Tres libros que debes leer sobre el aceite de oliva para 2017

Estos últimos libros sobre aceite de oliva son útiles, atractivos y cautivadores. Escrito por expertos apasionados, combinan los hallazgos más recientes de investigación y desarrollo con sugerencias culinarias convincentes.

Enero 12, 2017
Por Ylenia Granitto

Noticias recientes

Las 7 maravillas del aceite de oliva
por Cecile Le Galliard y Alice Alech

La experta en aceite de oliva, catadora y periodista web Cecile Le Galliard y la escritora de comida, vino y cultura (y Olive Oil Times reportero) Alice Alech ha estado colaborando durante años uniendo sus conocimientos para publicaciones escritas en francés, inglés y español. Su nuevo libro, Las 7 maravillas del aceite de oliva: huesos más fuertes, prevención del cáncer, función cerebral superior y otros milagros médicos del néctar verde, lanzado el 10 de enero en los Estados Unidos, es la última crónica sobre el aceite de oliva que llega a los estantes de las librerías.

Como resultado del interés de Alech en promover una vida saludable y la experiencia práctica de Le Galliard, Las 7 maravillas del aceite de oliva Fue el resultado natural.

"Después de años de experiencia, me pareció una buena idea explorar y reunir los hallazgos de investigadores, nutricionistas y chefs de todo el mundo ”, dijo Le Gaillard. "Nos comunicamos con estos expertos y, con su ayuda, pasamos el último año escribiendo 7 Maravillas ".

"Nos costó mucho decidir cuál de los numerosos beneficios del aceite de oliva virgen extra incluir en el libro ”, reveló Alech. "Más que nada, queríamos que 7 Maravillas fueran inspiradoras y mostraran cómo el aceite de oliva virgen extra puede marcar una diferencia significativa para la salud ".

El libro explora los siete beneficios clave para la salud del aceite de oliva y cómo ralentiza naturalmente la enfermedad de Alzheimer, reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos, fortalece los huesos, funciona como un antiinflamatorio, reduce el riesgo de diabetes, mata las células cancerosas y protege , rejuvenece y embellece tu piel.

Los autores también agregaron consejos prácticos cuando se trata de calidad y autenticidad, e información sobre cómo comprar, probar, almacenar y cocinar con AOVE. Incluían simples consejos de belleza de bricolaje y recetas seleccionadas favoritas. Discutieron la importancia de comprar aceite de oliva virgen extra de alta calidad, que a su vez brindará a los lectores la mejor calidad de vida.

La dieta del aceite de oliva
por Simon Poole y Judy Ridgway

Simon Poole es médico y destacado especialista en dieta mediterránea; Judy Ridgway es experta en aceite de oliva y entusiasta. "Simon y yo nos conocimos hace unos años e inmediatamente descubrimos que teníamos un gran interés mutuo en el aceite de oliva ”, dijo Ridgway. Olive Oil Times.

"Su conocimiento detallado de la química y los beneficios nutricionales encajaba con mi propio conocimiento del aceite de oliva como un producto culinario maravilloso. Cuando sentimos que había llegado el momento de combinar nuestros conocimientos, decidimos verterlos en un libro para explicar las últimas investigaciones en el lenguaje cotidiano.

"Pero queríamos ir aún más lejos y presentar los resultados como una forma maravillosa de comer que puede ayudar a prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas ”, dijo Ridgway. La asociación resultó en La dieta del aceite de oliva: secreto nutricional del superalimento original.

"Con el entendimiento de que la grasa es una parte integral de una dieta saludable, y que el aceite de oliva es el elemento común que une las diversas versiones regionales de la dieta mediterránea estándar de oro, la dieta del aceite de oliva echa un vistazo a la ciencia de este siempre presente. grasa en el contexto de toda esa dieta ”, comentó Poole.

"Centrándose en la evidencia única del aceite de oliva, pero también en el contexto de las combinaciones de alimentos y la cocina, el libro también describe formas en que el lector puede adoptar el uso del aceite de oliva en todas sus vidas, para lograr la dieta y el estilo de vida más saludables ".

Ganador de los Gourmand World Cookbook Awards 2017 en la categoría de "Diet Book for the Public ”, el libro explica por qué el aceite de oliva es el superalimento original y cómo una dieta basada en el aceite de oliva mejorará significativamente la salud, el bienestar y la vitalidad, ayudándole a mantener un peso ideal y evitando enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y enfermedades. como cáncer, diabetes y demencia.

La dieta del aceite de oliva analiza los factores que contribuyen a la producción de AOVE de alta calidad y cómo encontrar estos aceites en el mercado. La sección principal del libro establece los siete pilares de la dieta del aceite de oliva, a saber, grupos de alimentos naturales y saludables del Mediterráneo y más allá, todos con una base de aceite de oliva.

Con más de 150 recetas y sugerencias, organizadas en torno a un estilo de vida moderno con muchas ideas para comida rápida en casa, refrigerios saludables y almuerzos para llevar, el libro brinda sugerencias para combinar el aceite de oliva con otros alimentos para aumentar los beneficios nutricionales y sugerencias para usar aceite de oliva. de muchas maneras.

Disipa cualquier preocupación sobre cómo incluir dos o tres cucharadas de aceite de oliva en la dieta diaria, "ya que la dieta del aceite de oliva no es una dieta para tomar cuando quiere perder peso o sentirse mal y volver a bajar cuando se siente mejor. Es una dieta de por vida; es la única dieta que necesitará ”, dijeron los autores.

Veterinario Lekker - Alles Over Olijfolie
por gregor christiaans

"Mi pasión por el aceite de oliva virgen extra comenzó en Grecia hace muchos años ”, dijo Gregor Christiaans. "Los padres de mi esposa estaban construyendo una casa en Sitia, una ciudad portuaria en Creta y el tipo que se ocupaba de la plomería también era el presidente de la cooperativa de productores de Zakros. Cuando probé por primera vez ese aceite de oliva, me enamoré de él ".

Fue así como empezó la relación de los cristianos con el AOVE, y desde entonces creó una empresa que entrega comida mediterránea a más de un centenar de restaurantes en Holanda. Estudió, asistió a cursos, se convirtió en un experto y probó aceites de oliva todos los días.

"Pero enseñarme a mí mismo no fue suficiente ”, dijeron los cristianos. "Quería educar a los consumidores para que sepan la diferencia entre los aceites de oliva malos y buenos ". Entonces, escribió Veterinario de Lekker - alles over olijfolie, que literalmente significa "Grasa increíble: todo sobre el aceite de oliva ", y también es un juego de palabras con la palabra "veterinario ", que en holandés también expresa el concepto de "genial "o "increíble."

Este es el primer libro escrito en holandés (también se está preparando la versión en inglés) con la ambición de abarcar el mundo del aceite de oliva desde el campo hasta la mesa, desde la producción hasta la importancia en términos de salud, desde la voz de los principales expertos ( un científico de alimentos turco, un nutricionista griego, un productor italiano, un instituto estadounidense, el COI) a los pensamientos de grandes chefs.

Hermosas imágenes e ilustraciones elegantes contribuyeron a crear una visión clara y deliciosa del aceite de oliva en el mundo. "El equipo de mis sueños incluía a uno de los mejores diseñadores gráficos que conocí y un gran fotógrafo, especializado en comida ”, reveló Christiaans.

Es interesante notar que el veterinario de Lekker fue financiado por crowdfunding, "porque quería hacer el mejor libro de todos los tiempos, con una tapa dura, imágenes glamorosas, historias interesantes, gráficos atractivos ”, dijo Christiaans. Olive Oil Times. "El crowdfunding tuvo éxito y puedo decir que el libro es excelente ".


Anuncio

Noticias relacionadas

Comentarios / Sugerencias