La excelencia del aceite de oliva en auge: logros sin precedentes en el NYIOOC 2023
La undécima edición del concurso de calidad de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo concluyó el lunes, cuando se dieron a conocer los ganadores finales de la categoría del hemisferio sur.
Hoy en día hay más aceites de oliva virgen extra de primera calidad que nunca, según los resultados definitivos del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2023.
Estos resultados representan, en los términos más contundentes, el compromiso inquebrantable y la determinación de los productores de todas las regiones, que superaron una de las cosechas más difíciles de los últimos tiempos para alcanzar la excelencia.
La undécima edición del concurso de calidad de aceite de oliva más grande y prestigioso del mundo concluyó el lunes, cuando se dieron a conocer los ganadores finales de la división del Hemisferio Sur en la Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo.
Se analizaron un total récord de 1.170 muestras procedentes de 30 países en dos periodos de evaluación adaptados a las temporadas de cosecha opuestas de las explotaciones del hemisferio norte y del hemisferio sur.
El concurso otorgó los premios de calidad más codiciados del sector a un número récord de 848 marcas de todo el mundo.
«Estos resultados representan, en los términos más contundentes, el compromiso inquebrantable y la determinación de los productores de todas las regiones, que superaron una de las cosechas más difíciles de los últimos tiempos para alcanzar la excelencia», declaró Curtis Cord, fundador y presidente del NYIOOC, a Olive Oil Times.
A lo largo de la campaña 2022/23, las condiciones meteorológicas extremas, la escasez de mano de obra y las presiones económicas afectaron a los productores de casi todas las regiones, cuya labor ya es ardua incluso en las mejores condiciones.
El equipo de análisis del NYIOOC, compuesto por catadores expertos de 13 países, examinó minuciosamente las características positivas de cada muestra, incluyendo el sabor afrutado, el amargor y el picante. Las sensaciones olfativas y gustativas se registraron meticulosamente, al igual que la armonía general del aceite, su complejidad y la persistencia de las cualidades sensoriales.
Desde la primera edición del concurso en 2013, la tasa de éxito de las candidaturas ha aumentado de forma constante, a medida que los productores se han ido informando mejor sobre las mejores prácticas para producir aceites de oliva de alta calidad y han invertido en sistemas de procesamiento actualizados. Las iniciativas técnicas y educativas de las cooperativas, las DOP y las organizaciones agriculturales nacionales han contribuido a un aumento drámatico de la calidad durante este periódo.
«El nivel medio de calidad sugiere que los participantes en el NYIOOC son un grupo de productores que saben lo que hacen y han dedicado tiempo, esfuerzo e inversiones para elaborar aceites de oliva virgen extra de primera categoría», afirmó Cord. «Los defectos que eran habituales en ediciones anteriores se han vuelto más infrecuentes».
Esto significa que los aceites de oliva de excelente calidad son más accesibles que nunca. «La gran variedad de opciones que tenemos hoy en día para disfrutar de aceites de oliva virgen extra bien elaborados, deliciosos y saludables era impensable hace diez años», afirmó Cord.
Las marcas galardonadas en el NYIOOC figuran en la Guía Oficial de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo, que incluye notas de cata, sugerencias de maridaje, perfiles de los productores y oportunidades turísticas para quienes deseen aprender sobre los aceites de oliva de alta calidad directamente de quienes los elaboran.