Día del Aceite de Oliva en el Smithsonian de Washington
Un programa interactivo exploró el aceite de oliva, desde sus orígenes históricos y culturales hasta su papel en la gastronomía moderna.
El sábado 3 de agosto fue un día dedicado al aceite de oliva en el Smithsonian de Washington D.C., donde un público de más de 100 personas, que agotó las entradas, participó en un seminario de un día de duración dirigido por Curtis Cord, editor de Olive Oil Times
.
El programa interactivo se diseñó para facilitar la comprensión del aceite de oliva, desde sus orígenes históricos y culturales hasta su papel en las aplicaciones culinarias modernas.
Se analizaron los beneficios del aceite de oliva para la salud, los procesos de producción, los factores de calidad y la evaluación sensorial en un formato informal y coloquial que animó a los asistentes a formular preguntas con total libertad.
A lo largo del día, los participantes pudieron disfrutar de una degustación de muchos de los mejores aceites de oliva de este año, todos ellos galardonados en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York 2014. Se entregó a los asistentes un «Pasaporte a los mejores aceites de oliva del mundo» que contenía una lista completa de los ganadores del NYIOOC 2014 y dónde adquirirlos.
Las entradas para el seminario «El mundo del aceite de oliva» costaban 150 dólares, o 110 dólares para los miembros del Smithsonian, y se agotaron rápidamente, según los organizadores. El evento se celebró en el Discovery Theater del Smithsonian.
Se presentaron aceites de una amplia variedad de países, y se destacaron variedades específicas de aceitunas en maridajes que ilustraban la capacidad única del aceite de oliva para realzar el sabor de los alimentos.
Cord afirmó que el evento fue una oportunidad para fomentar un mayor conocimiento del aceite de oliva y proporcionar a las personas las herramientas necesarias para tomar mejores decisiones de compra. Añadió que fue un honor que el Smithsonian le pidiera dar la charla.
«Fue un día divertido, el público se mostró muy interesado y hoy hay aquí algunas personas que saben más sobre este importante alimento que ayer, y eso es un avance».