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Marco Mugelli, destacado experto en aceite de oliva, ha muerto

Agosto 26, 2011
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El científico, ingeniero y experto en aceite de oliva reconocido internacionalmente, el Dr. Marco Mugelli, ha fallecido.

El Dr. Mugelli fue fundador de la Asociación Nacional de Catadores de Aceite de Oliva (ANAPOO) en San Casciano, Italia y desarrolló sistemas innovadores de extracción de aceite de oliva diseñados para retener los máximos sabores y beneficios para la salud.
Ver también: En memoria de Marco Mugelli, por Gianni Stefanini
Los molinos únicos del Dr. Mugelli están construidos para operar bajo vacío con una amplia gama de sensores computarizados y controles ajustables. Los aceites que se obtienen por este proceso retienen mayores niveles de fragancia, sabor y antioxidantes.

Los productores de aceite de oliva que han trabajado con el Dr. Mugelli incluyen a Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini de Apollo Olive Oil en California y muchos otros en Italia, España y en todo el mundo.

Fue jefe del Panel de Cata de Florencia para la evaluación legal del aceite de oliva virgen extra, investigador para la mejora del aceite de oliva virgen extra para la Cámara de Comercio de la Toscana y miembro de la Asociación Italiana de Catadores de Aceite de Oliva.

El Dr. Mugelli supervisó la granja de su familia. Torre Blanca en Chiesanuova, un pequeño pueblo a 15 km de Florencia.

El autor Tom Mueller dijo "Marco fue un pionero en la tecnología de procesamiento de aceite de oliva de la más alta calidad, un maestro paciente y perspicaz, un amigo generoso y un crítico intrépido del fraude en la industria del aceite. Su fallecimiento es una pérdida terrible para la causa del gran aceite de oliva, y espero que su memoria sea un estímulo para todos los que continúan peleando la buena batalla ".

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