`Expertos del Consejo examinan los métodos de prueba del aceite de oliva

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Expertos del Consejo examinan los métodos de prueba del aceite de oliva

Marzo 22, 2012
Julie mayordomo

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Los expertos que asesoran al Consejo Oleícola Internacional sobre el análisis químico del aceite de oliva se reúnen hoy en su sede de Madrid (23 de marzo) y mañana para debatir cuestiones que incluyen los resultados de ensayos recientes de métodos de prueba.

Cuando se le preguntó por detalles de la agenda y quién asistiría, una portavoz del COI dijo que la reunión estaba estrictamente reservada para expertos designados por los países miembros del COI. Se esperaba que alrededor de 40 asistiera y no se permitieron observadores.

Se debatirán los resultados de los ensayos colaborativos en curso organizados por el COI para verificar la fiabilidad y validar las pruebas y el grupo revisará los métodos de análisis nuevos y existentes diseñados para mejorar la calidad y la autenticidad de los aceites de oliva y el orujo de oliva. aceites

"También establecerá prioridades para su trabajo futuro en el área de química y estandarización de la aceituna ”, dijo.

La reunión llega en un momento de agitación considerable en el sector del aceite de oliva a nivel mundial. Los productores estadounidenses de aceite de oliva están redactando una orden de comercialización federal que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido allí. Y Australia ya ha establecido su propio estándar de aceite de oliva, que dice que incluye los métodos de prueba más actuales y efectivos de calidad y autenticidad, y Sudáfrica ha dicho que adoptará lo mismo.

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La Comisión Europea también está revisando su prueba de aceite de oliva reglas. El comisionado de Agricultura de la CE, Dacian Cioloş, dijo a principios de este año que había comenzado a consultar sobre posibles cambios. Estaba respondiendo a un llamado italiano para que se bajara el parámetro de los ésteres de alquilo para el AOVE.

Mientras tanto, en España también se ha debatido sobre la precisión e importancia de las pruebas organolépticas realizadas por paneles de degustación.

Según un documento en el sitio web del COI titulado "Grupos de expertos en química y normas del aceite de oliva ”, el COI cuenta actualmente con diez grupos técnicos en el área de la química, responsables de asuntos que incluyen:

  • métodos de prueba química, límites para los diferentes grados de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva y armonización de estándares
  • Métodos de análisis para la determinación de residuos contaminantes en aceites de oliva.
  • cuestiones relacionadas con la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, y
  • etiquetado

.
Dice que el grupo de expertos en química en "métodos de análisis para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva "está compuesto por expertos de los países miembros del COI y de organismos de normalización nacionales e internacionales y se reúne dos veces al año para estudiar métodos de análisis químicos y otros temas relacionados con el estándar comercial del COI.

Para ver la lista de expertos en química del COI (en francés y en inglés y titulada "Groupes d'experts en matière de chimie oléicole et normes ”), haga clic aquí.



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