La pasión y la inspiración impulsan el éxito en la granja de Marina Colonna

En su granja en Molise, la búsqueda de calidad de Marina Colonna está impulsada por una fuerte pasión y una actitud progresista.

Vista de drone de la granja de Marina Colonna en Molise.
Mayo. 26, 2021
Por Ylenia Granitto
Vista de drone de la granja de Marina Colonna en Molise.

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Este año marcó el 25th aniversario desde Marina Colonna estableció su oficina central en Masseria Bosco Pontoni, un distrito de San Martino, Molise.

"Empecé a ocuparme de los aspectos comerciales de la empresa mucho antes de mudarme aquí ”, dijo. Olive Oil Times. "En 1986, se me ocurrió la botella, y ahí es donde empezó todo ”.

Es constructivo concienciar a las personas de lo que hay detrás de un producto de calidad y mostrarles el territorio del que proviene.- Marina Colonna, productora

Para conmemorarla vínculo con la tierra, Colonna creó Molensis XXV, que ganó un premio de plata en el 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition. La mezcla mediana de edición limitada combina aceitunas Gentile di Larino, Leccino y Rosciola.

"Siempre es emocionante para nosotros ser parte de este gran evento ”, dijo Colonna. "Nos complace haber recibido el reconocimiento por nuestro trabajo de calidad ”.

Ver también: Perfiles de productores

Todos sus productos vienen en el icónico recipiente que ella soñó y diseñó. Una histórica fábrica de vidrio desarrolló su proyecto, dando forma a una botella que desde entonces se ha convertido en el sello distintivo del aceite de oliva virgen extra de Colonna.

"Me acerqué a Giovanni Bartolozzi de Vetreria Etrusca, quien ayudó a refinar e implementar mi intuición ”, dijo. "La idea de ese perfil especial se me ocurrió al mirar un accesorio para el hogar, a saber, una perilla de cordón de cortina ".

Este detalle dice mucho sobre la actitud pragmática y de largo alcance de Colonna. Tenía por delante una prometedora carrera como directora de documentales. Sin embargo, después de hablar con su padre, Francesco, decidió tomarse un tiempo libre para ayudarlo a reorganizar la empresa familiar.

Colonna había viajado mucho, explorando partes remotas del mundo y se mantuvo en contacto con la naturaleza virgen. Esta experiencia jugó un papel crucial en la ampliación de su visión creativa.

A menos de un año de su llegada a la empresa, lanzó su primera línea de productos, obteniendo excelentes resultados y un gran sentido de responsabilidad, lo que la empujó a continuar con la nueva trayectoria profesional.

"Me di cuenta de que un trabajo de calidad requiere presencia ”, dijo Colonna. "Creo que una vez que empiezas a recorrer un camino, tienes que seguir haciéndolo lo mejor que puedas. No puedes echarte atrás en el desafío. O lo haces o no lo haces ".

No solo aceptó el desafío, sino que también subió las apuestas, contribuyendo a la creación de una de las primeras ferias dedicadas al sector del aceite de oliva. Mejorando la reputación de "Made in Italy'en el mundo, emergió como una de sus principales figuras.

Hoy en día, el aceite de oliva virgen extra es el producto estrella de su finca modelo de 165 hectáreas, donde Colonna también cultiva trigo duro, legumbres, cilantro y girasoles.

En el corazón de la propiedad se encuentra el olivar de 55 hectáreas, más de la mitad producto organico certificado y consta de varias variedades autóctonas y cultivares experimentales. Colonna creó una vasta colección que demuestra su deseo de investigación y mejora.

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Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto y Leccio del Corno se combinan en varias mezclas, incluida Classic , la DOP Molise y la línea orgánica. También produce aceites únicamente de una sola variedad, como el monovarietal de Peranzana.

A lo largo de los años, estos productos han ganado varios premios en NYIOOC World Olive Oil Competition.

Algunos de sus aceites también se combinan con cítricos, hierbas y especias, creando una interesante selección de aceites aromatizados e infundidos.

Ver también: Los mejores aceites de oliva de Italia

"Durante el año, prestamos el mayor cuidado y atención a nuestras plantas ”, dijo Colonna. "Luego, en el momento oportuno, sus frutos son recolectados y triturados en nuestro molino, que, tras ser renovado recientemente, cuenta con tecnología bifásica de última generación ”.

"Esto nos permitió alcanzar niveles excepcionales de calidad ”, agregó. "Gracias también a las favorables condiciones meteorológicas, el ultima cosecha fue probablemente el mejor de los últimos años, tanto en términos de volumen como de calidad ”.

Junto con el cultivo del olivo y la producción de aceite, Colonna también paga especial atención al agroturismo aspecto de su negocio.

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Los invitados de Casa Colonna están invitados a realizar visitas guiadas al molino, que incluyen una explicación completa del proceso de producción y una visita a la zona de embotellado y envasado. También pueden disfrutar de la recolección de la aceituna, participar en degustaciones y clases de cocina.

"Queremos involucrar a todos los que visitan nuestra granja ”, dijo Colonna. "Creo que, más allá del Pandemia de COVID-19, el mundo ha cambiado y la comunicación ha evolucionado. Esta conciencia se vuelve fundamental, ya que, de esta manera, podemos difundir información de manera eficiente y llegar a tanta gente incluso a distancia, y esto es impresionante ”.

"Al mismo tiempo, es cada vez más útil organizar eventos sobre el terreno ”, agregó. "Es constructivo concienciar a las personas de lo que hay detrás de un producto de calidad y mostrarles el territorio del que proviene. Veo que todos los que llegan aquí lo aprecian mucho y están ansiosos por saber qué hacemos para lograr la calidad. Hoy en día, la comunicación de la calidad también pasa por la experiencia ”.

Durante las actividades con su invitada, Colonna está siempre presente, creyendo que es fundamental comunicarse directamente con quienes quieren conocer sus productos y sus características únicas.

"A lo largo de los años, he conocido y trabajado con muchas personas y varios mercados extranjeros ”, dijo. "Es gratificante cuando, al tratar con países, culturas y pueblos acostumbrados a otros tipos de cocina y condimentos, comienzan a conocer, aprender y valorar su aceite de oliva virgen extra ”.

"Porque cuanto más lo aprenden, lo saben y lo aprecian, más se preocupan, siguen y toman conciencia de lo que es la calidad ”, agregó.

Colonna dijo que tiene un equipo invaluable que comparte los mismos objetivos de calidad y dedicación, lo que ayuda a hacer posible su producción de alta calidad.

"Pasión ”, dijo cuando se le preguntó qué se necesita para hacer un trabajo como el suyo. "Todo lo que sigue proviene de la pasión. Si lo tienes, obtienes mil ideas. Cuando lo tienes, puedes hacer todo ".

"De lo contrario, es mejor hacer otra cosa ”, concluyó. "Este es un trabajo exigente que requiere un gran compromiso, y para ello se necesita pasión, que, a pesar de parecer una idea romántica, es algo real y verdaderamente necesario ”.


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