América del norte

International Culinary Center ofrecerá certificación de sumiller de aceite de oliva

El director ejecutivo del nuevo programa, Curtis Cord y Dorothy Hamilton, la fundadora de la International Culinary Center, anunció el proyecto conjunto en la NYIOOC conferencia de prensa hoy.

El International Culinary Center en Soho, Nueva York
Abril 14, 2016
By Olive Oil Times Personal
El International Culinary Center en Soho, Nueva York

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El Olive Oil Times Laboratorio de educación, junto con el Centro Culinario Internacional, anunció hoy el lanzamiento de una serie de cursos de certificación para aspirantes a sumilleres de aceite de oliva.

El anuncio fue hecho por Olive Oil Times editor, Curtis Cord y Dorothy Hamilton, el fundador de la Centro culinario internacional en una conferencia de prensa en Nueva York.

"El Programa de Certificación Sommelier de Aceite de Oliva traerá a los mejores expertos y educadores de aceite de oliva del mundo a Nueva York y al Teatro Culinario Internacional en una serie integral de cursos que abarcan la producción, la gestión de calidad y la evaluación sensorial avanzada ", dijo Cord, quien será su ejecutivo director.

El primer curso de tres días, nivel uno de una serie de tres cursos, comenzará este otoño en el Centro Culinario Internacional en Soho (Nueva York). Los cursos de nivel avanzado continuarán trimestralmente.

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"Nunca ha habido una mayor necesidad de fomentar una comprensión más profunda de esta importante comida entre los líderes culinarios del mañana, y no hay mejor lugar para llegar a ellos que el Centro Culinario Internacional ", dijo Cord.

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El aceite de oliva virgen extra es el jugo sin refinar de las aceitunas que ha sido parte del patrimonio cultural de todo el mundo durante miles de años. Al igual que el vino, el aceite de oliva refleja su terruño y exhibe características de sabor complejas dependiendo de las variedades de aceituna utilizadas y de innumerables otras variables en el cultivo y procesamiento.

El aceite de oliva virgen extra es codiciado por probado beneficios de la salud y su capacidad para mejorar los gustos de los alimentos. Los chefs de todo el mundo están aprendiendo a aprovechar las infinitas posibilidades en sus cocinas y existe una creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad y de quienes puedan identificarlos.

"El Centro Culinario Internacional siempre ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, y estamos orgullosos de lanzar el primer Programa Sommelier de Aceite de Oliva ”, dijo Hamilton. "Estamos entusiasmados de formar un equipo con el Olive Oil Times Education Lab presentará un programa innovador nunca antes visto a nuestros estudiantes actuales y futuros ".

La presentación del nuevo programa sumiller coincidió con el lanzamiento de los resultados del Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York, el concurso de calidad de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo. Más de 800 participaron de países de 25 compitieron en el evento de cuatro días. España se llevó a casa la mayor cantidad de premios, seguida de Italia y Grecia.

Para obtener más información sobre el Programa de certificación de sumiller de aceite de oliva, visite el Sitio web del Centro Culinario Internacionalo oliveoilschool.org.

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