El «Aceite de Madrid» obtiene la Denominación de Origen Protegida
El aceite de oliva virgen extra, elaborado principalmente con aceitunas de las variedades Manzanilla, Castellana y Cornicabra, se convierte en la 32.ª DOP del país.
Los productores de aceite de oliva de Madrid recibieron a principios de este mes la certificación de Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea.
Tras cuatro años de trabajo por parte de las autoridades locales, los productores que cumplan los requisitos podrán empezar a etiquetar su aceite de oliva virgen extra con el certificado oficial de la DOP a partir del 24 de abril.
«Hemos logrado algo positivo al demostrar a la Unión Europea que se trata de un proyecto real con futuro que respeta el medio ambiente», afirmó Rafael Gómez, presidente de la DOP.
Véase también: Investigadores utilizan IA para identificar la procedencia del aceite de oliva virgen extra«Ahora, cuando la gente compre este aceite de oliva, sabrá que es de buena calidad, con características propias y con un proceso de producción respetuoso», añadió.
En la Comunidad de Madrid hay unos 4.500 agricultores, 18 almazaras y más de 20.000 hectáreas de olivares, que producen entre 3,7 y 6,0 millones de litros de aceite de oliva al año.
Las principales zonas de cultivo se encuentran en las regiones de la Campiña, el Suroccidental y Las Vegas, al sureste de la capital.
Los aceites de la DOP «Aceite de Madrid» se producirán principalmente a partir de aceitunas de las variedades Manzanilla, Castellana y Cornicabra. «Esto es lo que nos permite obtener perfiles sensoriales que hacen que este aceite sea único», afirmó Esther Alonso, directora de la DOP.
Gómez añadió que el aceite de oliva virgen extra con DOP Madrid es picante, verde y amargo. Según él, también tiene un aroma potente.
Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid, felicitó a los agricultores y a los organizadores que presentaron la solicitud de la DOP y presionaron a Bruselas para su inclusión en el Registro de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas de la UE.
«El campo madrileño está de enhorabuena», tuiteó. «La Unión Europea certifica la Denominación de Origen del aceite de oliva de Madrid. Gracias a los agricultores, a las almazaras y a todo el sector oleícola. Juntos lo hemos hecho posible».
España cuenta con 32 aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida.
Los productores del Aceite Villuercas Ibores Jara, en Extremadura, que solicitaron la DOP en febrero de 2022, esperan ser los siguientes en convertirse en el 33.º aceite de oliva español con denominación protegida.