Les métabolites de l'huile d'olive associés à une amélioration des résultats cliniques dans les maladies cardiovasculaires

Une nouvelle étude démontre un lien entre les profils métaboliques de l'huile d'olive vierge et une diminution du risque de développer une maladie cardiovasculaire chez les populations méditerranéennes présentant un risque cardiovasculaire élevé.

L'étude, publiée dans Cardiovascular Diabetology, a également confirmé que les profils métaboliques de l'huile d'olive vierge sont associés à un risque plus faible de développer la maladie que ceux de l'huile d'olive raffinée.

« Le profil métabolomique que nous avons identifié pour l’huile d’olive extra vierge était également inversement associé au risque de développer une maladie cardiovasculaire à l’avenir.» – Marta Guasch-Ferré, chercheuse en santé publique, Université de Copenhague

Cette analyse s’inscrivait dans le cadre de l’étude PREDIMED, un essai clinique de référence mené en Espagne qui a démontré le lien entre le fait de suivre un régime méditerranéen riche en huile d’olive extra vierge et la santé cardiovasculaire.

L'étude s'est appuyée sur les données d'environ 2 000 participants, tous présentant un risque élevé de maladie cardiovasculaire, qui ont fourni des informations sur leur alimentation et des échantillons de sang.

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Ces résultats proviennent d'une étude sur les profils métabolomiques associés à la consommation régulière de différents types d'huile d'olive. La métabolomique est l'étude des petites molécules, appelées métabolites, présentes dans les cellules.

Les métabolites plasmatiques se trouvent dans le sang ; les chercheurs ont identifié une tendance dans leur expression lorsque de l'huile d'olive est consommée.

Les chercheurs ont utilisé l’apprentissage automatique pour analyser les profils de métabolites plasmatiques liés à la consommation d’huile d’olive. Ils ont ensuite établi une corrélation entre ces profils et le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

« Les métabolites plasmatiques sont le résultat de divers processus métaboliques », a déclaré à Olive Oil Times Marta Guasch-Ferré, co-auteure de l’étude et chercheuse au département de santé publique de l’université de Copenhague.

« Grâce aux nouvelles technologies métabolomiques, nous pouvons les identifier, tout comme nous avons identifié par le passé des biomarqueurs tels que le cholestérol ou les triglycérides », a-t-elle ajouté. « Aujourd’hui, nous pouvons étudier ces molécules et avoir une image plus claire de ce qui se passe dans le sang. »

« Les métabolites plasmatiques peuvent varier en fonction de facteurs tels que notre alimentation. Et ils peuvent nous aider à prédire l’apparition de maladies bien avant leur manifestation, voire des années ou de nombreuses années à l’avance », a ajouté Guasch-Ferré.

Alors que les métabolites présents dans le corps humain existent et se forment sous de nombreuses formes différentes, exerçant toute une gamme de fonctions distinctes, les chercheurs se sont concentrés sur ceux qui étaient liés à la nutrition, réagissaient à l’apport alimentaire et pouvaient jouer un rôle dans des processus biologiques spécifiques.

« Nous avons identifié certains métabolites communs aux différentes variétés d’huile d’olive, et d’autres qui étaient différents et spécifiques à chaque catégorie d’huile d’olive », a déclaré Guasch-Ferré.

« C’est l’une des nouveautés de cette recherche. Nous avons identifié ce que nous appelons une signature métabolomique, un ensemble de différents métabolites comprenant des lipides, des acides aminés et d’autres composés associés à différentes origines », a-t-elle ajouté. « Le profil métabolomique que nous avons découvert pour l’huile d’olive extra vierge était également inversement associé au risque de développer une maladie cardiovasculaire à l’avenir. »

Les recherches menées dans le cadre de l’étude PREDIMED ont déjà montré que la consommation d’huile d’olive extra vierge avait un effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires.

« En ajoutant ces nouvelles connaissances sur les métabolites plasmatiques spécifiques, nous pouvons mieux comprendre la corrélation entre l’huile d’olive extra vierge et les processus biologiques qu’elle déclenche. Nous pouvons considérer ces métabolites comme une réponse à la consommation d’huile d’olive extra vierge », a déclaré Guasch-Ferré.

Il a été constaté que la consommation d’huile d’olive vierge réduisait le risque de maladies cardiovasculaires, mais qu’elle n’avait pas d’effet significatif sur le risque de diabète de type 2. En revanche, le profil associé à la consommation d’huile d’olive raffinée était lié à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

Bien que l’étude se soit concentrée sur un échantillon de populations à risque, les chercheurs ont souligné que les effets bénéfiques des huiles d’olive vierges et extra vierges vont bien au-delà d’un tel échantillon spécifique.

« Nous savons tous à quel point l’huile d’olive extra vierge est bonne pour la santé de la population en général », a déclaré Guasch-Ferré. « Ce qui est moins connu, et qui fait l’objet de recherches en cours, c’est que même en petites quantités, la consommation d’huile d’olive vierge pourrait apporter des bienfaits significatifs. »

« Chez les populations qui ne suivent pas le régime méditerranéen ou qui ne consomment pas d’huile d’olive dans les quantités habituellement consommées dans les pays producteurs d’huile d’olive tels que l’Espagne ou l’Italie, on observe tout de même un effet bénéfique sur la santé », a-t-elle ajouté.

Par ex­emple, une étude pub­liée en 2020 aux États-Unis a suggéré que la con­sommation quotidienne d’une demi-cuillère à sou­pe d’huile d’olive pourrait pré­venir les maladies car­dio­vas­culaires chez les personnes non con­sidérées comme à risque.

« Dans l’étude PREDIMED, la consommation moyenne d’huile d’olive était d’environ 30 grammes par jour, alors que dans l’étude américaine, elle ne dépassait pas 10 grammes », a déclaré Guasch-Ferré. « Pourtant, les bienfaits étaient bien là, et nous avons pu constater que la consommation d’huile d’olive était préférable à celle du beurre, par exemple. »

« Du point de vue de la santé publique, la consommation d’huile d’olive de qualité présente des avantages significatifs pour tous les segments de la population », a-t-elle conclu.

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