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Comisión de Aceite de Oliva de California celebra reunión informativa

Enero 19, 2016
Alexandra Kicenik Devarenne

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Sillas adicionales se alinearon en las paredes de la sala de conferencias del primer piso en la Federación de la Oficina Agrícola de California en Sacramento para el Comisión del Aceite de Oliva de California (OOCC) Reunión informativa de 2016. Sesenta personas habían confirmado su asistencia al evento 13 de enero, pero casi ochenta asistieron.

El OOCC, que se encuentra bajo la jurisdicción del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA), fue formado por la industria del aceite de oliva de California con el propósito de desarrollar, verificar y hacer cumplir las normas para el aceite de oliva de California, y para realizar investigaciones sobre aceitunas y aceite de oliva. .

Firmado en ley el 24 de septiembre de 2013 por el gobernador Brown, y aprobado por los productores calificados en marzo del año siguiente, el OOCC comprende productores de California de más de 5,000 galones de aceite de oliva. El CDFA obligatorio Grado y estándares de etiquetado para aceite de oliva, aceite de oliva refinado y aceite de orujo de oliva entró en vigencia el 26 de septiembre de 2014. Alrededor de un tercio de los asistentes a esta reunión informativa eran productores de California de menos de 5,000 galones para obtener más información sobre la comisión y su trabajo.

También asistieron al programa varios miembros de la industria del aceite de oliva y la agricultura: consultores, medios de comunicación, vendedores, investigadores, personal político, importadores y personal de dos organizaciones comerciales de la industria, Consejo de aceite de oliva de California (COOC) y Asociación Norteamericana de Aceite de Oliva (NAOOA).

Después de las presentaciones de Chris Zanobini, director ejecutivo de OOCC, el programa comenzó con una presentación de Albert Katz de Katz Farm, presidente del Consejo Asesor de OOCC, compuesto por productores de menos de 5,000 galones. Katz, miembro fundador del COOC, dio una historia de la industria de California. Memorablemente, citó una carta del investigador de la Universidad de California (UC) George Martin a Lila Jaeger, la mujer a la que se le atribuye el impulso del renacimiento del aceite de oliva en California. "La verdad en el etiquetado ", advirtió Martin en 1991, "será un problema que tendremos que afrontar ". La cuenta de Katz llevó a la adopción de los estándares revisados ​​del aceite de oliva del USDA en 2010, un movimiento que fue encabezado por California.

Jeff Colombini de Lodi Farming, presidente de la junta directiva de OOCC, respondió a la pregunta "¿Por qué una comisión? La principal diferencia entre una comisión y una asociación comercial es que una comisión puede imponer una tasación obligatoria (actualmente 14 centavos / gal) y tener estándares obligatorios. La corriente Norma del USDA para el aceite de oliva., señaló, es voluntario. Por otro lado, una comisión no puede cabildear, y la OOCC específicamente no puede participar en actividades promocionales, así que no busque la "¿Tienes aceite de oliva de California? ”De ellos. Esto sigue siendo la bailía del COOC y otras asociaciones comerciales.

Colombini cubrió los conceptos básicos del programa de muestreo y pruebas de la OOCC, pasando a la siguiente presentación de Paul Miller de la Australian Olive Association (AOA). Un avezado activista por mejores estándares en todo el mundo, Miller impartió un curso intensivo sobre prueba de aceite de oliva - qué miden las pruebas y qué nos dicen los resultados - y explicó el contexto de los estándares internacionales. Presentó un análisis resumido rápido de los resultados de las pruebas OOCC de la cosecha de 2014, mostrando cómo los resultados trazaban nuevamente los niveles establecidos en el estándar. Las 100 muestras que presentó, 38 de las pruebas oficiales de CDFA y 62 de las pruebas obligatorias del manipulador de cada lote, eran en un 90 por ciento extra virgen. El 10 por ciento no cumplió con el estándar CDFA para virgen extra y, por lo tanto, no puede etiquetarse como tal.

Recientemente retirado como presidente de la AOA, que ha tenido un programa de pruebas de calidad durante siete años bajo su Código de Práctica, Miller habló sobre las experiencias de la AOA y describió los resultados de California como un buen resultado y felicitó a los productores por un trabajo. bien hecho. También señaló dónde los resultados de las pruebas presentaban una oportunidad para que los productores aprendieran y mejoraran.

Dan Flynn, director ejecutivo de UC Davis Olive Center, continuó la discusión de los datos de prueba de California. El OOCC ha financiado proyectos de investigación del Olive Center para analizar los datos de calidad y pureza de los aceites de oliva de California. En las pruebas de calidad OOCC de 2014 - 15, seis de las muestras defectuosas de 10 no cumplieron con el estándar sensorial pero pasaron los parámetros químicos. Dos de los 10 pasaron las pruebas sensoriales pero fallaron en los parámetros químicos.

El análisis OOCC de los datos de pureza es parte del esfuerzo continuo de los productores de aceite de oliva en los EE. UU. Y en otros lugares para comprender y documentar mejor la variabilidad natural de los perfiles de ácidos grasos y esterol del aceite de oliva según la variedad, el clima, la madurez y otros factores. Para esta investigación, el Olive Center utilizó muestras de aceite de oliva monovarietales extraídas en laboratorio y producidas comercialmente. Los hallazgos fueron consistentes con trabajos anteriores: se encontró que un número significativo (20% por ciento) de muestras de aceite de oliva genuino estaban fuera del alcance oficial "definición ”de aceite de oliva debido a un ácido graso o esterol que se Parámetros de pureza del USDA / CDFA. Los aceites defectuosos provenían casi en su totalidad de las áreas desérticas del estado, lo que concuerda con los hallazgos mundiales de que son las zonas climáticas más extremas las que a menudo producen perfiles de ácidos grasos y esteroles fuera de los estándares existentes.

Jim Adaskaveg del Departamento de Fitopatología y Microbiología de UC Riverside discutió un proyecto de investigación financiado en parte por OOCC en Nudo de oliva, que siempre ha sido un problema para los productores de olivos de California, pero el aumento de la cosecha y la poda mecánicas ha resultado en mayores desafíos de control. Las bacterias de las agallas de Olive Knot requieren agua para propagarse y deben ingresar al árbol a través de una herida. Una cicatriz en la hoja o una helada es suficiente, pero las mellas y cortes de las cosechadoras mecánicas son particularmente problemáticos ya que la lluvia y la cosecha coinciden con tanta frecuencia en el estado. El equipo de Adaskaveg descubrió que el amonio cuaternario utilizado como esterilizador en el equipo era muy eficaz para evitar que las cuadrillas propagaran el patógeno.

Del mismo modo, tuvieron un excelente control con dos nuevos materiales utilizados en los árboles como protector. Tradicionalmente, el cobre se ha utilizado para prevenir el nudo de oliva. Las preocupaciones acerca de que el patógeno desarrolle resistencia al cobre ha estimulado el interés en alternativas con diferentes modos de acción. Parece que dos nuevos bactericidas, kasugamicina y oxitetraciclina, son muy eficaces para prevenir la infección por nudo de oliva. Utilizados en rotación con el cobre, podrían ser herramientas importantes para el manejo de esta enfermedad. Ninguno de estos está registrado actualmente para su uso en California en aceitunas, pero se están realizando esfuerzos.

La tarde concluyó con una presentación. "Evaluación de las aceitunas como anfitrión de Xylella fastidiosa (Xf) en California ”por Rodrigo Krugner, entomólogo investigador del Servicio de Investigación Agrícola del USDA. El trabajo de Krugner para aislar el patógeno X. fastidiosa de los olivos, que se cree que es responsable de una enfermedad llamada Olive Leaf Scorch en California, condujo a un hallazgo inesperado y fascinante: cuando se inocularon olivos sanos con el patógeno, no hubo mayor incidencia de Quemadura de hoja de olivo en las plantas inoculadas que en las plantas no inoculadas. Si X. fastidiosa es un factor en Olive Leaf Scorch en California, es solo una parte de un panorama mucho más amplio.

También fue importante echar un vistazo a las diferentes cepas de Xf. En California se encuentran dos cepas: X. fastidiosa subsp. fastidiosa y X. fastidiosa multiplex. La cepa Xf que causa el complejo Olive Rapid Decline en Puglia es X. fastidiosa pauca; la cepa pauca nunca se ha encontrado en California. Krugner señaló que en Italia tienen una enfermedad y tienen una bacteria, pero aún no se ha demostrado una relación causal. La razón por la que se le llama "complejo "es que probablemente hay múltiples factores que resultan en la enfermedad.

El Sitio web de la OOCC contiene información sobre los objetivos de la comisión, copias de las normas, documentos de la comisión y una sección de preguntas frecuentes.

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