Programa de sumilleres tras el NYIOOC 2019

El 10 de mayo, doscientos productores, profesionales del sector alimentario y periodistas de todo el mundo se darán cita en el East Village de Nueva York para la presentación oficial de los ganadores del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC 2019.

Unos días más tarde, el 13 de mayo, el Programa de Sumilleres de Aceite de Oliva, de seis días de duración, regresa al campus del International Culinary Center en el Soho, donde 40 participantes aprenderán a identificar por sí mismos un aceite de oliva galardonado.

Esta será la octava edición de este programa ampliamente aclamado, que se centra en la evaluación de la calidad del aceite de oliva, su cultivo e historia, la recolección y la producción, los beneficios para la salud, la química, las regiones y variedades, las normas y calificaciones, las aplicaciones culinarias y la educación del consumidor.

Los cursos se imparten cada año en San Francisco, Nueva York y Londres.

Un claustro internacional de expertos de renombre guiará a los alumnos a través de más de 100 muestras de aceite de oliva procedentes de todas las regiones del mundo, en el plan de estudios más completo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

El curso está limitado a 40 participantes y la próxima edición de Nueva York se agotará pronto, al igual que ocurrió con la más reciente en Londres. Allí, 37 personas completaron con éxito el programa para obtener su certificación y unirse a las casi 200 personas de 26 países que figuran en el registro de sumilleres de aceite de oliva.

La inscripción para el curso de Nueva York permanecerá abierta hasta que se cubran las plazas disponibles, que son limitadas.