`Marco Mugelli, destacado experto en aceite de oliva, ha muerto

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Marco Mugelli, destacado experto en aceite de oliva, ha muerto

Agosto 26, 2011
By Olive Oil Times Personal

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El científico, ingeniero y experto en aceite de oliva reconocido internacionalmente, el Dr. Marco Mugelli, ha fallecido.

El Dr. Mugelli fue uno de los fundadores de la Asociación Nacional de Catadores de Aceite de Oliva (ANAPOO) en San Casciano, Italia, y desarrolló sistemas innovadores de extracción de aceite de oliva diseñados para retener los máximos sabores y beneficios para la salud.
Ver más: En memoria de Marco Mugelli, por Gianni Stefanini
Los molinos únicos del Dr. Mugelli están construidos para operar bajo vacío con una amplia gama de sensores computarizados y controles ajustables. Los aceites que se obtienen mediante este proceso retienen mayores niveles de fragancia, sabor y antioxidantes.

Los productores de aceite de oliva que han trabajado con el Dr. Mugelli incluyen a Carlos Falco (Marqués de Grinon), Gianni Stefanini de Apollo Olive Oil en California y muchos otros en Italia, España y en todo el mundo.

Fue jefe del Panel de Cata de Florencia para la evaluación legal del aceite de oliva virgen extra, investigador para la mejora del aceite de oliva virgen extra para la Cámara de Comercio de la Toscana y miembro de la Asociación Italiana de Catadores de Aceite de Oliva.

El Dr. Mugelli supervisó la granja de su familia. Torre Blanca en Chiesanuova, un pequeño pueblo a 15 km de Florencia.

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El autor Tom Mueller dijo "Marco fue pionero en la tecnología de procesamiento para el aceite de oliva de la más alta calidad, un maestro paciente y perspicaz, un amigo generoso y un intrépido crítico del fraude en la industria petrolera. Su fallecimiento es una pérdida terrible por la causa del gran aceite de oliva, y espero que su memoria sea un estímulo para todos los que continúan luchando la buena batalla ".

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