Los productores del norte de Italia logran una gran calidad a pesar de la sequía y las heladas
Los productores de Lombardía, Trentino-Alto Adigio, Véneto y Emilia-Romaña volvieron a triunfar en el Concurso Mundial del Aceite de Oliva.
Como parte de nuestra cobertura especial continua del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022.
Tras una temporada muy difícil, un puñado de productores de aceite de oliva del norte de Italia se alzaron con el oro en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2022.
Los productores demostraron su resiliencia ante las condiciones climáticas extremas. Sin embargo, una primavera y un verano poco generosos provocaron una reducción significativa de la producción en la mayoría de las zonas del norte de Italia.
«Intentamos encontrar el aceite de oliva virgen extra que pudiera expresar las características únicas de nuestra tierra», afirma
«Ha sido una cosecha muy compleja en el cambiante panorama de los últimos años», declaró Furio Battelini, director técnico de Agraria Riva del Garda, a Olive Oil Times.
A los retos climáticos de 2021 se sumó, según Battelini, el hecho de que muchos de sus olivos entraron en el año de descanso del ciclo natural de alternancia de la producción del olivo.
Véase también: Los mejores aceites de oliva de Italia«El clima actual se ha vuelto mucho más impredecible», añadió. «Antes, en nuestra región, los resultados eran alternos, por lo que había olivicultores que producían menos en una zona y otros que producían más en otra. Ahora los efectos del clima son mucho más amplios, y solo podemos esperar que pronto vuelva a ser como solía ser».
Agraria Riva del Garda volvió a ganar un Premio de Oro por su 46° Parallelo, un aceite de oliva virgen extra ecológico.
Los olivares de este productor se encuentran en Trentino-Alto Adigio, sobre el lago de Garda, donde los Alpes contribuyen a un clima más templado.
Vistas desde los olivares de Agraria Riva del Garda
«Ganar este premio ha sido una gran satisfacción, incluso más que en el pasado debido a la temporada que hemos tenido», dijo Battelini. «También necesitábamos ver los niveles que habíamos alcanzado en un año tan difícil. Puedes seleccionar tus frutos cuando tienes muchas aceitunas, pero si solo hay unas pocas, simplemente no tienes muchas opciones».
«Para este año, tenemos grandes esperanzas», añadió. «Hemos trabajado mucho y, gracias a la experiencia, nos hemos centrado en la poda y en modular la fertilización, sabiendo que este año podría ser un año de cosecha», añadió.
Los retos climáticos también abundaron para Roveglio, un pequeño productor de aceite de oliva cerca del lago de Como, en Lombardía.
Roveglio está ampliando sus operaciones en una zona caracterizada por pendientes pronunciadas, y las terrazas de 45 grados donde prosperan los olivos centenarios y se enfrentan con éxito a las condiciones climáticas extremas requieren experiencia y trabajo duro.
Roveglio ganó un Premio de Oro por su aceite de oliva virgen extra Campi Alti, elaborado con una combinación de aceitunas Frantoio y Pendolino.
«Mi familia lleva aquí desde 1880», explicó el propietario, Paul Willan, a Olive Oil Times. «En los últimos 20 años, empezamos a ampliar la producción de aceite de oliva, pasando de 100 a 1000 árboles».
«Tenemos suerte porque nuestros productos presentan niveles de acidez muy bajos, lo que atribuyo al suelo», añadió. «Estamos en los Alpes, y el clima es muy especial por cómo se combina con la tierra. En una zona tan septentrional, a una altitud de 385 metros sobre el nivel del mar, esta combinación da como resultado nuestro aceite de oliva virgen extra».
Los clientes de Roveglio son principalmente los numerosos hoteles y restaurantes que salpican la campiña del lago de Como, una zona muy turística.
Foto: Roveglio
«Esta zona siempre ha tenido vocación olivarera, y por eso en nuestro pequeño pueblo hay una excelente almazara», dijo Willan. «Sin embargo, las zonas agrícolas de nuestra colina se fueron abandonando con el tiempo, y ahora estamos trabajando para recuperar esas terrazas abandonadas, limpiando zarzas y vegetación para restablecer las actividades agrícolas».
Sin embargo, hacer frente a los retos de la agricultura en laderas empinadas no es el único desafío al que se enfrenta la empresa en la producción de su aceite.
«Hace dos años, sufrimos una invasión masiva de chinches marrones marmoladas», explicó Willan. «Atacaron todos los frutos y destruyeron toda nuestra producción. Todas nuestras aceitunas acabaron en la hierba».
«Luego está el clima, como lo que ha ocurrido esta temporada, con cuatro meses de invierno sin lluvias», añadió. «Eso supuso un gran estrés para los olivos y una floración nunca vista. Luego, a principios de junio, se produjo una gran granizada que redujo al menos a la mitad el número de flores. Por eso no sabemos cómo será este año».
Al sur de Lombardía, en Emilia-Romaña, Emilia Food Love obtuvo su segundo Premio de Oro consecutivo por su marca Colline di Romagna, una delicada mezcla.
«Ganar un premio así es para nosotros una gran recompensa y la mejor confirmación del buen trabajo al que nos dedicamos», declaró Andrea Magnone, copropietario de Emilia Food Love, a Olive Oil Times.
«Al enviar nuestro aceite de oliva virgen extra al concurso, esperábamos que se reconociera nuestro trabajo», añadió. «El Premio de Oro nos permite presentar nuestro trabajo a nuestros clientes. Así pueden ver que la calidad no es fruto de la casualidad».
La empresa exporta una selección de productos alimenticios de alta gama de la región.
«Intentamos encontrar el aceite de oliva virgen extra que pudiera expresar las características únicas de nuestra tierra», dijo Magnone. «Nos decantamos por la mayor calidad de la DOP Colline di Romagna».
«En mercados singulares, como el de Estados Unidos, vemos muchos productos con nombres que suenan a Italia y que parecen estar producidos en Italia, pero no lo están», añadió. «Gracias a estos premios y certificaciones, podemos ofrecer a nuestros clientes un producto de alta calidad que cuenta con un reconocimiento oficial. Lo que observamos entre nuestros clientes es que muchos compran por curiosidad y luego vuelven para realizar compras al por mayor».
En la vecina región del Véneto, Frantoio Bonamini ganó un Premio de Oro por su Vert De Vertes, una mezcla media que procede exclusivamente de la cosecha temprana de aceitunas verdes.
«Ha sido una gran recompensa ganar el Premio de Oro, ya que es la primera vez que enviamos este aceite de oliva virgen extra nuestro», declaró a Olive Oil Times Sabrina Bonamini, copropietaria de la empresa.
El productor considera que el premio es una confirmación de la alta calidad de sus productos. En ediciones anteriores del concurso, Frantoio Bonamini ya había sido galardonado con el oro por su Valpolicella DOP.
En la actualidad, Frantoio Bonamini cuenta con aproximadamente 20 hectáreas de olivos. A diferencia de otras regiones italianas, como Apulia, la mayoría de los olivares del Véneto son pequeños y están separados entre sí. Aun así, Bonamini amplía su superficie de producción cada año.
«Una gran parte de los olivareros de nuestra región son productores muy pequeños, con no más de una hectárea o 1,5 hectáreas de tierra», explicó Bonamini. «A menudo se trata de personas mayores, ya que la mayoría de las generaciones más jóvenes se dedican a otras actividades».
«Sentimos que tenemos la misión de conectar con esos propietarios, comprando o alquilando finalmente la tierra, con el objetivo de gestionar los olivos y, cuando sea posible, plantar otros nuevos», concluyó.