Tras una mala cosecha, Túnez logra un año récord en el Concurso Mundial del Aceite de Oliva

Parte de nuestra cobertura especial continua del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2021.

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Los resultados obtenidos por los productores tunecinos en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC de este año han demostrado una vez más que la calidad del aceite de oliva está mejorando rápidamente en este país del norte de África.

Desde sus dos primeros premios y su tasa de éxito del 20 % en el NYIOOC de 2014, el mayor exportador mundial de aceite de oliva ecológico logró en 2021 su mejor resultado de la historia en el NYIOOC, al obtener 30 premios —entre ellos 18 de oro— y alcanzar este año su tercera tasa de éxito más alta de todos los tiempos, con un 52 %.

Estos resultados nos han llenado de orgullo y nos han motivado a seguir adelante y a producir un aceite de oliva virgen extra cada vez mejor cada año.– Saber Abidi, presidente de Alta Olea

Tras afrontar la cosecha del año pasado con unas perspectivas sombrías, debido a las escasas precipitaciones y a las consecuencias de las prácticas agrícolas inadecuadas utilizadas por algunos olivareros, los resultados del NYIOOC supusieron un gran alivio.

Entre los mayores ganadores tunecinos en el NYIOOC de este año se encuentran los productores de Viaraya, que obtuvieron tres premios, incluido uno por su marca ecológica Oleastra, producida en una finca familiar del noreste de Túnez.

Véase también: Los mejores aceites de oliva de Túnez

Los resultados de este año supusieron una mejora para los productores en comparación con el año anterior, en el que Viaraya se llevó a casa dos premios.

La empresa fue galardonada con dos medallas de oro por su Chetoui de sabor medio y su delicado Sehli, y con una medalla de plata por su mezcla de sabor medio.

«Es reconfortante ganar premios dos años seguidos», declaró la propietaria, Raya Abid, a Olive Oil Times. «Significa que vamos por el buen camino. Tenemos muy en cuenta los comentarios del jurado para reproducir lo que hicimos bien y corregir lo que hicimos mal».

Para Abid, una de las claves para repetir el éxito en el NYIOOC es la pasión por producir el mejor aceite de oliva virgen extra posible.

«En primer lugar, hay que sentir pasión por lo que se hace, porque eso es tu vida cotidiana», afirmó. «Así no pierdes de vista tu visión a largo plazo, y lo positivo es que esta visión se va aclarando con el tiempo».

«Para alcanzar tus objetivos, necesitas dedicación, disciplina y entusiasmo», añadió.

Abid señaló que es esencial dar a conocer a los buenos productores y sus productos, ya que hay «muchísimos aceites de mala calidad en el mercado».

Más al oeste, en la región de Beja, Olivko volvió a recibir premios de oro por sus aceites ecológicos. Se le concedieron dos: uno por su delicado Chemlali y otro por su Chetoui de sabor medio.

«Ganar en el NYIOOC siempre es una confirmación de que un aceite que hemos producido es de excelente calidad», declaró Karim Fitouri, fundador y propietario de Olivko, a Olive Oil Times.

Fitouri atribuyó su éxito a los conocimientos que ha adquirido a lo largo de los años, entre otros, gracias a los cursos a los que asistió en el Olive Oil Times Education Lab. Añadió que parte de lo que hace que un productor de aceite de oliva tenga éxito es la ilusión y la voluntad de afrontar los retos de cada nueva temporada.

«Cada año es un reto, pero también forma parte de la diversión de ser productor de aceite de oliva virgen extra, ya que cada año se adquiere experiencia sobre cómo afrontarlo», afirmó.

Domaine Adonis, otro productor situado en el noroeste de Túnez, superó su ya brillante actuación en el NYIOOC 2020, mejorando los dos premios de plata del año pasado con dos premios de oro para sus aceites ecológicos en la última edición del concurso.

Salah Ben Ayed, director general de la empresa, declaró que estaban «muy contentos y orgullosos de haber ganado dos nuevos premios de oro en este prestigioso concurso» tras haber sido galardonados por un Arbosana de cuerpo medio y un Chetoui robusto.

«El éxito en cualquier concurso proviene de una gran pasión por el aceite de oliva, así como de un trabajo cuidadoso y riguroso en todas las etapas de la producción», declaró Ben Ayed a Olive Oil Times.

«Nuestros esfuerzos continúan con cada cosecha, lo que nos proporciona excelentes resultados», añadió. «Por ello, los aceites excepcionales de nuestra tierra son galardonados en concursos de prestigio mundial como el NYIOOC».

Entre los productores que se estrenaron con un premio en el NYIOOC 2021 se encuentra Alta Olea, una marca con dos años de antigüedad creada por una finca familiar del norte de Túnez, que obtuvo un Premio de Oro por su Chetoui de cuerpo medio.

«Ganar un Premio de Oro en el NYIOOC es la prueba de que la pasión y el trabajo duro pueden verse recompensados», declaró Saber Abidi, presidente de Alta Olea, a Olive Oil Times. «Estos resultados nos han llenado de orgullo y nos han motivado a seguir adelante y producir un aceite de oliva virgen extra cada vez mejor cada año».

«Nuestra familia trabajó día y noche para producir aceite de oliva de calidad», añadió. «Prestamos atención a todos los detalles, empezando por el respeto a las variedades de aceituna que nos ofrecen aceites ricos en sabor, pero también en beneficios para la salud».

Además de su amor por la producción de aceite de oliva, Abidi y su familia sienten una gran pasión por la tierra. Esto se ha traducido en esfuerzos por preservar esta última, al tiempo que elaboran el primero con maestría.

«Nuestro aceite de oliva virgen extra se elabora para garantizar la sostenibilidad de nuestro terruño en Túnez, y es algo de lo que nos sentimos orgullosos», afirmó Abidi, añadiendo que esperaban que esta combinación les valiera futuros premios.

«De una cosa estamos seguros: que sin duda no es nuestra última victoria, aunque sea la primera en el NYIOOC», concluyó.

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