El turismo del aceite de oliva vuelve al Coliseo con la reapertura de Italia
La reapertura del Parque Arqueológico del Coliseo permite a los visitantes volver a conectar con la cultura de la Antigua Roma a través de la producción de aceite de oliva.
El Parque Arqueológico del Coliseo de Roma ha anunciado la inauguración de sus nuevos viñedos Barberini.
A partir del 28 de mayo, los visitantes podrán pasear entre las viñas tal y como lo hacían los antiguos romanos hace 1000 años.
Las aceitunas, las uvas, la miel y otros proyectos, incluidos los talleres con catas de aceitunas y clases de aceite de oliva, tienen como objetivo dar testimonio de la cultura romana antigua.
La recuperación de la tradición vitivinícola en la colina del Palatino, justo al lado del Coliseo, se suma a la reciente expansión de los olivos que salpican el parque y permiten a los agricultores locales producir aceite de oliva virgen extra ecológico del Palatino.
El parque alberga actualmente 189 olivos, algunos de los cuales se plantaron en el siglo XIX y otros en épocas más recientes.
Véase también: Los arqueólogos devuelven a la vida una villa romana en MaltaJunto con los viñedos y las actividades apícolas, los olivos tienen como objetivo recuperar y dar testimonio de la compleja relación que se ha desarrollado a lo largo de los siglos en la colina del Palatino entre los asentamientos humanos y la vegetación.
«Cuando la expansión de la Antigua Roma llegó a esta zona, se ganaron a la naturaleza los pantanos que rodeaban la colina y, en su cima, las familias más ricas comenzaron a construir sus villas y a plantar sus huertos», explicó a Olive Oil Times Gabriella Strano, arquitecta paisajista del Parque Arqueológico del Coliseo.
«Lo que estamos haciendo ahora es investigar y recuperar esa tradición y replantar la vegetación que había aquí», añadió.
El olivo es el vínculo natural de los italianos con la Antigua Roma, cuando la mayor parte de la economía local dependía de la agricultura.
«Plinio el Viejo, en su Naturalis Historia, destacó el papel esencial que desempeñaba la agricultura para el pueblo romano antiguo», señaló Strano. «Para él, la misión más relevante del ciudadano romano era centrarse en la agricultura, lo que significaba producir aceite de oliva, así como cebada, avena, cereales, vino y miel».
En la larga historia del auge y la caída de la sociedad romana, desde la Edad Media hasta la época moderna, los asentamientos de la colina del Palatino y la vegetación sufrieron profundos cambios.
«El nuevo viñedo reproduce los que se pueden ver en las planimetrías y las imágenes que tenemos, que datan de los siglos XVI y XVIII», explicó Strano. «La zona estaba repleta de vides; los arqueólogos encontraron incluso una en lo alto de la Domus Aurea, que había sido dañada por las raíces de las plantas».
«Para el viñedo, elegimos plantar la variedad Bellone por los escritos de Plinio y porque era el vino que bebían los emperadores que, desde Octaviano Augusto, decidieron vivir en el Monte Palatino», añadió.
Además de las aceitunas y la miel, los agricultores locales también cosecharán y prensarán las uvas siguiendo las instrucciones de cultivo de la Antigua Roma.
«Cuando llegamos a un acuerdo con la asociación de agricultores Coldiretti para que se ocuparan de los olivos, establecimos que la poda se realizaría teniendo en cuenta los objetivos paisajísticos, no la producción global», explicó Strano.
«La recolección se realiza a mano», añadió, refiriéndose a las normas similares que rigen la forma en que los agricultores transforman las aceitunas locales en aceite.
Aunque docenas de olivos salpican el parque o delimitan los yacimientos arqueológicos, algunos están más específicamente relacionados con la historia de la colina. Este es el caso de tres nuevos olivos plantados justo junto a los restos del Templo de Minerva.
«El pino que crecía allí desde el siglo XIX murió recientemente», explicó Strano. «Lo plantó Giacomo Boni, el supervisor responsable de las obras de remodelación y repoblación más relevantes de la colina».
«Cuando se retiró, decidimos plantar los árboles que en su día apreciaba Domiciano, el emperador que veneraba a la diosa Minerva», añadió Strano.
A Domiciano, que también vivió en la colina como lo hicieron sus predecesores, se le atribuye la finalización del Coliseo en el año 90 d. C.
La idea de producir aceite de oliva virgen extra del Palatino es relativamente reciente, según Strano. La idea se propuso inicialmente para resolver el problema que causaban las aceitunas cuando caían de los árboles y se acumulaban en los senderos peatonales cada año.
Los defensores de la idea la vieron como una oportunidad para promover el aceite de oliva 100 % italiano, organizar talleres educativos y clases de cata, y añadir un nuevo tipo de experiencia histórica para los turistas.
«Las aceitunas, las uvas, la miel y otros proyectos, incluidos los talleres con catas de aceitunas y clases de aceite de oliva, tienen como objetivo dar testimonio de la cultura de la Antigua Roma», afirmó Strano. «En un yacimiento arqueológico como este, la cultura sigue viva».
Antes de la pandemia de COVID-19, el Parque Arqueológico del Coliseo recibía cada día a más de 22 000 visitantes de todo el mundo.
«La institución sintió los efectos de los confinamientos, pero intentamos ser resilientes y aprovechamos este tiempo para realizar el mantenimiento y desarrollar obras que antes habían tenido que posponerse», dijo Strano.
La dirección del parque espera ahora con optimismo la flexibilización de las medidas de emergencia en Italia y el pase verde de la COVID-19 dentro de la Unión Europea.
«Ya estamos listos para recibir a todos los visitantes, para que puedan explorar el parque con total seguridad y respetando las restricciones sanitarias», afirmó Strano.