Un productor griego galardonado cuida la salud del suelo y las aceitunas Patrini
Spiridon Anangnostopoulos, de Ranis, ha aprovechado su experiencia para crear el sustrato ideal para sus olivos, sacando así del olvido a una variedad local de aceituna.
El agrónomo Spiridon Anagnostopoulos, experto en el cultivo del olivo y propietario de Ranis, en el noroeste del Peloponeso, sabe que la clave para tener olivos fuertes y productivos es cuidar bien el suelo en el que crecen.
«Un suelo sano significa que nuestros olivos pueden absorber los nutrientes que necesitan para crecer adecuadamente a lo largo de todo su ciclo biológico y sus etapas de producción de fenoles», explicó Anagnostopoulos a Olive Oil Times.
Cultivamos una variedad de olivo única utilizando métodos de cultivo científicos modernos que, al mismo tiempo, protegen el medio ambiente y promueven la sostenibilidad de nuestro producto.
Tras adentrarse en la venta al por menor de suministros agrícolas mediante la apertura de tiendas físicas y una tienda online en la década de los 2000, Anagnostopoulos decidió entrar en el mundo de la producción de aceite de oliva invirtiendo en la variedad local Patrini.
«Detectamos un hueco en el mercado, ya que la variedad Patrini estaba en gran medida sin explotar», afirmó.
Véase también: Perfiles de productoresEl equipo estaba listo desde el principio: Anagnostopoulos se asoció con su esposa, una química, y con sus colegas de su negocio minorista, agrónomos y expertos en marketing, para formar el equipo detrás de Ranis.
Fundada en 2017, la empresa posee 1.500 olivos de la variedad Patrini (también conocida como Koutsourelia), una variedad que produce drupas pequeñas, cónicas-cilíndricas, que suelen cosecharse de noviembre a diciembre.
En Chalandritsa, una zona semimontañosa al sur de Patras, en el Peloponeso, los olivos de Ranis crecen en su hábitat natural.
«Chalandritsa se considera la cuna de la variedad Patrini», afirmó Anagnostopoulos. «La combinación del terruño, la altitud y el microclima de la zona es ideal para que prosperen los exigentes pero prometedores olivos Patrini».
Anagnostopoulos añadió que la mayoría de los problemas que surgen en el cultivo de los olivos de la empresa están relacionados con factores abióticos.
Ranis centra su cultivo de olivos y su producción de aceite en la variedad local Patrini.
«A lo largo del Mediterráneo, las condiciones climáticas extremas, como el estrés térmico, la sequía y las inundaciones, pueden afectar a los rendimientos al influir negativamente en la cantidad y la calidad del aceite de oliva y en el cultivo del olivo en general», afirmó.
«Basándonos en nuestros conocimientos y en nuestra experiencia acumulada, mantener un suelo sano es nuestra máxima prioridad para que nuestros árboles se desarrollen adecuadamente», añadió Anagnostopoulos. «Por lo tanto, aumentamos el potencial del suelo para que los árboles absorban más nutrientes, lo que, en consecuencia, aumenta su tolerancia frente a los implacables factores abióticos».
Según un protocolo de cultivo específico que Ranis ha desarrollado a lo largo de los años, Anagnostopoulos afirmó que los microorganismos y los probióticos enriquecen el suelo de los olivares de la empresa para crear el sustrato ideal para los árboles.
«Nuestro aceite de oliva afrutado de intensidad media ya cuenta con un perfil organoléptico único», afirmó. «En combinación con probióticos del suelo, como las bacterias, los microorganismos mejoran aún más las características organolépticas y la calidad de nuestro aceite, incluyendo el color, el aroma y el sabor».
También señaló que los suplementos para el suelo utilizados por Ranis proceden de España y Estados Unidos, dos países pioneros en la investigación científica de métodos de mejora del suelo respetuosos con el medio ambiente.
Véase también: Cómo la agricultura intensiva y el cultivo del olivo afectan a la salud del suelo«Cultivamos una variedad de aceituna única utilizando métodos de cultivo científicos modernos que, al mismo tiempo, protegen el medio ambiente y promueven la sostenibilidad de nuestro producto», afirmó Anagnostopoulos.
Envasado en una distintiva botella carmesí, Castello del Barone Collector’s Edition es la obra maestra de la gama de aceites de oliva de Ranis.
Caracterizado por la empresa como «un aceite virgen extra aristocrático de la época veneciana», Castello del Barone es un aceite de oliva ecológico monovarietal y con alto contenido fenólico, elaborado a partir de aceitunas Patrini de cosecha temprana.
«Los registros muestran que la variedad Patrini se cultiva en Chalandritsa desde el siglo XIII, cuando los venecianos gobernaban la zona», afirmó Anagnostopoulos.
«Cosechamos temprano, desde mediados de septiembre hasta finales de octubre», añadió. «Barone es un aceite de oliva virgen extra único que destaca por su color verde intenso, su aroma afrutado y su sabor equilibrado entre amargo y picante».
Barone y Ranis, otro aceite virgen extra elaborado con aceitunas Patrini y producido por la empresa, también tienen un alto contenido en polifenoles, lo que les permite incluir una declaración de propiedades saludables que cumple los requisitos del Reglamento (UE) n.º 432/2012.
«Los análisis realizados por la Universidad de Atenas han demostrado que los niveles de compuestos fenólicos en nuestros aceites de oliva, como el oleocanthal y la oleaceína, están por encima de la media», afirmó Anagnostopoulos.
Castello del Barone obtuvo una Medalla de Oro en su debut en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC.
La perseverancia y los esfurzos de Anagnostopoulos y de todo el equipo de Ranis por perfecionar su aceite de oliva han allanado el camino hacia los premios de calidad más codiciados del sector; Castello del Barone ganó un Premio de Oro en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC 2023 el pasado mes de abril, en su primera participación en el concurso.
«Ganar en un concurso tan prestigioso es la mayor recompensa por todo nuestro arduo trabajo», afirmó Anagnostopoulos. «Uno de nuestros objetivos al fundar Ranis era participar en el NYIOOC».
Anagnostopoulos añadió que los premios del NYIOOC son también la clave para acceder a nuevos mercados para los productores de aceite de oliva que buscan expandir su negocio.
«No habría otra forma de que nuestra variedad y nuestra región entraran en el mapa mundial del aceite de oliva si no fuera por el NYIOOC», afirmó. «Tras ganar, nuestros pedidos en los mercados asociados de los Emiratos Árabes Unidos se duplicaron, y nuestra marca Barone también llamó la atención de nuevos mercados como Estados Unidos y Canadá».
Independientemente de los logros de Ranis, Anagnostopoulos reconoce que el éxito conlleva responsabilidad, al tiempo que expresa su determinación por seguir progresando.
«Ya hemos subido el listón y seguiremos esforzándonos por mejorar aún más», afirmó. «Nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico con alto contenido fenólico, elaborado con aceitunas de Patini, es un producto único característico de nuestra región que debemos proteger y cuidar».