Ya ha comenzado la deliberación del jurado en la 8.ª edición del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC; los resultados se darán a conocer el 11 de mayo

Los minuciosos análisis de más de 850 aceites de oliva procedentes de 26 países han dado comienzo en las oficinas y los hogares de catadores expertos de todo el mundo, todo ello como parte de un innovador proceso de evaluación a distancia para el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC, que se puso en marcha en plena crisis de la COVID-19.

En circunstancias normales, los 16 jueces se habrían reunido esta semana en Nueva York, con la ayuda de un equipo técnico y personal de apoyo, para determinar cuáles son los mejores aceites de oliva virgen extra del año. Pero entonces llegó el coronavirus y los organizadores comenzaron a diseñar los protocolos para la evaluación a distancia que ahora se está llevando a cabo en nueve países de todo el mundo, la mayoría de los cuales se encuentran bajo algún tipo de confinamiento o restricción de viajes.

Los expertos deliberan a través de un sistema de videoconferencia privado mientras catan cada muestra y registran sus observaciones utilizando una aplicación de última generación desarrollada por el NYIOOC que recopila los datos de forma segura. Un equipo internacional de técnicos gestiona los datos en tiempo real.

Una vez verificados los resultados, las marcas ganadoras se darán a conocer públicamente en una presentación interactiva que comenzará el 11 de mayo y continuará cada día durante una semana, de 9:00 a. m. a 12:00 del mediodía (EDT) en la página web oficial de resultados.

Enviar miles de muestras de cata por todo el mundo para su análisis sensorial no fue tarea fácil. Cada muestra se transfirió a un conjunto de envases de vidrio oscuro con precinto de seguridad y sin espacio libre en la parte superior, antes de ser embalada y enviada en una caja con control de temperatura para garantizar su protección y la conservación de la calidad durante el transporte.

Cord afirmó que los primeros resultados habían demostrado que el sistema de evaluación a distancia funcionaba a la perfección.

«Estamos comparando las conclusiones de los jueces con muestras de botellas sin abrir de nuestra bodega con temperatura controlada y no estamos encontrando ninguna degradación apreciable, gracias al cuidado con el que se prepararon y enviaron», explicó Cord.

Cord afirmó que los protocolos y la profesionalidad de sus expertos en cata y del equipo técnico garantizarán resultados precisos y la gestión del concurso con los más altos estándares, incluso mientras el mundo se enfrenta a una crisis sin precedentes.

«Ojalá no fuera necesario hacerlo de esta manera», dijo Cord anteriormente sobre este programa pionero. «Pero nos impulsa nuestra misión de reconocer el compromiso de los productores de aceite de oliva, y esta es la mejor manera de hacerlo en estas condiciones. Siguen teniendo productos que vender, y los consumidores siguen necesitando saber cuáles comprar».

El Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC, que se celebra cada primavera, es el concurso de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo, y su lista anual de ganadores se considera la guía de referencia de los mejores aceites de oliva virgen extra del año.

Los resultados completos se presentarán en la Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo, con un nuevo diseño que también se dará a conocer el 11 de mayo.

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