उच्च कीमतें इटालियनों की जैतून तेल के प्रति भावना को बदल रही हैं
उपभोक्ता सर्वेक्षण दिखाते हैं कि इटालियंस कम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खरीद रहे हैं, जबकि अन्य आंकड़े सुपरमार्केट की कम बिक्री की पुष्टि करते हैं।
कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर इतालवी जैतून तेल उत्पादकों का लंबे समय से चला आ रहा डर सच हो गया है: इतालवी घर कम जैतून तेल का उपयोग कर रहे हैं।
नवीनतम नमूना सर्वेक्षण के अनुसार, उपभोक्ताओं का एक बढ़ता हुआ हिस्सा खाना पकाने के लिए वैकल्पिक खाद्य तेल खरीदना पसंद कर रहा है क्योंकि जैतून के तेल की कीमतें पिछले दशक के औसत से काफी अधिक बनी हुई हैं।
इस्टिटुटो पिएपोली ने पाया कि जब एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमत 4 यूरो से बढ़कर 9 यूरो प्रति लीटर हो गई, तो 30 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने अपनी खरीदारी की आदतों को बदल लिया।
यह भी देखें: बढ़ती कीमतों के बीच स्पेन और इटली में जैतून के तेल की बिक्री में गिरावटइलसोल24ओरे द्वारा प्रकाशित नमूना सर्वेक्षण के अनुसार, 12 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर अपना खर्च आधे से भी अधिक कम कर दिया। इसके अलावा, 47 प्रतिशत उपभोक्ताओं ने कहा कि वे अब जैतून के तेल पर 30 प्रतिशत कम खर्च करते हैं।
जबकि 55 प्रतिशत ने अपनी खाना पकाने की आदतों को नहीं बदला, बाकी उपभोक्ताओं ने खाना पकाने के लिए सस्ते सीड ऑयल का विकल्प चुना, और जैतून के तेल का उपयोग केवल कभी-कभार होने वाली सामग्री के रूप में ही किया। तीन प्रतिशत ने अपनी सभी जरूरतों के लिए अन्य तेलों को चुना।
साक्षात्कार किए गए उपभोक्ताओं में से केवल एक अंश (तीन प्रतिशत) ने इस बात से सहमति व्यक्त की कि एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए उचित कीमत लगभग €12 होनी चाहिए, जबकि बहुमत ने संकेत दिया कि €7 एक उचित कीमत है।
इस सर्वेक्षण में उपभोक्ता भावना को मापा गया, जिसमें अर्थव्यवस्था और व्यक्तिगत वित्तीय स्थिति के प्रति उनका दृष्टिकोण शामिल है। कई जैतून तेल उत्पादकों के अनुसार, ये आँकड़े वास्तविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बिक्री के रुझानों को नहीं दर्शाते हैं।
"2024 में कीमतों में वृद्धि के बावजूद, इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की खपत में तीन प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो दर्शाता है कि उपभोक्ता गुणवत्ता और ट्रेस करने योग्य 'मेड इन इटली उत्पाद," यूनप्रोल, जो कि जैतून तेल उत्पादकों का एक संघ है, के अध्यक्ष डेविड ग्रानेरी ने कहा, यह सुझाव देते हुए कि इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का आकर्षण मजबूत बना हुआ है।
मोनिनी के मुख्य कार्यकारी अधिकारी ज़ेफ़ेरिनो मोनिनी, जो इटली के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक हैं, सहमत हुए, और उन्होंने यह भी कहा कि नमूना सर्वेक्षण केवल उपभोक्ता मनोदशा को ही दर्शाते हैं।
उन्होंने कहा, "नीलसन के आंकड़े, जो वास्तविक बिक्री को ट्रैक करते हैं, थोड़ी गिरावट दिखाते हैं।" "2023 में, बड़े खुदरा विक्रेताओं द्वारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बिक्री में 9.5 प्रतिशत की गिरावट आई," उन्होंने यह भी कहा कि जनवरी और फरवरी 2024 के लिए 7.8 प्रतिशत की कमी आई थी।
मोनीनी ने कहा कि उनका मानना है कि वर्तमान फसल के आशाजनक परिणाम मध्यम अवधि में कीमतों को कम कर देंगे, और उन्हें €6 प्रति बोतल तक ला देंगे।
हालांकि जैतून के तेल की ऊंची कीमतों का मुख्य कारण पिछले दो वर्षों में वैश्विक जैतून तेल उत्पादन में भारी कमी को माना जाता है, उत्पादकों का मानना है कि ये कीमतें बाजार में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के प्रति धारणा को बदलने में मदद कर सकती हैं।
"उपभोक्ता यह सीख रहे हैं कि यदि उन्हें उत्पाद पर अधिक खर्च करना है, तो इटली में बने उत्पाद पर खर्च करना सबसे अच्छा विकल्प है," पिएट्रो कोरिसेली की मुख्य कार्यकारी अधिकारी, किआरा कोरिसेली ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "जब एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल €3 प्रति बोतल पर बेचा जाता था, तो उसका अवमूल्यन किया गया था।" "वे कीमतें टिकाऊ नहीं थीं क्योंकि वे पूरी उत्पादन श्रृंखला में आय की गारंटी नहीं दे सकती थीं।"
नमूना सर्वेक्षण सामने आने से कुछ दिन पहले, इतालवी खाद्य तेल उद्योग संघ (Assitol) के जैतून तेल समूह के महा निदेशक एंड्रिया कारासी ने चेतावनी दी थी कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को एक वस्तु नहीं माना जा सकता।
उन्होंने कहा, "उपभोक्ता को यह संदेश देने का यह सही ऐतिहासिक क्षण है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का एक बहुत ही विशिष्ट मूल्य है, जिसका अर्थ है कि इसके लिए उचित भुगतान किया जाना चाहिए, ठीक वैसे ही जैसे वाइन के साथ हुआ है।"
असिटोल ने हाल ही में राष्ट्रीय और यूरोपीय संस्थानों से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने के लिए प्रासंगिक संचार अभियान शुरू करने का अनुरोध किया है।
इस्टिटुटो पिएपोली की मुख्य कार्यकारी सारा मेरिगो ने पुष्टि की कि बिक्री के आंकड़े उपभोक्ता भावना से भिन्न हैं। उन्होंने सर्वेक्षण की महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं का श्रेय इटालियनों के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ अद्वितीय संबंध को दिया।
"यह सिर्फ एक उत्पाद नहीं है," उन्होंने कहा। "यह अंतरराष्ट्रीय मंच पर हमारा प्रतिनिधित्व करता है और सदियों से हमारी आहार का हिस्सा रहा है।"