. "Se alienta a los huéspedes a disfrutar del "experiencia del aceite de oliva 'cuando son bienvenidos a la tienda. Puede ser una degustación formal en nuestro bar de degustación de aceite de oliva o, si lo prefieren, los huéspedes pueden pasear por la tienda y degustar por su cuenta ".
También hay aceites de oliva aromatizados con romero, ajo, albahaca y naranja sanguina.
We Olive Brooklyn
We Olive tiene como objetivo educar a los clientes no solo sobre el aceite de oliva sino también sobre sus beneficios para la salud. "Brindamos capacitación interna y dirigida por consultores sobre cómo incorporar el aceite de oliva virgen extra en la dieta ”, dijo Mercurio. "Tenemos tres chefs formados formalmente en nuestro personal corporativo y los dueños y el personal de nuestras tiendas están capacitados sobre los diversos beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra ".
Una franquicia de We Olive & Wine Bar cuesta $ 30,000, dijo Mercurio, y ofrece múltiples flujos de ingresos: el componente minorista, el bar de vinos y un menú de platos pequeños.
Las barras de degustación de aceite de oliva se encuentran entre las tendencias minoristas de más rápido crecimiento en los EE. UU. Y en el extranjero, con la apertura de cientos de tiendas en los últimos años.
Muchas de las tiendas especializadas en aceite de oliva son suministradas por la distribuidora de California Veronica Foods, que obtiene aceites de oliva en todo el mundo, incluso de NYIOOC los galardonados productores Cobram Estate, Melgarejo, Oliperu y Oro Bailen.
El mes pasado, un comerciante de aceite de oliva del medio oeste (EE. UU.) Con siete ubicaciones, lanzó su negocio en el popular programa de televisión estadounidense Shark Tank con el objetivo de expandir su franquicia.
En el Reino Unido el verano pasado, un prohibición de tales "llenar sus propias tiendas se anunció, cuando la Agencia de Pagos Rurales actualizó su "Regulaciones e inspecciones del aceite de oliva ”después del artículo 2 del Reglamento 29/2012 de la Comisión, según lo interpretado por una decisión de 2006 del Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas, prohibió la venta de todos los aceites de oliva sin sabor de barril, dijo la agencia.
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