La familia Morgan recolecta aceitunas en su granja familiar.

El número de Slovenian olive oil pro­duc­ers enviando inscripciones al Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) ha ido aumentando lentamente con cada año que pasa.

NYIOOC 2019 Vimos ocho aceites de este pequeño país participando en la competencia y seis reconocidos, con tres premios de oro y tres de plata. Este es el número más alto otorgado a los productores eslovenos hasta el momento y uno más que los cinco que se llevaron a casa en NYIOOC 2017.

Estamos muy emocionados y orgullosos de que nuestro aceite esté entre los mejores aceites de oliva.- Kristjan Jerebica

Compartir fronteras con Italy, Austria y Croacia (y una astilla con Hungría al este), Eslovenia es un país mediterráneo y alpino. También se encuentra en la región más septentrional del Mediterráneo, donde se cultivan aceitunas.

Esto incluye un área que limita con Italia en el oeste de Eslovenia y las colinas de Istria, una península en el mar Adriático. Aquí crecen cultivares italianos como Leccino, Maurino, Frantoio y Pendolino, así como variedades nativas de Istria, incluidas Istrska Belica, Buga y Črnica.

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Eslovenia tiene una producción anual muy modesta de aproximadamente 400 toneladas, pero lo compensa con la alta calidad de su aceite.

El aceite de oliva virgen extra de Eslovenia ha sido reconocido por su calidad superior desde 2007 cuando se le otorgó una Denominación de Origen Protegida (DOP) a nivel de la Unión Europea.

A principios de este año, un país múltiple PDO for olive oil pro­duced in both the Slovenian and Croatian partes de la península de Istria bajo la denominación "Istra" se registraron.

El NYIOOC ha visto entradas de Eslovenia solo durante los últimos cuatro años. Dos de los ganadores de este año han ganado premios por tercer año consecutivo.

El Morgan fam­ily ha ganado el oro en las últimas tres ediciones de NYIOOC por su Cuvee, una mezcla orgánica robusta.

Cuvee ha ganado un Premio de Oro en la NYIOOC por tres años consecutivos.

"Hemos participado durante los últimos tres años y como resultado de nuestro buen trabajo fuimos recompensados ​​con Oro cada año", Marko Opašić, de Olje Morgan, Dijo Olive Oil Times. "Siempre es una buena sensación cuando eres premiado, nos sentimos muy felices".

"Especialmente ganar en una gran competencia, como el NYIOOC, donde participan productores de todo el mundo y la competencia es fuerte ”, agregó. "Es importante para nosotros porque demuestra que estamos en el camino correcto para producir la más alta calidad organic olive oil merecedor de oro. Además, ganar un premio de NYIOOC nos ayuda a promover el aceite de oliva esloveno en todo el mundo ".

La mayoría de las arboledas de la familia Morgan están plantadas con la nativa Istrska belica, pero cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo y Rosciola también crecen aquí en el extremo norte de Istria. El hecho de que su aceite se produzca orgánicamente es motivo de orgullo.

"Nuestro aceite está hecho con corazón", dijo. “Es orgánico, tiene el equilibrio correcto de amargor y picante y es representativo de nuestras variedades autóctonas. Como no somos un productor gigante, podemos centrarnos en la calidad. Monitoreamos nuestros árboles diariamente en todas las etapas de crecimiento hasta que las aceitunas alcanzan la madurez óptima para producir el mejor aceite de oliva ”.

Otro oro fue a the Bučinel fam­ily por su homónimo Bučinel, un aceite medio intenso elaborado con Briška drobnica, un cultivar indígena de la región de Brda, escondido entre los Alpes y el Mar Adriático en el oeste de Eslovenia.

La familia Bučinel ya ha recogido una serie de premios nacionales e internacionales y su aceite de alta calidad está en las mesas de los restaurantes de Europa y América del Norte.

"Esta fue nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Aleš Bučinel. “Nos sorprendió gratamente. Creo que un Gold Award de una competencia como NYIOOC significa que estamos en el camino correcto hacia el éxito y que debemos seguir haciendo lo que más amamos: producir aceite de oliva virgen extra y compartirlo con aquellos que tienen la suerte de probarlo ”.

En la granja de Bučinel, en el pueblo de Gradno, cultive no solo olivares sino también huertos frutales y viñedos.

El aceite de oliva de Bučinel se utiliza en restaurantes de toda Europa y América del Norte.

Bučinel explicó por qué el cultivar nativo de su región es único: “Briška drobnica es un cultivar indígena muy singular de la región de Goriška Brda en Eslovenia. El resultado es un aceite muy armonioso, de intensidad media, con agradable frutado y amargor y picante medios. Su sabor armonioso especial proviene del hecho de que los árboles luchan por sobrevivir aquí en la región de cultivo de olivos más septentrional ".

Proveniente de la misma región es the Sirk fam­ily quien ganó plata en NYIOOC 2019 por su Belica, un aceite de oliva medio intenso hecho de Istrska belica. La familia Sirk ha estado produciendo vino y cultivando fruta durante tres generaciones, con la generación más joven, más recientemente ramificada a la producción de aceite de oliva, con excelentes resultados.

"Esta es nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Ivan Sirk. “Estamos muy satisfechos de que nuestro aceite haya ganado un premio muy conocido. Confirma que nuestro trabajo se realiza bien y de manera eficiente. También confirma que nuestro aceite de oliva es de gran calidad ".

La tercera plata otorgada a los productores eslovenos fue para the Jerebica fam­ilyy su marca orgánica Jerebica, una mezcla de aceitunas Istrska belica, Leccino, Leccione y Pendolino.

La granja de olivos de la familia se encuentra en Nova Vas, encaramada a casi 985 pies sobre el nivel del mar y cerca de la frontera con Croacia. Creciendo aquí, a solo nueve millas del mar, hay arboledas de olivos de 200, así como adiciones más jóvenes.

"En 2014, ganamos el premio Best in Class Award en la categoría robusta por nuestra mezcla", dijo Kristjan Jerebica. "Este año decidimos volver a probar nuestro aceite en NYIOOC, y ganamos un premio de plata en la categoría media ".

"Estamos muy emocionados y orgullosos de que nuestro aceite se encuentre entre los mejores aceites de oliva", agregó. “Producimos solo aceitunas orgánicas y aceite de oliva virgen extra. Ganar un premio es muy importante para nosotros porque confirma que nuestro arduo trabajo no se desperdició ”.



Otro ganador múltiple en NYIOOC is Miha Jakovčič, que se llevó una plata por su Giuliana blend Este año, y Golds en 2017 y 2018.

"Después de dos Premios de Oro, el Premio de Plata de este año definitivamente no es menos importante", dijo Miha Jakovčič sobre la victoria de la familia. "Como cada año, nos quedamos despiertos hasta tarde para ver la transmisión en vivo de la presentación de los premios desde Nueva York".

"Creo que fue alrededor de 3 cuando mi esposa y yo gritamos un grito de victoria después de ver a Silver al lado de nuestra marca", agregó. "Estamos muy orgullosos de ser productores de uno de los mejores aceites de oliva del mundo: recibir un premio de plata u oro en una competencia como NYIOOC, la mayor competencia de aceite de oliva en el mundo es un gran reconocimiento de nuestro buen trabajo ".

Este es otro negocio familiar con una larga tradición de cultivo de aceitunas en sus arboledas montañosas con vistas al mar Adriático. Jakovčič y su familia siguen el proceso exigente y tedioso requerido para producir un aceite de alta calidad cosechando a mano y transportando las aceitunas al molino a las pocas horas de ser recogidas.

"Somos un productor relativamente pequeño o mejor, un productor boutique", dijo a modo de introducción al enfoque de la familia para producir aceite de oliva. "Nos ocupamos de cada uno de nuestros árboles individualmente: podemos decir que 'escuchamos' a nuestros árboles y les damos lo que necesitan en el momento adecuado".

"Los cuidamos como si fueran nuestros hijos", agregó. "El resultado es un aceite fresco con un gran olor y sabor, que deja un sabor único y sensacional en la boca".

"Estoy muy contento de ver que cada año más productores de aceite de oliva de Eslovenia compiten en NYIOOC", Continuó Jakovčič, tomando nota del número récord de entradas de este año. “Sabiendo que Eslovenia será un 'Destino Culinario Europeo 2021', es importante que los productores de aceite de oliva en Eslovenia muestren al mundo que producimos aceite de oliva virgen extra premium. Aunque no somos un jugador importante en la industria con respecto a la cantidad, puedo decir con orgullo que la calidad de los aceites de oliva eslovenos siempre fue muy alta ”.

Para respaldar este hecho, comparte un poco de historia antigua: "Un hecho histórico interesante, que mucha gente no conoce, proviene del libro de cocina romano más antiguo" Apicius "escrito en el siglo I d. C. El autor describió el procedimiento de obtener aceite barato y maloliente de Beatica con hierbas y raíces picadas, para que huela y sepa como el preciado aceite de Istria ".

“Sabiendo esto y los detalles de algunos otros registros históricos, podemos decir que el aceite de oliva de la más alta calidad se ha producido en nuestra región durante miles de años. Todos los premios internacionales que los productores eslovenos de aceite de oliva recibieron en los últimos años de 10 solo confirman este hecho ”.



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