Salud

La dieta mediterránea aumenta el rendimiento de los atletas en pocos días

Los investigadores creen que las características de la dieta mediterránea, como las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, podrían mejorar la resistencia.

Abril 1, 2019
Por Mary West

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Los atletas que buscan algo para aumentar su resistencia pueden intentar seguir el Dieta mediterránea (MedDiet).

Un nuevo estudio encontró que los participantes que se adhirieron a este plan de alimentación tenían una velocidad seis por ciento más rápida en una carrera de cinco kilómetros (5K) que aquellos que consumieron una dieta occidental. La mejora se observó después de solo cuatro días. Sin embargo, no se encontraron diferencias en las dos dietas en el rendimiento del ejercicio aeróbico después de cuatro días.

Este estudio proporciona evidencia de que una dieta que se sabe que es buena para la salud también es buena para el ejercicio.- Edward Weiss, profesor de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis.

La mayoría de los expertos creen que el valor de salud de MedDiet es superior a otras dietas. El plan de alimentación enfatiza las frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado graso, granos enteros y aceite de oliva, evitando el azúcar refinada, la carne roja, la carne procesada y las grasas saturadas.

En contraste, la dieta occidental implica una baja ingesta de frutas y verduras, junto con una alta ingesta de alimentos procesados, azúcares refinados, aceites vegetales altamente procesados, sodio y grasa poco saludable.

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Los investigadores inscribieron a cuatro hombres y siete mujeres en un estudio cruzado de secuencia aleatoria. Los participantes corrieron dos kilómetros (1.2 millas) en una cinta de correr dos veces, una después de cuatro días con una dieta occidental y otra vez después de cuatro días con un MedDiet. Nueve a 16 días separaron las dos pruebas. A pesar de frecuencias cardíacas y niveles de esfuerzo percibidos similares, el tiempo de carrera de 5K fue seis por ciento más rápido después del consumo de MedDiet.

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Según el investigador senior Edward Weiss, profesor de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis, los estudios muestran que MedDiet tiene muchos beneficios para la salud. Él y sus colegas teorizaron que sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, así como el contenido de nitratos y un pH más alcalino podrían mejorar el rendimiento del ejercicio.

Al analizar los resultados, el equipo de investigación dijo que la inflamación sistémica perjudica el rendimiento físico; por lo tanto, los alimentos antiinflamatorios de MedDiet y los alimentos proinflamatorios de la dieta occidental pueden haber sido un factor.

Además, debido a que el estrés oxidativo puede dificultar el rendimiento físico, los antioxidantes en MedDiet probablemente jugaron un papel importante. Los nitratos en la dieta también pueden mejorar el rendimiento, y muchas verduras son ricas en nitrato.

Algunos estudios sugieren que la alcalinidad puede aumentar el rendimiento. Aunque el pH sistémico no se midió en el estudio, las frutas y verduras son alcalinizantes; pero los alimentos en la dieta occidental, como la carne y los granos refinados, tienden a ser ácidos.

"Muchos nutrientes individuales en la dieta mediterránea mejoran el rendimiento del ejercicio inmediatamente o en unos pocos días. Por lo tanto, tiene sentido que un patrón dietético completo que incluya estos nutrientes también sea rápido para mejorar el rendimiento ”, dijo Weiss. "Sin embargo, estos beneficios también se perdieron rápidamente al cambiar a la dieta occidental, destacando la importancia de la adhesión a largo plazo a la dieta mediterránea ”.

"Este estudio proporciona evidencia de que una dieta que se sabe que es buena para la salud también es buena para el rendimiento del ejercicio ”, agregó Weiss. "Al igual que la población en general, los atletas y otros entusiastas del ejercicio suelen comer dietas poco saludables. Ahora tienen un incentivo adicional para comer sano ".

Weiss dijo Olive Oil Times sospecha que reemplazar una dieta occidental con MedDiet no solo beneficia a los atletas, sino también a las personas normales que realizan sus vidas cotidianas.

"Creo que sería justo especular que las actividades diarias que requieren un esfuerzo físico sostenido, como cortar el césped o perseguir a los hijos y nietos, podrían lograrse un poco más rápido y vigorosamente o posiblemente con menos fatiga ”, dijo. "Sin embargo, advierto que cualquier beneficio probablemente sea pequeño a modesto ".

"Si bien esto ciertamente vale la pena, especialmente teniendo en cuenta el hecho de que la dieta también es muy buena para la salud, el estado físico para las actividades de la vida puede mejorarse sustancialmente realizando un entrenamiento de ejercicio regular ”, agregó. "Al final del día, soy un gran defensor de fomentar un estilo de vida que incluya una dieta saludable y hacer ejercicio regularmente ".

El estudio fue publicado en el Journal of the American College of Nutrition.





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