El Smithsonian explora los mejores aceites de oliva del mundo
La Institución Smithsonian organizará un seminario para dar a conocer los aceites de oliva virgen extra de alta calidad el 3 de febrero.
El Instituto Smithsonian de Washington organizará el 3 de febrero un seminario titulado «Aceite de oliva: en busca del oro líquido», dedicado a los aceites de oliva virgen extra de alta calidad, como parte del programa de clases y conferencias de Smithsonian Associates.
Curtis Cord, editor de Olive Oil Times y presidente del Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC, dirigirá la sesión de un día de duración que, según Smithsonian Associates, se espera que atraiga hasta 150 asistentes.
Tras una sesión matutina dedicada a la cata y la evaluación de la calidad, Cord guiará al grupo en una visita guiada por los aceites galardonados en el NYIOOC de este año, procedentes de 27 países, para demostrar la abundante variedad de sabores de los aceites de oliva de todo el mundo.
El Smithsonian preparará un almuerzo diseñado para ilustrar cómo el maridaje de diferentes variedades de aceitunas puede realzar y elevar los alimentos a nuevas cotas.
Los asistentes también conocerán a las personas que hay detrás de los aceites de oliva aclamados por la crítica. «Por encima de todo, un gran aceite de oliva es el resultado de la pasión y la determinación de un productor», afirmó Cord. «Cualquier debate sobre el aceite de oliva de alta calidad debe comenzar siempre por el reconocimiento de su productor y su finca».
Una presentación multimedia transportará a los asistentes a los olivares y almazaras de los productores de aceite de oliva de los cinco continentes.
Las entradas para el seminario están disponibles en la página web de Smithsonian Associates.
Smithsonian Associates —el programa educativo basado en museos más grande del mundo— produce programas educativos y culturales que ofrecen acceso al mundo del conocimiento del Smithsonian.
Esta será la segunda vez que el programa aborda la calidad del aceite de oliva. En 2014, Cord dirigió en el museo un seminario con todas las entradas agotadas
sobre la apreciación del aceite de oliva titulado «El mundo del aceite de oliva».