Récord de victorias para los productores eslovenos en Nueva York

El número de Productores eslovenos de aceite de oliva enviando inscripciones al Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) ha ido aumentando lentamente con cada año que pasa.

NYIOOC 2019 Vimos ocho aceites de este pequeño país participando en la competencia y seis reconocidos, con tres premios de oro y tres de plata. Este es el número más alto otorgado a los productores eslovenos hasta el momento y uno más que los cinco que se llevaron a casa en NYIOOC 2017.

Compartir fronteras con Italia, Austria y Croacia (y una franja con Hungría al este), Eslovenia es un país mediterráneo y alpino. También es en la región más septentrional del Mediterráneo donde se cultivan las aceitunas.

Esto incluye un área que limita con Italia en el oeste de Eslovenia y las colinas de Istria, una península en el mar Adriático. Aquí crecen cultivares italianos como Leccino, Maurino, Frantoio y Pendolino, así como variedades nativas de Istria, como Istrska Belica, Buga y Črnica.

Eslovenia tiene una producción anual muy modesta de aproximadamente 400 toneladas, pero lo compensa con la alta calidad de su aceite.

El aceite de oliva virgen extra de Eslovenia ha sido reconocido por su calidad superior desde 2007 cuando se le otorgó una Denominación de Origen Protegida (DOP) a nivel de la Unión Europea.

A principios de este año, un DOP para el aceite de oliva producido tanto en Eslovenia como en Croacia partes de la península de Istria bajo la denominación "Istra "fue registrado.

La NYIOOC ha visto entradas de Eslovenia solo durante los últimos cuatro años. Dos de los ganadores de este año han ganado premios por tercer año consecutivo.

La Familia Morgan ha ganado el oro en las últimas tres ediciones de NYIOOC por su Cuvee, una mezcla orgánica robusta.

"Hemos participado durante los últimos tres años y como resultado de nuestro buen trabajo fuimos recompensados ​​con Oro cada año ”, Marko Opašić, de olje morgan, Dijo Olive Oil Times. "Siempre es una buena sensación cuando te premian, estamos muy felices ”.

"Especialmente ganando en una gran competencia, como la NYIOOC, donde participan productores de todo el mundo y la competencia es fuerte ”, agregó. "Es importante para nosotros porque demuestra que estamos en el camino correcto para producir la más alta calidad. aceite de oliva orgánico merecedor de oro. Además, ganar un premio de NYIOOC nos ayuda a promover el aceite de oliva esloveno en todo el mundo ".

La mayoría de las arboledas de la familia Morgan están plantadas con la nativa Istrska belica, pero cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo y Rosciola también crecen aquí en el extremo norte de Istria. El hecho de que su aceite se produzca de forma orgánica es motivo de orgullo.

"Nuestro aceite está hecho con corazón ”, dijo. "Es orgánico, tiene el equilibrio adecuado de amargor y picante y es representativo de nuestras variedades autóctonas. Como no somos un productor gigante, podemos centrarnos en la calidad. Controlamos nuestros árboles a diario en todas las etapas de crecimiento hasta que las aceitunas alcanzan la madurez óptima para producir el mejor aceite de oliva ”.

Otro oro fue a la familia Bučinel para su homónimo Bučinel, un aceite de intensidad media elaborado a partir de Briška drobnica, un cultivo autóctono de la región de Brda, escondido entre los Alpes y el Mar Adriático en el oeste de Eslovenia.

La familia Bučinel ya ha obtenido una gran cantidad de premios nacionales e internacionales y su aceite de alta calidad está en las mesas de los restaurantes de Europa y América del Norte.

"Esta fue nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Aleš Bučinel.  "Nos sorprendió gratamente. Creo que un premio de oro de una competencia como NYIOOC significa que estamos en el camino correcto hacia el éxito y que debemos seguir haciendo lo que más amamos: producir aceite de oliva virgen extra y compartirlo con aquellos que tienen la suerte de probarlo ”.

En la granja de Bučinel, en el pueblo de Gradno, cultive no solo olivares sino también huertos frutales y viñedos.

Bučinel explicó por qué el cultivar nativo de su región es único: "Briška drobnica es una variedad autóctona muy singular de la región de Goriška Brda en Eslovenia. El resultado es un aceite muy armonioso, de intensidad media, con un agradable frutado y un amargor y picante medios. Su sabor armonioso especial proviene del hecho de que los árboles luchan por sobrevivir aquí en la región de cultivo de olivos más al norte ".

Proveniente de la misma región es la familia Sirk quien ganó plata en NYIOOC 2019 por su Belica, un aceite de oliva de intensidad media elaborado con Istrska belica. La familia Sirk ha estado produciendo vino y cultivando frutas durante tres generaciones, y la generación más joven se ha expandido más recientemente a la producción de aceite de oliva, con excelentes resultados.

"Esta es nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Ivan Sirk. "Estamos muy satisfechos de que nuestro aceite haya ganado un premio muy conocido. Confirma que nuestro trabajo se realiza bien y de manera eficiente. También confirma que nuestro aceite de oliva es de gran calidad ”.

La tercera plata otorgada a los productores eslovenos fue para la familia Jerebicay su marca orgánica Jerebica, una mezcla de aceitunas Istrska belica, Leccino, Leccione y Pendolino.

La granja de olivos de la familia se encuentra en Nova Vas, ubicada a casi 985 pies sobre el nivel del mar y cerca de la frontera con Croacia. Creciendo aquí, a solo nueve millas del mar, hay arboledas de olivos de 200 años de antigüedad, así como adiciones más jóvenes.

"En 2014, ganamos un premio Best in Class Award en la categoría robusta por nuestra mezcla ”, dijo Kristjan Jerebica. "Este año decidimos probar nuevamente nuestro aceite en NYIOOCy ganamos un premio de plata en la categoría media ".

"Estamos muy entusiasmados y orgullosos de que nuestro aceite esté entre los mejores aceites de oliva ”, agregó. "Producimos solo aceitunas orgánicas y aceite de oliva virgen extra. Ganar un premio es muy importante para nosotros porque confirma que nuestro arduo trabajo no se desperdició ”.

Otro ganador múltiple en NYIOOC is Miha Jakovčič, quien tomó una plata por su Mezcla Giuliana Este año, y Golds en 2017 y 2018.

"Después de dos Premios de Oro, el Premio de Plata de este año definitivamente no es menos importante ”, dijo Miha Jakovčič sobre la victoria de la familia. "Como cada año, nos quedamos despiertos hasta tarde para ver la transmisión en vivo de la presentación de premios desde Nueva York ”.

"Creo que fueron alrededor de las 3 am cuando mi esposa y yo gritamos un grito de victoria después de ver a Silver junto a nuestra marca ”, agregó. "Somos productores muy orgullosos de uno de los mejores aceites de oliva del mundo: recibir un premio de plata o de oro en una competencia como NYIOOC, el mayor concurso de aceite de oliva del mundo es un gran reconocimiento a nuestro buen hacer ”.

Esta es otra empresa familiar con una larga tradición de cultivo de aceitunas en sus arboledas montañosas con vistas al mar Adriático. Jakovčič y su familia siguen el exigente y tedioso proceso necesario para producir un aceite de alta calidad mediante la recolección manual y el transporte de las aceitunas al molino pocas horas después de su recolección.

"Somos un productor relativamente pequeño o mejor, un productor boutique ”, dijo a modo de introducción al enfoque de la familia para producir aceite de oliva. "Tratamos cada uno de nuestros árboles individualmente: podemos decir que nosotros "escucha a nuestros árboles y dales lo que necesitan en el momento adecuado ".

"Los cuidamos como si fueran nuestros hijos ”, agregó. "El resultado es un aceite fresco con un gran olor y sabor, que deja un regusto único y sensacional en tu boca ”.

"Me alegra mucho ver que cada año más productores de aceite de oliva de Eslovenia compiten en NYIOOC", Continuó Jakovčič, tomando nota del número récord de entradas de este año. "Sabiendo que Eslovenia será un "Destino Culinario Europeo 2021', es importante que los productores de aceite de oliva en Eslovenia muestren al mundo que producimos aceite de oliva virgen extra de primera calidad. Aunque no somos un actor importante en la industria en cuanto a cantidad, puedo decir con orgullo que la calidad de los aceites de oliva eslovenos siempre ha sido muy alta".

Para respaldar este hecho, comparte un poco de historia antigua: "Un hecho histórico interesante, que mucha gente no sabe, proviene del libro de cocina romano más antiguo. "Apicio ”escrito en el siglo I d. C. El autor describió el procedimiento de obtener aceite barato y maloliente de Beatica con hierbas y raíces picadas, para que huela y sepa como el preciado aceite de Istria ".

"Sabiendo esto y los detalles de algunos otros registros históricos, podemos decir que en nuestra región se produce aceite de oliva de la más alta calidad desde hace miles de años. Todos los premios internacionales que los productores de aceite de oliva eslovenos han recibido en los últimos 10 años lo confirman”.