Un cardiólogo recomienda una dieta rica en grasas con aceite de oliva para los pacientes cardíacos
El azúcar y el exceso de carbohidratos son el principal enemigo de las enfermedades cardíacas, no la grasa.
Si te dijeran que comieras mantequilla, aceite de coco y aceite de oliva todos los días como parte de una dieta saludable para el corazón, ¿qué pensarías?
Como la mayoría, probablemente pensarías que es una sugerencia descabellada. Al fin y al cabo, durante años se nos ha inculcado que debemos evitar las grasas para tener un corazón sano. Sin embargo, según el cardiólogo Aseem Malhotra, los datos nutricionales que todos hemos dado por ciertos son erróneos.
Adoptar una dieta mediterránea tras sufrir un infarto es, de hecho, más eficaz que la aspirina, las estatinas e incluso los stents cardíacos.
«Como parte de una dieta saludable para el corazón, aconsejo a mis pacientes cardíacos que disfruten de queso entero, junto con aceite de oliva y verduras», declaró Malhotra al New York Times. Malhotra también recomienda consumir carne y huevos, incluidas las yemas.
Según el informe del New York Times, «se exageran los peligros del colesterol alto». Un hecho que ahora se ha reconocido ampliamente.
El Comité de Directrices Dietéticas de Estados Unidos eliminó la preocupación por el colesterol en las nuevas directrices dietéticas publicadas en 2015, afirmando que:
«Anteriormente, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomendaban que la ingesta de colesterol se limitara a no más de 300 mg al día. El DGAC de 2015 no mantendrá esta recomendación porque la evidencia disponible no muestra una relación apreciable entre el consumo de colesterol en la dieta y el colesterol sérico… el colesterol no es un nutriente que deba preocupar por su consumo excesivo».
Malhotra es también investigador y cuenta con trabajos publicados en diversas revistas médicas sobre temas que incluyen el colesterol, las enfermedades cardíacas, la responsabilidad de los médicos en cardiología, la alimentación saludable, las grasas saturadas, el azúcar y mucho más.
Malhotra no es el único médico que se ha embarcado en esta cruzada para promover una dieta más rica en grasas. Entre otros médicos se encuentran el experto cardiovascular estadounidense Steven E. Nissen; el endocrinólogo pediátrico estadounidense Robert Lustig; el experto sueco Andreas Eenfeldt; la dietista británica Trudi Deakin; el cirujano cardíaco estadounidense Dwight Lundell; el endocrinólogo estadounidense David Ludwig; el anestesista australiano Rod Tayler; el especialista en neurología estadounidense David Perlmutter; la especialista en obesidad estadounidense Sarah Hallberg; la experta británica en obesidad Zoe Harcombe y muchos más.
Aseem Malhotra
Uno de los mensajes clave que muchos de estos médicos defienden es que el azúcar y el exceso de carbohidratos son el enemigo número uno de las enfermedades cardíacas, no la grasa.
Si por alguna razón las grasas saturadas aún te parecen un tema delicado, no hay nada que temer al consumir grasas de origen vegetal, ya que la mayoría de las investigaciones confirman que las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son las mejores grasas para la salud cardíaca. Por ejemplo, entre otras investigaciones, se ha demostrado que el aceite de oliva protege contra la enfermedad coronaria y reduce el riesgo de episodios cardíacos.
Como afirmó Malhotra: «Les digo a mis pacientes cardíacos que adoptar una dieta mediterránea
tras sufrir un infarto es, en realidad, más eficaz que la aspirina, las estatinas e incluso los stents cardíacos», dijo. «No estoy diciendo que estos tratamientos no sean beneficiosos, porque lo son. Pero los cambios en el estilo de vida son aún más eficaces, y sin los efectos secundarios».