Los análisis cuidadosos de más de 850 aceites de oliva de 26 países han comenzado en las oficinas y hogares de catadores expertos en todo el mundo, todo parte de un innovador proceso de evaluación remota para NYIOOC World Olive Oil Competition Ese fue poner en acción en medio de la crisis de Covid-19.

En tiempos normales, los 16 jueces se reunirían esta semana en Nueva York, con la asistencia de un equipo técnico y personal de apoyo, para determinar el año mejores aceites de oliva virgen extra. Luego llegó el coronavirus y los organizadores comenzaron a diseñar los protocolos para la evaluación remota que se están llevando a cabo en nueve países de todo el mundo, la mayoría en algún tipo de bloqueo o viajes restringidos.

Los expertos conversan sobre un sistema de video privado mientras prueban cada muestra y registran sus observaciones utilizando una aplicación de última generación desarrollada por el NYIOOC que recopila los datos de forma segura. Un equipo mundial de técnicos gestiona los datos en tiempo real.

Una vez que se verifiquen los resultados, las marcas ganadoras se darán a conocer públicamente en una presentación interactiva a partir del 11 de mayo y continuará cada día durante el transcurso de una semana, desde las 9:00 a.m. hasta las 12:00 del mediodía (EDT) del sitio web oficial de resultados.

Enviar miles de muestras de degustación en todo el mundo para el análisis sensorial no fue una tarea fácil. Cada entrada se transfirió a un conjunto de contenedores de vidrio oscuro a prueba de manipulaciones con cero espacio libre antes de ser empaquetados y enviados en una caja con temperatura controlada para protección y preservación de la calidad durante el transporte.

Cord dijo que los primeros resultados habían demostrado que el sistema de evaluación remota funcionaba perfectamente.

"Estamos comparando los hallazgos de los jueces con muestras de botellas sin abrir de nuestra biblioteca de temperatura controlada y no encontramos una degradación notable, gracias al cuidado con el que fueron preparados y enviados ”, explicó Cord.

Cord dijo que los protocolos y la profesionalidad de su juzgar expertos y el equipo técnico garantizará resultados precisos y la administración de la competencia con los más altos estándares, incluso cuando el mundo se enfrente a un crisis sin precedentes.

"Ojalá no fuera necesario hacerlo de esta manera ", Cord dicho antes del programa pionero. "Pero nos impulsa nuestra misión de reconocer el compromiso de los productores de aceite de oliva, y esta es la mejor manera de hacerlo en estas condiciones. Todavía tienen productos para vender y los consumidores aún necesitan saber cuáles comprar ”.

La NYIOOC World Olive Oil Competition, que se celebra cada primavera, es el concurso de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo y su lista anual de ganadores de premios se considera la guía autorizada de los mejores aceites de oliva virgen extra del año.

Los resultados completos se presentarán en el Índice oficial de los mejores aceites de oliva del mundo en un nuevo diseño que también se dará a conocer el 11 de mayo.