रिपोर्ट: महामारी के बाद इतालवी फार्महाउसों में उछाल।
Ismea की नवीनतम रिपोर्ट ने दिखाया कि अन्य आतिथ्य विकल्पों की तुलना में फार्महाउस में ठहरने की संख्या बढ़ रही है, और अनुभव-आधारित ठहरावों पर ध्यान केंद्रित हो रहा है।
कृषि एवं खाद्य बाजार के लिए सेवा संस्थान (Ismea) की एक नई रिपोर्ट दर्शाती है कि इटली के कृषि-पर्यटन क्षेत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कैसे विकसित हो रहा है।
Ismea की रिपोर्ट ने दिखाया कि फार्महाउस में पर्यटक ठहराव का मूल्य बढ़ रहा है। फार्महाउस स्थानीय और पारंपरिक कृषि उत्पादों, जिनमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल भी शामिल है, के प्रचार-प्रसार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।
फार्महाउसों को यह देखना होगा कि बाजार में क्या हो रहा है और अपनी पेशकशों को कैसे बदलना और अपग्रेड करना है और अपने ग्राहकों को संतुष्ट करना है।
2021 में, इसमेआ ने कहा कि इटली में लगभग 25,000 फार्महाउस सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। अधिकारियों को उम्मीद है कि 2019 और 2020 के बीच अपने राजस्व में लगभग 50 प्रतिशत की गिरावट देखने के बाद वे उबरेंगे। 2010 से 2019 तक, इस क्षेत्र में औसतन 5 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि हुई।
इस्मेआ द्वारा कृषि उत्पादन और फार्महाउस को 2021 में इटली की आर्थिक वसूली के दो मुख्य चालकों में से एक माना जाता है, क्योंकि 70 प्रतिशत फार्महाउस ने स्थिर या बढ़ती आय और 39 प्रतिशत ने मेहमानों से सीधी बुकिंग की बढ़ती संख्या की सूचना दी।
यह भी देखें: ठीक उसी समय जब तुर्की में जैतून तेल पर्यटन ट्रेंड कर रहा था, महामारी आ गई"एक फार्महाउस के लचीले होने का पहला कारण यह है कि यह एक कृषि कंपनी है। इसका मतलब है कि यह एक ऐसी गतिविधि है जो महामारी के कारण हुए लॉकडाउन के दौरान भी नहीं रुकती, क्योंकि बुवाई, जुताई और कटाई नहीं रुकी सकती," राष्ट्रीय कृषि पर्यटन संघ टेरेनोस्ट्रा-कोल्डिरेत्ती के अध्यक्ष डिएगो स्कारामुज़ा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "लेकिन इस समय, उन्होंने टेक अवे और होम डिलीवरी जैसे नए क्षेत्रों में भी कदम रखा।" "फिर भी, उनका भोजन की होम डिलीवरी, या घर के रसोईघर के लिए गुणवत्तापूर्ण सामग्री की डिलीवरी, पारंपरिक व्यावसायिक प्रोफ़ाइल का अनुसरण नहीं करती है।"
2020 से, जो कोविड-19 महामारी का सबसे बुरा साल था, फार्महाउसों में कुल मेहमानों की संख्या में वृद्धि देखी गई है। फार्महाउसों में आरक्षण का प्रतिशत (बाकी क्षेत्र की तुलना में) 2019 में 3.2 प्रतिशत से बढ़कर 2020 में 4 प्रतिशत हो गया।
कोविड-19 महामारी ने फार्महाउसों को नए अवसर प्रदान किए, जिससे वे उन ग्राहकों से जुड़ सके जो स्वास्थ्य और अपने भोजन के स्रोत के बारे में अधिक जागरूक हो गए थे।
इस्मेआ रिपोर्ट के अनुसार, संभावित ग्राहकों की बदलती चिंताओं को दूर करने के लिए महामारी के दौरान फार्महाउसों में पर्याप्त बदलाव आए। वे पारंपरिक क्षेत्रीय व्यंजनों और उत्पादों, जैसे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और वाइन के लिए राजदूत बन गए, जिससे आगंतुकों को इन उत्पादों का स्वाद चखने और इनके पीछे की कहानी जानने का मौका मिला।
स्कारामुज़ा ने कहा, "वे पूरी तरह से एक बहु-कार्यात्मक दृष्टिकोण अपना गए और उन्होंने नए अवसर प्रदान किए, जैसे कि अपने मेहमानों को पिकनिक बास्केट देना ताकि वे जैतून के पेड़ों या अंगूर के बागों के बीच भोजन कर सकें।"
कृषि के अवर सचिव, जियान मार्को सेंटीनायो के अनुसार, महामारी ने इतालवी पर्यटन की आदतों को बदल दिया।
उन्होंने इज़मेआ रिपोर्ट की प्रस्तुति के दौरान कहा, "महामारी ने इटालियंस को निकटवर्ती पर्यटन की खोज करने या फिर से खोजने के लिए प्रेरित किया है, जो टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल है।" "विशिष्टता, कल्याण, प्रकृति, शिक्षा और सामाजिक होना ये सभी तत्व हैं जो बहु-कार्यात्मकता के इतालवी मॉडल को सफलता और बड़ी क्षमता का एक उदाहरण बनाते हैं।"
इस्मेआ ने बताया कि 53 प्रतिशत फार्महाउस अपनी मुख्य कृषि गतिविधि के रूप में जैतून उगाते हैं। तुलनात्मक रूप से, 43 प्रतिशत ने कहा कि वे मुख्य रूप से वाइन का उत्पादन करते हैं। इसके अलावा, सभी फार्महाउसों में से एक-पांचवें ने बताया कि वे आंशिक रूप से या पूरी तरह से नवीकरणीय ऊर्जा से संचालित हैं।
संस्थान ने यह भी पाया कि फार्महाउस अपनी आय अर्जित करने के तरीकों में विविधता ला रहे हैं। एकानबे प्रतिशत ने खेती के अलावा दो मुख्य कमाई की गतिविधियों की सूचना दी, 62 प्रतिशत ने कम से कम तीन और 45 प्रतिशत ने चार की सूचना दी।
यह भी देखें: एर्कोले ओलिवारियो ने 30वीं वर्षगांठ मनाई, ओलियोटूरिज़्म पुरस्कार पेश कियाइन गतिविधियों में आवास (85 प्रतिशत फार्महाउस द्वारा प्रदान किया गया), खुदरा गतिविधियाँ (58 प्रतिशत), रेस्तरां (54 प्रतिशत), चखने की सुविधा (40 प्रतिशत), सांस्कृतिक और मनोरंजक गतिविधियाँ (23 प्रतिशत) और शैक्षिक गतिविधियाँ (21 प्रतिशत) शामिल हैं।
स्कारामुज़ा ने कहा, "कोविड-19 और अब यूक्रेन में युद्ध भी फार्महाउसों को यह दिखा रहे हैं कि वे पुराने दिन चले गए जब मेहमान सिर्फ खाने और सोने के लिए आते थे।" "अब वे खाना पकाने के पाठों से लेकर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की चखने तक, सच्चे नए अनुभवों के अवसर प्रदान कर रहे हैं, और अपने ग्रामीण परिवेश की उत्कृष्टता और विशिष्टता के प्रति सचेत पर्यटन गाइड बन रहे हैं।"
उन्होंने आगे कहा कि पर्यटक फलों की कटाई से लेकर पास्ता बनाने तक, प्रामाणिक फार्महाउस अनुभवों की अधिक से अधिक तलाश कर रहे हैं।
हालांकि, अंतरराष्ट्रीय यात्रा के लिए बनी अनिश्चितताओं और बढ़ती उत्पादन लागत से जुड़े इतालवी फार्महाउस के सामने अभी भी कई चुनौतियां हैं। इसमेआ ने बताया कि 5 प्रतिशत लोग कच्चे माल की बढ़ती लागत को एक प्रमुख बाधा के रूप में देखते हैं।
अन्य चुनौतियाँ फार्महाउस की ग्रामीण प्रकृति से आती हैं, जिसके कारण कभी-कभी एक मजबूत इंटरनेट कनेक्शन होना भी मुश्किल हो जाता है। इसमेआ ने बताया कि 2020 में फार्महाउस आरक्षण का 66 प्रतिशत सीधे फार्महाउस के साथ ऑनलाइन किया गया, जो 2019 में 58 प्रतिशत था।
यह प्रवृत्ति बताती है कि कम विश्वसनीय इंटरनेट वाले फार्महाउस को प्रतिस्पर्धी नुकसान का सामना करना पड़ता है क्योंकि वे तीसरे पक्षों की सेवाओं और उनसे जुड़ी फीस और कमीशन पर निर्भर करते हैं।
स्कारामुज़ा ने कहा, "आज के फार्महाउसों को अपनी विरासत, क्षेत्र और परंपराओं से मजबूती से जुड़ना चाहिए, लेकिन साथ ही ब्रॉडबैंड इंटरनेट के माध्यम से बाकी दुनिया से जुड़ने के लिए भविष्य के प्रति समझदारी से आगे बढ़ना भी होगा।"
उन्होंने आगे कहा, "फार्महाउसों को यह देखना होगा कि बाजार में क्या हो रहा है और अपनी पेशकशों को कैसे बदलना और अपग्रेड करना है और अपने ग्राहकों को बेहतर ढंग से संतुष्ट करना है।" "साथ ही, उन्हें उन परंपराओं को बयां करना और अपनी विरासत को व्यक्त करना सीखना होगा।"
इस्मेआ के अनुसार, 2021 सुधार का वर्ष रहा है, जिसमें 75 प्रतिशत फार्महाउसों ने नई सेवाओं के विकास की सूचना दी है। अस्सी-चार प्रतिशत फार्महाउस मालिकों का मानना है कि वे 2022 में मेहमानों को दी जाने वाली सेवाओं को और लागू करेंगे और उसमें विविधता लाएंगे।
इसके अलावा 52 प्रतिशत कृषि व्यवसायों का भी मानना है कि निकटवर्ती पर्यटन और इतालवी पर्यटक 2022 में मेहमानों की बहुमत में बने रहेंगे। अड़तीस प्रतिशत का मानना है कि इस साल उनका उत्पादन मूल्य बढ़ेगा, जबकि 37 प्रतिशत का मानना है कि यह स्थिर रहेगा।