Se prevé que la producción de aceite de oliva en los principales países caiga hasta los 2,65 millones de toneladas
Los expertos prevén una producción de aceite de oliva menor, aunque aún significativa, para la campaña 2025/26 en los países mediterráneos, en la que las fluctuaciones de los precios y el clima desempeñarán un papel fundamental.
Expertos y analistas de seis de los principales países productores de aceite de oliva del mundo estiman que la producción en estos países podría alcanzar los 2,65 millones de toneladas métricas en la campaña 2025/26.
Se prevé que la producción de aceite de oliva de este año en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía disminuya en comparación con las 2,94 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25. Aun así, se espera que supere la media quinquenal de 2,41 millones de toneladas.
Aunque los expertos y analistas han subrayado que aún es demasiado pronto para saber cómo se desarrollará la cosecha, el clima de los próximos dos meses será un factor determinante.
Depende de si llueve o no durante septiembre y octubre. En la mayor parte de Grecia hay escasez de lluvias. —
Según el experto español en aceite de oliva Paco Garmen, la campaña 2025/26 ya ha dado comienzo en España, y algunos agricultores de las dos provincias con mayor producción de aceite de oliva del país, Córdoba y Jaén, ya han empezado a cosechar.
«Cuando terminó la cosecha del año pasado, vimos una floración espectacular: los árboles estaban blancos», explicó Garmen a los asistentes al Diálogo Internacional sobre el Olivar. «Al principio, se hablaba de entre 1,8 y 1,9 millones de toneladas, pero la cuajada no fue tan buena como se esperaba. Luego, las estimaciones bajaron a alrededor de 1,7 o 1,65 millones de toneladas, y actualmente creo que estamos más cerca de 1,5 a 1,55 millones».
Garmen citó el verano extraordinariamente caluroso y seco de España como uno de los principales culpables del descenso constante de las previsiones y advirtió de que el rendimiento final del país dependería de si llueve durante el resto de septiembre y octubre. Las previsiones para lo que queda de mes sugieren que es poco probable que llueva.
Véase también: Actualizaciones sobre la cosecha de 2025Como resultado de la rebaja de las previsiones, Garmen señaló que los precios en origen en España han subido desde los mínimos registrados a mediados de verano, situándose en torno a los 4,50 y 5,00 euros por litro. Los precios en los supermercados se mantienen elevados, en 5,50 €, aunque algunos ofrecen descuentos de hasta 3,70 € a 4,00 € por litro.
Al otro lado del mar Mediterráneo, Andrea Marino, director general de Federolio, informó a la conferencia de que los productores italianos prevén que la producción alcance aproximadamente las 300 000 toneladas.
«De cara a la próxima campaña, la situación sigue siendo incierta», afirmó. «El tiempo será decisivo y puede cambiar mucho las cosas de una semana a otra, pero esperamos unas 300 000 toneladas.
«El año pasado, un año de baja producción, Italia produjo entre 248 000 y 250 000 toneladas. Este año, la producción debería volver a aumentar», añadió. «Eso nos sitúa más o menos en la media de los últimos cinco años, con altibajos naturales que dependen de las condiciones».
Marino afirmó que espera que la producción siga aumentando en el norte del país, mientras que los rendimientos en el sur continúan disminuyendo.
«La Xylella fastidiosa sigue siendo un problema muy grave, que está devastando Apulia —la principal región productora del país, responsable de más del 60 % del aceite de oliva de Italia—», señaló.
Aunque los precios del aceite de oliva en Italia siguen situándose muy por encima de los de sus homólogos mediterráneos, las expectativas de otra cosecha abundante en España y la recuperación en Italia han provocado un ligero descenso de los precios en origen.
«En origen, el aceite de oliva virgen extra italiano cuesta unos 9,60 € por kilo, frente a los 10 € de antes del verano», señaló Marino. «En este momento, los precios en los supermercados rondan los 12-12,20 € por litro» para el aceite de oliva virgen extra italiano.
Continuando hacia el este, Vasoleios Zampounis, fundador de la consultora Axion Agrotiki, pronosticó que la producción griega podría alcanzar entre 240 000 y 250 000 toneladas, similar a la cosecha anterior.
Sin embargo, advirtió de que el rendimiento final dependería en gran medida de si llueve en septiembre y octubre.
«Dependemos de si llueve o no durante septiembre y octubre», dijo Zampounis. «La situación no es muy buena. Necesitamos lluvia. Hay escasez de lluvia en la mayor parte de Grecia».
Quizás como consecuencia de las previsiones inciertas sobre la cosecha, Zampounis añadió que los precios siguen siendo elevados tanto en el comercio minorista como en origen.
«El precio medio del aceite de oliva virgen extra en los supermercados griegos se sitúa actualmente en 7,77 € por litro», señaló, añadiendo que los precios en algunos comercios han bajado hasta los 6,30 € por litro.
«Actualmente, los precios en origen alcanzan los 7,10 € por litro en Laconia, mientras que otras regiones del país registran precios ligeramente inferiores, entre 4,30 € y 5,10 € por litro», añadió.
Zampounis citó los aranceles del 15 % impuestos por Estados Unidos a las exportaciones de aceite de oliva y aceitunas de mesa como uno de los principales retos a los que se enfrenta el sector en Grecia y pidió más educación para promover el consumo, incluso si los precios tienen que subir.
«Es muy importante mejorar la coordinación con los científicos para demostrar las propiedades saludables del aceite de oliva y contrarrestar así los precios más elevados en Estados Unidos», afirmó.
De vuelta a la Península Ibérica, Jeremías Tavora, director general de Olivo Gestão, señaló que los productores portugueses prevén una cosecha similar este año a la excepcional de la temporada pasada.
«La producción estimada para este año es muy similar a la del año pasado, en torno a las 170 000-180 000 toneladas», señaló. «La floración fue buena y la cuajada, aceptable, aunque no perfecta, por lo que se espera que la producción se acerque al nivel del año pasado».
Tavora señaló que el aumento de los olivares de alta y superalta densidad, especialmente en la región meridional del Alentejo, está impulsando el crecimiento constante de la producción portuguesa.
«Hoy en día, Portugal cuenta con 365 000 hectáreas de olivares», dijo. «La mayor superficie se encuentra en el Alentejo, con entre 190 000 y 200 000 hectáreas, y la superficie total sigue creciendo cada año».
«No se trata solo de que los olivares tradicionales o intensivos se estén reconvirtiendo en plantaciones de seto, sino que también se están plantando nuevas superficies», añadió Tavora. «Este crecimiento viene impulsado por la disponibilidad de tierra y las condiciones favorables que hay aquí en Portugal».
En cuanto a los precios del aceite de oliva, Tavora señaló que los precios en los supermercados aún no han bajado, y que un litro de aceite de oliva virgen extra se vende al por menor a unos 7 € el litro.
«En origen, las últimas transacciones se situaron en 4,55 € por litro», añadió. «La disponibilidad es muy limitada, con los almacenes casi vacíos».
En el extremo opuesto de la cuenca mediterránea, el exjefe de la unidad de economía y promoción del Consejo Oleícola Internacional, Ender Gunduz, afirmó que se espera que la producción en Turquía caiga tras la cosecha récord del año pasado.
«Para la próxima campaña, se prevé que las existencias iniciales sean de 390 000 toneladas», dijo. «Se espera que la producción se reduzca a la mitad, hasta unas 200 000 toneladas, aunque podría variar ligeramente».
Además de que muchos productores entran en un «año de baja producción» dentro del ciclo natural de alternancia de la producción del olivo, Gunduz señaló la reciente normativa que permite a las empresas talar olivos para la minería.
«Hasta ahora, los olivares turcos estaban protegidos de la explotación de recursos como minerales, oro o carbón», confirmó. «Sin embargo, el actual Gobierno ha levantado esta restricción, permitiendo que estas tierras se abran a la explotación. Esto podría reducir la producción, ya que muchos olivares que recibieron ayudas durante los últimos diez años podrían verse afectados en las próximas campañas».
Siguiendo con las tendencias históricas, Gunduz señaló que los precios en origen en Turquía siguen estando muy por debajo de los de sus homólogos mediterráneos, situándose «entre 3,50 y 3,80 euros por litro».
«Los precios actuales al por menor son similares a los de España, oscilando desde los aceites de marca blanca hasta los aceites gourmet», dijo. «Los aceites de marca blanca rondan los 5 € por litro, mientras que otras marcas oscilan entre los 6,20 € y los 8,20 € por litro».
En la costa sur del mar Mediterráneo, Yamna Erraach, experta en mercados agroalimentarios de Túnez, señaló que no hay estimaciones oficiales para la próxima cosecha, pero sugirió que las condiciones en los olivares son similares a las del año pasado.
«En cuanto a las previsiones para la próxima campaña, el Ministerio de Agricultura aún no ha publicado datos oficiales», confirmó. «No obstante, las perspectivas son positivas, ya que se espera que la producción se mantenga muy cerca de los niveles de este año, con solo mínimas disminuciones potenciales».
«[En la campaña 2024/25] la producción fue de aproximadamente 340 000 toneladas, frente a las 180 000 toneladas de la campaña anterior, cultivadas en casi 2 000 000 de hectáreas», añadió Erraach. «Los precios en origen rondan los 4 €, mientras que los precios en los supermercados oscilan entre 4,50 € y 15 € por litro», en función de la calidad.
De cara al futuro, afirmó que Túnez debe seguir invirtiendo en el sector del aceite de oliva y aprovechar su clima árido y su resistencia inherente a las plagas, en particular a la perniciosa mosca del olivo, para ampliar aún más la producción ecológica.
«Cabe destacar la importancia del aceite de oliva ecológico, ya que representa una parte significativa tanto de la producción como de las exportaciones», concluyó. «Además, el Gobierno ha estado promoviendo recientemente el almacenamiento de aceite de oliva para ayudar a regular los precios, tanto en el mercado local como en el internacional».