इस साल दुनिया भर में लोग कोविड-19 महामारी के प्रसार को रोकने के लिए घर पर रह रहे हैं, जिसके कारण खाद्य पदार्थ तेज़ी से बिक रहे हैं। लेकिन घर पर अधिक भोजन पकाने के लिए जैतून का तेल जैसी आवश्यक वस्तुओं की ज़रूरत बनी रहने से, दुनिया भर में पर्यटन को भारी धक्का लगा है।
हालांकि, एक उभरता हुआ उद्योग इन सभी अनिश्चितताओं और सरकार द्वारा लगाए गए लॉकडाउन से लाभान्वित हो सकता है: ओलियोटूरिस्मो, या जैतून तेल पर्यटन।
हम एक बड़े संकट से गुज़र रहे हैं जो ओलियोटूरिज़्म के लिए एक अवसर बन सकता है। यह क्षेत्र वह पेश करता है जिसकी अब लोग मांग कर रहे हैं।
"ओलियोटूरिस्मो एक नया शब्द है। एक नई अवधारणा," एक्स्ट्रेमादुरा विश्वविद्यालय के व्यवसाय प्रबंधन और समाजशास्त्र विभाग में शोध कर्मियों में से एक, एलाइड डी-क्लेमेंटे ने कहा। "इस क्षेत्र के उन लोगों को छोड़कर जो पर्यटन गतिविधियों में बहुत गहरे तक जुड़े हुए हैं, अधिकांश लोगों को नहीं पता कि यह क्या है।"
उन्होंने अपने ग्रामीण क्षेत्र में जैतून तेल पर्यटन की स्थिति और इस गर्मी में घरेलू यात्रा के बढ़ने के बाद से पहचानी गई अपील पर चर्चा की।
यह भी देखें: इटली का नया लॉकडाउन, एक बार फिर जैतून तेल के क्षेत्र को प्रभावित कर रहा हैउन्होंने कहा, "मेरा मानना है कि जैतून तेल पर्यटन, जिसके पास अभी तक इस तरह के अनुभवों में भाग लेना चाहने वाले पर्यटकों का स्वागत करने के लिए कोई मुख्य संरचना नहीं है, को इस तथ्य का लाभ उठाना चाहिए कि बहुत से लोग हमारे गांवों और ग्रामीण क्षेत्रों में आ रहे हैं।" "जैतून का तेल उन्हें एक रात से अधिक ठहरने का अवसर दे सकता है।"
दी-क्लेमेंटे ने 2020 का अधिकांश समय एओवेटुर एक्स्ट्रामादुरा नामक एक विशिष्ट परियोजना पर ध्यान केंद्रित करते हुए बिताया है, जो एक्स्ट्रावर्जिन जैतून के तेल और पर्यटन पर आधारित एक्स्ट्रेमादुरा के ग्रामीण क्षेत्रों के सतत समग्र विकास के लिए एक मॉडल का प्रस्ताव है।
कार्यभार, अध्ययन के मुख्य शोधकर्ता और समूह के नेता जोस मैनुअल हर्नांडेज़-मोगोल्लॉन, और पर्यटन पर MarkeTUR अनुसंधान समूह के अन्य सदस्यों के बीच विभाजित था।
टीम यह पता लगाने की कोशिश कर रही थी कि वैश्विक मान्यता के एक नए स्तर को प्राप्त करने की कोशिश कर रहे उद्योग के लिए क्या है, और कोविड-19 के बाद ओलियोटूरिस्मो कैसे आगे बढ़ सकता है। इस परियोजना को यूरोपीय क्षेत्रीय विकास कोष (ERDF) और जुंटा डे एक्स्ट्रेमादुरा (स्पेन) द्वारा सह-वित्तपोषित किया गया था।
स्पेन के कई क्षेत्रों में फैला यह उद्योग, जो इस सुपरफूड के उत्पादन के लिए जाना जाता है, अपने कारोबार को बनाए रखने के लिए अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों, जैसे कि यूनाइटेड किंगडम के छुट्टियां मनाने वालों के अलावा, बड़े कस्बों और बड़े शहरों के घरेलू पर्यटकों पर निर्भर करता है।
जब पर्यटक जैतून के तेल के उत्पादन की कला में और गहराई से जाने का निर्णय लेते हैं, तो ओलियोटूरिस्मो उन्हें एक संवेदी अनुभव से परिचित कराता है जहाँ उत्पादन सुविधाओं पर दौरे यह दर्शाते हैं कि इस सुपरफूड को कैसे बनाया जाता है, उत्पाद के विभिन्न प्रकारों का स्वाद कैसा होता है और इस अभ्यास का इतिहास स्पेन की उतनी ही समृद्ध विरासत को समझने के लिए क्यों अनिवार्य है।
"स्पेन दुनिया में जैतून के तेल का मुख्य उत्पादक है और 80 प्रतिशत स्पेनिश जैतून का तेल अंडालूसिया से आता है," हासिएन्डा गुज़मैन में जुआन रामोन गुइलेन फाउंडेशन की आना सांचेज़ ने कहा, जो इस क्षेत्र का एक उत्पादक है और ओलियोटूरिस्मो में भी भाग लेता है। "इसलिए, लोगों को हमारे समाज, हमारी अर्थव्यवस्था, हमारे इतिहास और हमारी संस्कृति में तेल क्षेत्र के प्रभाव को समझाना बहुत आवश्यक है।"
हासिएन्डा गुज़मैन आगंतुकों को इस क्षेत्र के लिए जैतून के तेल के सांस्कृतिक महत्व के बारे में जानने का अवसर प्रदान करती है।
यह फाउंडेशन, जो अंडालूसिया में ओलियोटूरिस्मो को मजबूत करने के केंद्रीय लक्ष्य के साथ एक गैर-लाभकारी संगठन है, घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जैतून उगाने के व्यवसाय के ज्ञान को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करता है, साथ ही हासिएंडा गुज़मैन की संपत्ति पर जैतून तेल के दौरे का समन्वय भी करता है। सांचेज़ और उनके सहयोगी यूनेस्को से अंडालूसी जैतून के बागानों की भूमि को विश्व धरोहर स्थल के रूप में नामित करने की भी वकालत कर रहे हैं।
इस बीच, यह हवेली स्वयं उन अनुभवों का प्रतीक है जिनका ओलियोटूरिस्मो व्यवसाय को भविष्य में आगे बढ़ाने के लिए लाभ उठाया जा सकता है।
ओलियोटूरिस्ट्स (तेल पर्यटकों) के लिए मिल के दौरे के माध्यम से, जहाँ वे उत्पादन प्रक्रिया देख सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप ब्रांड का उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनता है, जैतून के तेल का स्वाद चखने का अनुभव कर सकते हैं और दो ऑन-साइट संग्रहालयों में खुद को डुबो सकते हैं - जिनमें से एक में 150 से अधिक जैतून की किस्में हैं - यह संपत्ति सालाना 5,000 आगंतुकों का स्वागत करती है।
लेकिन अधिक ग्रामीण क्षेत्रों में पर्यटन के इस क्षेत्र को बढ़ावा देना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, और महामारी के दौरान इन क्षेत्रों में जैतून उत्पादकों के लिए फलने-फूलने की एक रणनीति में देश के अन्य हिस्सों में लोकप्रिय गंतव्यों का दौरा करने वाले अधिक पर्यटकों को आकर्षित करना शामिल है।
डि-क्लेमेंटे का मानना है कि यह एक्स्ट्रेमादुरा के लिए एक वरदान है, जिसे पहले से ही ध्यान आकर्षित करने में कठिनाई का सामना करना पड़ा है।
वहाँ उगने वाला जैतून – मन्ज़ानिला कासेरेन्या – इस क्षेत्र का विशिष्ट है, जो इस क्षेत्र को देश के किसी भी अन्य क्षेत्र से अलग बनाता है। फिर भी, उन आगंतुकों का ध्यान अन्य जैतून-उगाने वाले क्षेत्रों के प्रमुख गंतव्यों की निकटता से भटक सकता है, जो जैतून तेल पर्यटक बन सकते हैं।
उन्होंने कहा, "एक्स्ट्रेमादुरा को यह समस्या इसलिए है क्योंकि मैड्रिड के साथ इसका बहुत बुरा संपर्क है, इसलिए यह अंतरराष्ट्रीय बाजार के लिए एक अज्ञात क्षेत्र है।" "यही कारण है कि जैतून तेल पर्यटन इतना महत्वपूर्ण है। यह हमें [एक्स्ट्रेमादुरा] को अलग करता है, लेकिन अन्य स्थान और ग्रामीण क्षेत्र बहुत समान लग सकते हैं जो शायद मैड्रिड या सेविल के पर्यटकों के लिए अधिक सुलभ हैं।"
एक उदाहरण अंडालूसिया है, जहाँ हासिएंडा गुज़मैन है, लेकिन सांचेज़ का कहना है कि आगे जो भी हो, महामारी ने व्यवसाय की 2020 में सफल होने की किसी भी योजना को रोक दिया।
यह भी देखें: हासिएंडा गुज़मैन में, जैतून की विविधता का जश्न मनाकर जैतून संस्कृति को बढ़ावा देनाउन्होंने कहा, "लॉकडाउन के दौरान सभी मिलें, हवेलियाँ और तेल संग्रहालय बंद थे, जिससे उनकी गतिविधि पूरी तरह से रुक गई।" "हमारे विशेष मामले में, हासिएंडा गुज़मैन 14 मार्च से, जब स्पेनिश सरकार ने अलार्म की स्थिति की घोषणा की, 1 सितंबर तक बंद था।"
उन्होंने आगे कहा, "इसका मतलब है कि हमने कई दौरे रद्द कर दिए हैं, और कई अन्य आरक्षण 2021 तक के लिए स्थगित कर दिए गए हैं, जिससे ओलियोटूरिज्म से होने वाली आय में गिरावट आई है।" "हमारे लिए यह और भी मुश्किल है क्योंकि हम उन संसाधनों का उपयोग फाउंडेशन के कार्यक्रमों को विकसित करने के लिए करते हैं।"
आगे देखते हुए, ओलियोटूरिस्मो एक उज्ज्वल भविष्य साकार कर सकता है यदि स्पेन से ही नहीं बल्कि दुनिया भर के पर्यटकों की नज़रों में अपनी जगह पक्की करने के लिए सही कदम उठाए जाएँ।
"हमारा मानना है कि यात्राओं से स्मृति चिन्ह प्राप्त करने के चलन से जुड़कर, जैतून तेल पर्यटन का विकास इस उत्पाद को स्मृति चिन्ह या उपहार के रूप में बेचने को लागू कर सकता है," डी-क्लेमेंटे ने कहा।
सांचेज़ ने भी इसी भावना को दोहराया, और उन्होंने हैसिएन्डा गुज़मैन के उत्पादों की खरीद पर जोर दिया, जिसमें कॉस्मेटिक्स के अलावा जैतून के तेल के चार अलग-अलग प्रकार शामिल हैं। साइट पर मौजूद दुकान ओलियोटूरिस्टों में लोकप्रिय है और ग्राहकों को आम तौर पर दौरे के समाप्त होने तक यह अच्छी तरह पता होता है कि वे क्या खरीदना चाहते हैं।
जैतून के बागों का दौरा और चखना ऐसी गतिविधियाँ हैं जो बाहर हो सकती हैं, लेकिन उचित स्वास्थ्य और सुरक्षा उपायों के बिना महामारी के बाद की दुनिया में ये दौरे नहीं हो सकते।
यह व्यवहार ही ओलियोटूरिस्मो द्वारा स्पेन में पहले से ही की गई प्रगति को और आगे बढ़ा सकता है और हैसिएन्डा गुज़मैन जैसे उत्पादकों की विश्वसनीयता को बढ़ाएगा जो पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए स्वच्छता के विपणन के महत्व को समझते हैं।
जैतून के बागों में छोटे, सामाजिक दूरी वाले दौरे और चखने की गतिविधियाँ ओलियोटूरिस्मो को 2020 में एक व्यवहार्य विकल्प बनाती हैं।
सांचेज़ ने कहा, "हम छोटे समूहों में दौरे कराते हैं, और हमारा एक महत्वपूर्ण फायदा है क्योंकि यह दौरा ज्यादातर बाहर का होता है।" "हमारे आगंतुकों को मास्क पहनना होगा और दो मीटर की आपसी सुरक्षा दूरी बनाए रखनी होगी, और दौरे के दौरान विभिन्न स्थानों पर हाइड्रोअल्कोहलिक घोल उपलब्ध होता है। हमने गर्मियों में कड़ी मेहनत की है ताकि सितंबर में अपने ग्राहकों और कर्मचारियों के लिए एक सुरक्षित अनुभव प्रदान करते हुए अपनी गतिविधि को फिर से शुरू कर सकें।"
एक्स्ट्रेमादुरा में ओलियोटूरिस्मो के भविष्य को लेकर भी आशावाद है, जहाँ उद्योग के नेता समझते हैं कि आगंतुकों से उत्साह जगाने के लिए उचित विपणन और ग्रामीण समुदायों का सक्रिय होना आवश्यक है। यह सामूहिक सकारात्मकता उस ज़ूम सम्मेलन के दौरान देखी गई, जिसमें डी-क्लेमेंटे और उनकी टीम द्वारा किए गए अध्ययन के परिणामों को प्रस्तुत किया गया।
उन्होंने कहा, "यह एक संभावित गतिविधि है जो वास्तव में पर्यटक उपभोक्ता की ज़रूरत का जवाब दे सकती है।" "वे हिस्सा लेना चाहते हैं और सक्रिय एजेंट बनना चाहते हैं, न कि सिर्फ़ एक समूह में ले जाए जाएँ, उन्हें चीज़ों के बारे में बताया जाए और निष्क्रिय रूप से संग्रहालय और परिदृश्य देखें।"
नए कोरोना वायरस ने पर्यटकों की प्राथमिकताओं और उन्हें वापस लाने के व्यवसाय में शामिल संगठनों को चुनौती दी, लेकिन ओलियोटूरिस्मो के विभिन्न पहलू इसे एक ऐसी दुनिया में आदर्श गतिविधि बनाते हैं जहाँ सामाजिक दूरी और बाहर घनिष्ठ सभाएँ महत्वपूर्ण हैं।
सैनचेज़ ने कहा, "फिलहाल, पारंपरिक पर्यटन मॉडल जो हम जानते थे, वह गायब हो गया है। लोग निजी समूहों में बाहरी अनुभवों की तलाश करेंगे और स्वस्थ आदतों में बहुत रुचि रखते हैं।" "हम एक बड़ी संकट से गुजर रहे हैं जो ओलियोटूरिज्म के लिए एक अवसर में बदल सकता है। यह क्षेत्र वही प्रदान करता है जिसकी अब लोग मांग कर रहे हैं।"