Ha fallecido Marco Mugelli, reconocido experto en aceite de oliva

Ha fallecido el Dr. Marco Mugelli, científico agrícola, ingeniero y experto en aceite de oliva de renombre internacional.

El Dr. Mugelli fue fundador de la Asociación Nacional de Catadores de Aceite de Oliva (ANAPOO) en San Casciano, Italia, y desarrolló innovadores sistemas de extracción de aceite de oliva diseñados para conservar al máximo los sabores y los beneficios para la salud.
Véase también: En memoria de Marco Mugelli, por Gianni Stefanini
. Las exclusivas almazaras del Dr. Mugelli están construidas para funcionar al vacío con una amplia gama de sensores computarizados y controles ajustables. Los aceites que se obtienen mediante este proceso conservan mayores niveles de fragancia, sabor y antioxidantes.

Entre los productores de aceite de oliva que han trabajado con el Dr. Mugelli se encuentran Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini, de Apollo Olive Oil en California, y muchos otros en Italia, España y en todo el mundo.

Fue jefe del Panel de Cata de Florencia para la evaluación legal del aceite de oliva virgen extra, investigador para la mejora del aceite de oliva virgen extra de la Cámara de Comercio de la Toscana y miembro de la Asociación Italiana de Catadores de Aceite de Oliva.

El Dr. Mugelli supervisaba la finca familiar Torre Bianca en Chiesanuova, un pequeño pueblo a 15 km de Florencia.

El autor Tom Mueller dijo: «Marco fue un pionero en la tecnología de procesamiento para obtener aceite de oliva de la más alta calidad, un profesor paciente y perspicaz, un amigo generoso y un crítico intrépido del fraude en la industria del aceite. Su fallecimiento supone una terrible pérdida para la causa del buen aceite de oliva, y espero que su recuerdo sirva de estímulo para todos aquellos que continúan luchando por una buena causa».