Los expertos del Consejo analizan los métodos de análisis del aceite de oliva
Los expertos que asesoran al Consejo Oleícola Internacional sobre el análisis químico del aceite de oliva se reúnen en su sede de Madrid para debatir, entre otros temas, los resultados de los recientes ensayos de métodos de análisis.
Los expertos que asesoran al Consejo Oleícola Internacional sobre el análisis químico del aceite de oliva se reúnen hoy (23 de marzo) y mañana en la sede de la organización en Madrid para debatir, entre otros temas, los resultados de los recientes ensayos de métodos de análisis.
Al ser preguntada por los detalles del orden del día y los asistentes, una portavoz del COI indicó que la reunión estaba reservada exclusivamente a los expertos designados por los países miembros del COI. Se esperaba la asistencia de unas 40 personas y no se permitió la presencia de observadores.
Se debatirán los resultados de los ensayos colaborativos en curso organizados por el COI —para comprobar la fiabilidad de los análisis y validarlos— y el grupo revisará los métodos de análisis nuevos y existentes diseñados para mejorar la calidad y la autenticidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva.
«También establecerá prioridades para su trabajo futuro en el ámbito de la química del olivo y la normalización», afirmó.
La reunión se celebra en un momento de considerable agitación en el sector del aceite de oliva a nivel mundial. Los productores estadounidenses de aceite de oliva están elaborando una orden federal de comercialización que establecería normas de calidad más estrictas, redefiniría las categorías y exigiría nuevas pruebas para todo el aceite de oliva producido en el país. Y Australia ya ha establecido su propia norma para el aceite de oliva —que, según afirma, incluye los métodos de análisis más actuales y eficaces para determinar la calidad y la autenticidad— y Sudáfrica ha anunciado que adoptará la misma.
La Comisión Europea también está revisando sus normas de análisis del aceite de oliva. El comisario de Agricultura de la CE, Dacian Cioloş, declaró a principios de este año que se habían iniciado consultas sobre posibles cambios. Respondía así a una petición italiana para que se redujera el parámetro de ésteres alquílicos del aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, en España también se ha debatido sobre la precisión y la importancia de los análisis organolépticos realizados por paneles de cata.
Según un documento publicado en el sitio web del COI titulado «Grupos de expertos en química y normas del aceite de oliva», el COI cuenta actualmente con diez grupos técnicos en el ámbito de la química, responsables de cuestiones que incluyen:
- métodos de análisis químico, límites para las distintas categorías de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva, y armonización de normas
- métodos de análisis para la determinación de residuos de contaminantes en los aceites de oliva
- cuestiones relacionadas con la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, y
- el etiquetado
.
En él se indica que el grupo de expertos en química sobre «métodos de análisis de los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva» está compuesto por expertos de los países miembros del COI y de organismos de normalización nacionales e internacionales, y se reúne dos veces al año para estudiar métodos químicos de análisis y otros temas relacionados con la norma comercial del COI.
Para ver la lista de expertos en química del COI (en francés e inglés y titulada «Groupes d’experts en matière de chimie oléicole et normes»), haga clic aquí.