महामारी के बाद इटली के फार्महाउसों में उछाल
एक नए अध्ययन में पाया गया कि दस में से सात से अधिक इटालियंस इस गर्मी में एक स्थानीय फार्महाउस जाने की योजना बना रहे हैं।
Noto Sondaggi और Coldiretti के शोध से पता चलता है कि 100 में से 72 इटालियंस इस गर्मी में एक या अधिक फार्महाउस का दौरा करने की योजना बना रहे हैं।
फार्महाउस मनोरम परिवेश में आराम से भोजन करने का अवसर प्रदान करते हैं और आगंतुकों को पारंपरिक कृषि एवं खाद्य उत्पादन गतिविधियों का अनुभव करने की सुविधा देते हैं।
इन कृषि पर्यटन व्यवसायों का दौरा करने की अपार लोकप्रियता भी आश्चर्य की बात नहीं है।
यह भी देखें: इटली में पर्यटन पुरस्कार उद्योग के नवप्रवर्तकों को बढ़ावा देते हैंशोध के अनुसार, एक तिहाई इटालियंस ने कहा कि वे फार्महाउस से जुड़ना चाहेंगे। 20 मिलियन से थोड़े अधिक इटालियंस ने कहा कि सही परिस्थितियों में वे अपना खुद का फार्महाउस शुरू करेंगे।
शोधकर्ताओं का यह भी सुझाव है कि फार्महाउस की अपार लोकप्रियता किसान-शेफ की घटना में बढ़ती रुचि का संकेत है, जहाँ हाई-प्रोफाइल शेफ स्थानीय पारंपरिक खाद्य विशेषताओं को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध हैं।
खाद्य और प्रकृति से परे, फार्महाउस छुट्टियों के लिए बताई गई अन्य वजहों में आराम करने की आवश्यकता, भीड़-भाड़ वाले माहौल से बचना और बाहरी खेलों और गतिविधियों में भाग लेना शामिल है।
कोल्डिरेत्ति ने कहा कि कोविड-19 महामारी के परिणामस्वरूप समय-समय पर बंदी के बावजूद, 2019 की तुलना में 2021 में फार्महाउस रेस्तरां के संचालन में दो प्रतिशत की वृद्धि हुई।
इटालियन इंस्टीट्यूट ऑफ सर्विसेज फॉर द एग्रीकल्चरल एंड फूड मार्केट (Ismea) द्वारा किए गए हालिया शोध में पाया गया कि अब इटली में 25,060 लाइसेंस प्राप्त फार्महाउस हैं।
इस कुल में से, 82 प्रतिशत रात भर ठहरने की सुविधा प्रदान करते हैं, जबकि 62 प्रतिशत के पास एक रेस्तरां है। पंजीकृत फार्महाउसों में से लगभग एक तिहाई अपने स्थानीय उत्पादों के लिए चखने की गतिविधियों का भी आयोजन करते हैं।
इस्मेआ ने कहा कि फार्महाउस पारंपरिक क्षेत्रीय व्यंजनों और उत्पादों, जैसे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और वाइन, के राजदूत बन गए हैं, जिससे आगंतुक इन उत्पादों का स्वाद चख सकते हैं और उनकी कहानियों के बारे में जान सकते हैं।
हाल ही में फार्महाउसों को इटली के ओलियोटूरिज़्म कानून से भी समर्थन मिला है, जिसका उद्देश्य नए पर्यटन संबंधी अवसर विकसित करना है, जैसा कि पिछले कानून ने इतालवी वाइन क्षेत्र के लिए हासिल किया था।
फार्महाउस शुरू करने में बढ़ती रुचि ने सिसिलियन संसदीय सभा को भी इस तरह के प्रतिष्ठानों में से एक की स्थापना के लिए अपनी नौकरशाही प्रक्रियाओं की समीक्षा करने के लिए प्रेरित किया है। सभा का घोषित लक्ष्य किसानों के लिए रेस्तरां, चखने के कमरे और आतिथ्य आवास खोलना अधिक सरल बनाना है।
इस फैसले का स्थानीय किसानों द्वारा स्वागत किए जाने की संभावना है, खासकर इसलिए क्योंकि सिसिली इटालियंस के लिए प्रमुख घरेलू छुट्टियों की जगह है।
फार्महाउस पर्यटन का एक प्रमुख कारण उन इटालियंस की बड़ी संख्या भी है जो अपनी छुट्टियों के दौरान अंतरराष्ट्रीय यात्रा करने की योजना नहीं बनाते हैं। टूरिंग क्लब के एक हालिया सर्वेक्षण में पाया गया कि 73 प्रतिशत उत्तरदाताओं ने 2022 में अपनी आगामी गर्मियों की छुट्टियाँ इटली में बिताने की योजना बनाई है।
कोल्डिरेत्ति ने कहा कि फार्महाउस की बढ़ती सफलता के दो मुख्य कारण आखिरी समय में आवास बुक करने और आरक्षण करने की क्षमता और उनमें से कई का गैर-पारंपरिक पर्यटन स्थलों पर होना है, जो आगंतुकों को भीड़-भाड़ वाले क्षेत्रों से बचने की अनुमति देता है।
इटालियन ओलंपिक समिति (CONI) ने भी इटालियन पर्यटक प्राथमिकताओं में हो रहे बदलावों पर ध्यान दिया है, और कैम्पानिया में इसकी दक्षिणी शाखा ने खेल-अनुकूल फार्महाउस का एक नेटवर्क बनाने के लिए टेरेनोस्ट्रा के साथ हाल ही में एक साझेदारी की घोषणा की है।
स्थानीय मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, 20 फार्महाउसों ने अपने खेल-संबंधी प्रस्तावों को बेहतर बनाने के लिए विशेष CONI/Coldiretti कार्यशालाओं में भाग लिया है, और पतझड़ में नई कार्यशालाओं की योजना बनाई जा रही है।
यह परियोजना दोनों संस्थाओं द्वारा स्वस्थ जीवन में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता के रूप में भूमध्यसागरीय आहार को बढ़ावा देने के एक व्यापक प्रयास का हिस्सा है।