Los productores italianos de aceite de oliva se muestran optimistas a pesar de las dificultades

Los agricultores y molineros italianos se muestran optimistas ante la próxima cosecha y la campaña de producción de aceite de oliva.

Se espera que el rendimiento final supere con creces las 250 000 toneladas métricas previstas para la campaña 2024/25 por Ismea, la agencia pública encargada de los servicios al mercado agrícola.

«Lo que estamos viendo ahora es una producción de aceite de oliva que podría alcanzar en Italia las 300 000 toneladas en la campaña 2025/26», declaró Massimo Ragno a Olive Oil Times.

Lo que esperamos es una buena campaña, especialmente en regiones clave del sur como Apulia, Sicilia y Calabria. — Massimo Ragno, director de compras de Monini

Ragno es el moderador del panel y director de compras de Monini, uno de los mayores productores y embotelladores de aceite de oliva de Italia.

Aunque en general se muestran optimistas, muchos productores informan de importantes dificultades relacionadas con el clima y las plagas. La incertidumbre se cierne sobre los rendimientos finales y la calidad en muchas zonas.

Desde julio, los productores italianos han informado de una presencia de leve a moderada de la mosca del olivo, principalmente en las regiones del centro y del norte.

Véase también: Actualizaciones sobre la cosecha de 2025

«Estamos observando en muchas zonas un nivel de alerta muy alto por la presencia de la plaga», afirmó Ragno.

Entre agosto y septiembre, las temperaturas suaves y la elevada humedad favorecieron una mayor propagación de la mosca del olivo por varias regiones.

«Su impacto está destinado a ser variable en función de las condiciones meteorológicas específicas y de las medidas preventivas aplicadas por los propios productores», señaló Ragno.

Una infestación grave de mosca del olivo, que afecte a más del 20-25 % de los frutos, podría afectar significativamente a la calidad final del aceite de oliva.

En las regiones del centro de Italia, incluidas la Toscana y Umbría, se prevé que la nueva cosecha sea un «año de baja producción» en el ciclo de alternancia de los olivos, lo que se traducirá en una menor cantidad de frutos.

«El año pasado se registraron picos de producción. Debido al ciclo de fructificación alterna, esperamos que los rendimientos bajen entre un 30 y un 40 por ciento, e incluso hasta un 50 por ciento en algunas zonas», afirmó Ragno.

Además, en el sur de la Toscana, el norte del Lacio y Umbría, la mosca de la fruta está actualmente muy activa.

«Allí estamos observando un ataque significativo de la plaga, y eso se debe al aire húmedo. Los productores menos proactivos podrían encontrarse con problemas tanto en la cantidad como en la calidad de su producto», dijo Ragno.

En las zonas central y septentrional de la Toscana, los productores locales han informado de otras condiciones adversas.

Francesco Piattelli Palmarini, propietario de Agricola Maraviglia, prevé una caída del 60 % en los rendimientos de la próxima cosecha.

«Esta disminución se debe a una ola de calor que azotó nuestra zona a principios de junio, justo durante la floración y la cuajada: las altas temperaturas quemaron literalmente los pequeños frutos recién formados, comprometiendo gran parte de la producción», explicó Piattelli Palmarini.

«Sin embargo, desde el punto de vista de la calidad, el verano fue bastante favorable: las temperaturas se mantuvieron dentro de los rangos normales y las pocas aceitunas que quedaron en los árboles parecen sanas y de excelente aspecto. Estamos seguros de que, aunque la cantidad será baja, la calidad del aceite será excelente», añadió.

Para hacer frente a la presencia de la mosca del olivo, el productor ecológico supervisó de cerca la presencia de la plaga, obteniendo resultados óptimos.

«Como cultivamos de forma ecológica, solo he utilizado trampas de feromonas para controlar y contener el problema, evitando cualquier tratamiento químico», dijo Piattelli Palmarini.

En otras regiones del centro y centro-sur, como Abruzzo, los productores se muestran en su mayoría optimistas y prevén muy buenos resultados.

«Estas son las semanas en las que la mosca del olivo podría desplazarse», dijo Ragno. «Los ganadores serán los agricultores que estén atentos, controlen constantemente la presencia de las moscas y apliquen los tratamientos cuando sea necesario».

Véase también: La prohibición de la energía solar en Italia empuja a los promotores hacia la producción de aceite de oliva

Aun así, las regiones productoras más importantes del sur del país se enfrentaron en general a un clima significativamente más seco con temperaturas más altas, condiciones que han frenado la propagación de la plaga.

«Lo que esperamos es una buena campaña, especialmente en regiones clave del sur como Apulia, Sicilia y Calabria», afirmó Ragno.

En Apulia, una región responsable de hasta el 50-60 % de la producción total de aceitunas de Italia, se ha detectado la presencia de la mosca de la fruta en las zonas más húmedas.

«Los agricultores están observando algo en la región del Gargano y en algunas zonas cercanas a los lagos, como Carpino», señaló Ragno, refiriéndose a la península conocida como la espuela de la bota de Italia. «Aun así, el problema parece limitado incluso en esas zonas». 

En otras regiones importantes, como Sicilia, se espera un repunte. Aun así, las condiciones de sequía y las limitadas posibilidades de riego dejarán sin duda su huella.

En el valle del Belice, al oeste de Sicilia, donde se cultiva la mayor parte de la conocida variedad de aceituna Nocellara del Belice, la situación es compleja.

«Puedo con­fir­mar que hasta junio la tem­porada se pre­veía mag­ni­fi­ca: una flor­ación ex­cel­ente, muy pocos abor­tos de flores… Todo apuntaba a un resultado óptimo», afirmó Mirko Carracci, propietario de Tenute Carracci.

«Sin embargo, con la llegada del verano, el calor y la escasez de agua provocada por las continuas roturas de las tuberías y presas, junto con su deficiente mantenimiento, el cultivo del olivo en el valle del Belìce ha sufrido un revés», añadió.

Ahora, según Carracci, las hojas del olivar se están «amarilleando» y las aceitunas se están marchitando.

«Por supuesto, ni siquiera nos hemos acercado remotamente a la fase de maduración fenológica de las aceitunas», dijo Carracci. «Por lo tanto, se prevé una drástica pérdida de rendimiento, así como una calidad que podría no ser del todo óptima, ya que un árbol estresado no puede acumular agua y, por lo tanto, no produce suficientes moléculas oleosas». 

Según Carracci, las altas temperaturas impidieron los ataques de insectos fitófagos.

«Solo las pocas explotaciones que cuentan con sus propios sistemas de riego, alimentados por pozos u otras fuentes, pueden disfrutar de una cosecha abundante y de una buena o alta calidad de la Nocellara del Belìce», afirmó Carracci.

A pesar de la necesidad de riego, en esta parte de Sicilia hay muy pocas explotaciones regadas.

«Por eso se espera un precio de venta elevado para las aceitunas de mesa y, de forma similar, para las aceitunas destinadas al aceite, casi comparable a los precios del año pasado», dijo Carracci.

Los precios de la aceituna parecen destinados a mantenerse altos al inicio de la nueva campaña, una tendencia que se espera que repercuta en el precio al por menor del aceite de oliva italiano, que probablemente se mantendrá elevado la próxima temporada, al igual que ocurrió el año pasado.

«Podrían surgir nuevos retos si la diferencia entre los precios del aceite de oliva italiano y los de otros aceites de oliva europeos sigue siendo muy significativa», concluyó Ragno.

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