El NYIOOC vuelve al International Culinary Center

El International Culinary Center (ICC) de Nueva York acogerá dos eventos de primer nivel en mayo, lo que demuestra una vez más su posición de liderazgo en la formación culinaria, especialmente en lo que respecta al aceite de oliva.

No podría estar más contento de traer el evento de vuelta a casa, al lugar donde todo comenzó. — Curtis Cord, presidente del NYIOOC

Del 5 al 9 de mayo, el estudio de la quinta planta de la escuela será el escenario de la deliberación del jurado de la séptima edición del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC, el evento más grande y prestigioso de su tipo.

Del 13 al 18 de mayo, el ICC presentará, junto con el Olive Oil Times Education Lab, la séptima edición de su Programa de Certificación de Sumiller de Aceite de Oliva, un curso de seis días diseñado para formar a una generación de educadores en aceite de oliva.

Para el NYIOOC será un regreso a casa. En 2013, el editor de Olive Oil Times, Curtis Cord, propuso la idea de organizar un gran concurso de aceite de oliva a la difunta Dorothy Cann Hamilton, fundadora del ICC.

«Apenas había terminado de preguntar cuando Dorothy respondió: "Hagámoslo"», recordó Cord en la rueda de prensa del NYIOOC de 2017. «Esa reunión cambió el rumbo de mi vida, como la de tantos otros a los que Dorothy animó»,

El NYIOOC se celebró en la escuela hasta 2016, cuando los cambios en la distribución del edificio hicieron necesario buscar otra sede. «Este año, hemos encontrado la manera de volver», explicó Cord. «Y no podría estar más contento de traer el evento de vuelta a casa, al líder mundial en educación culinaria y al lugar donde todo comenzó».

Cann Hamilton también desempeñó un papel fundamental en la creación del Programa de Sumilleres, que desde entonces ha otorgado sus certificados a más de 170 profesionales en cursos celebrados en Nueva York, California y Londres.

«Dorothy comprendió la importancia del aceite de oliva en la formación culinaria», afirmó Cord. «Fue una de las grandes visionarias del mundo culinario, y su apoyo a estos proyectos no fue más que otro ejemplo de la cultura de liderazgo que perdura en la escuela que ella fundó».

Cord también dirigirá un taller educativo para los alumnos del ICC durante la semana del evento del NYIOOC titulado «Lo que todo chef debe saber sobre el aceite de oliva».

Los resultados del NYIOOC se darán a conocer en una rueda de prensa el 10 de mayo a las 19:30.

Las inscripciones para el programa de sumilleres están limitadas a 40 participantes. En el momento de redactar esta nota quedaban 9 plazas disponibles y se espera que el curso se llene.

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