`Nueva divulgación del aceite de oliva en la Conferencia de Alimentación y Nutrición

Comida y cocina

Nueva campaña de divulgación sobre el aceite de oliva en alimentos y nutrición

Octubre 15, 2012
Elena paravantes

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Dos organizaciones de aceite de oliva estuvieron presentes por primera vez en la Conferencia y Exposición de Alimentos y Nutrición (FNCE) que tuvo lugar en Filadelfia la semana pasada. Esta conferencia anual está organizada por la Academia de Nutrición y Dietética (antigua Asociación Estadounidense de Dietética), la organización de profesionales de alimentos y nutrición más grande del mundo.

La conferencia atrajo a más de dietistas registrados de 8,000, investigadores de ciencias de la nutrición, responsables de políticas y proveedores de atención médica junto con más de 350 expositores relacionados con la alimentación y la nutrición. Pero a pesar de que el aceite de oliva se considera un ingrediente con amplios beneficios para la salud, nunca había hecho una aparición oficial en la conferencia.

Este año, la Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva y el Consejo Internacional del Olivo fueron expositores en la exposición, aumentando el conocimiento y la apreciación de la salud y la versatilidad del aceite de oliva para dietistas y nutricionistas.

Eryn Balch, vicepresidenta de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte, dijo que estaba allí para proporcionar a los dietistas una comprensión de cuestiones prácticas como los diferentes grados y tipos de aceite de oliva, al tiempo que promovía el uso del aceite de oliva a través de sus beneficios para la salud y la gastronomía. usos.

El Consejo Oleícola Internacional presentó su campaña norteamericana "Añadir algo de vida " lanzado el año pasado. Según Bernice Neumann, líder de práctica de alimentos y nutrición de Exponent, la campaña se enfoca en reunir a profesionales del aceite de oliva y aceitunas de mesa para discutir temas de interés para la industria de la aceituna, y también está orientada al consumidor, compartiendo formas de hacer aceitunas y aceite de oliva un alimento básico diario.

Neumann dijo que la campaña se ha centrado en el "influyentes de la comunidad de salud y nutrición ", porque son una fuente importante de información para los consumidores que "necesitan cambiar la forma en que comen y para aquellos que desean adoptar prácticas alimenticias más saludables ".

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Si bien la mayoría de los profesionales de la nutrición saben que el aceite de oliva es saludable, muchas preguntas y conceptos erróneos permanecen incluso entre los nutricionistas, sobre sus beneficios para la salud y usos en la cocina. La presencia de las dos organizaciones en FNCE fue un nuevo recurso para la comunidad de alimentos y nutrición en la conferencia.



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