पीडीओ और पीजीआई पर्यटन ने इटली में जैतून तेल उद्योग को बढ़ावा दिया

सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों से हटकर, इटली में यात्रा करने वालों की एक बढ़ती हुई संख्या जैतून के तेल, स्थानीय खाद्य परंपराओं और शिल्प संस्कृति पर केंद्रित अधिक टिकाऊ अनुभवों को अपना रही है।

क्वालिविटा फाउंडेशन द्वारा प्रकाशित और इतालवी कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय द्वारा समर्थित एक नई रिपोर्ट उस घटना पर प्रकाश डालती है जो यह पुनः आकार दे रही है कि जैतून के तेल जैसी खाद्य उत्कृष्टताओं को पर्यटकों और उपभोक्ताओं दोनों के सामने कैसे प्रस्तुत किया जाता है।

जैतून के तेल की कहानी बताना आवश्यक है, कि यह कहाँ से आता है, इसे कैसे बनाया जाता है, और इसके पीछे का क्षेत्र क्या है। - माउरो रोसाती, निदेशक, क्वालिविटा फाउंडेशन

"पीडीओ टूरिज़्म — पहली रिपोर्ट" के अनुसार, संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) और संरक्षित भौगोलिक संकेत (PGI) प्रमाणित उत्पादों से जुड़ी 70 प्रतिशत पर्यटन गतिविधियाँ पिछले पांच वर्षों में शुरू हुईं।

रिपोर्ट से पता चलता है कि PDO और PGI क्षेत्रों में 2,100 से अधिक इतालवी शहर शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश छोटे बोरघी और ग्रामीण क्षेत्रों में स्थित गाँव हैं।

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कुल मिलाकर, PDO और PGI उत्पादों का मूल्य €20 बिलियन है, जिसमें 200,000 से अधिक संचालक और कंपनियाँ शामिल हैं।

PDO और PGI-प्रमाणित खाद्य पदार्थ विशिष्ट परंपराओं और भौगोलिक क्षेत्रों से जुड़े उत्पाद हैं। यूरोपीय संघ समर्थित यह पदनाम गुणवत्ता और उत्पादन विधि की गारंटी प्रदान करता है, साथ ही नकली उत्पादों के खिलाफ कानूनी सुरक्षा भी प्रदान करता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के मामले में, इटली के पास 50 PDO और PGI प्रमाणपत्र हैं, जो देश के कुल उत्पादन का लगभग दस प्रतिशत हैं।

पर्यटन का लाभ उठाकर और इसे PDO और PGI प्रमाणपत्रों द्वारा प्रेषित मूल्य से जोड़कर जैतून तेल उत्पादकों, किसानों, मिल मालिकों और फार्महाउसों के लिए आय का एक अतिरिक्त स्रोत बन गया है।

"वाइन को हमेशा से रेस्तरां के समर्थन का लाभ मिला है, जिसने इसके मूल्य और मात्रा में वृद्धि में मदद की। जैतून के तेल को, दुर्भाग्य से, कभी वह विशेषाधिकार नहीं मिला। यह आतिथ्य की दुनिया में उपेक्षित भाई रहा है," क्वालिवाटा फाउंडेशन के निदेशक और रिपोर्ट के वैज्ञानिक समन्वयक, मौरो रोसाती ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

रोज़ाटी के अनुसार, ओलियोटूरिज़्म, विशेष रूप से जब यह PDO और PGI क्षेत्रों से जुड़ा हो, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच संचार को बढ़ाने का एक शक्तिशाली साधन प्रदान करता है।

"और यह केवल [जैतून के तेल की] स्वाद में विशिष्टता को व्यक्त करने के लिए नहीं, बल्कि इसके परिदृश्य, इसकी विरासत और भूमि की देखभाल करने का क्या अर्थ है, यह बताने के लिए भी है। इस तरह की कहानी अक्सर पारंपरिक विपणन में सामने नहीं आती है," उन्होंने समझाया।

रोज़ाती ने कहा, "टस्कनी पीजीआई इसलिए सफल होता है क्योंकि आम धारणा में, यह लहराती पहाड़ियों और जैतून के बागों से भरा है।" "फिर भी, जैतून उगाने वाले छोटे क्षेत्र भी जैतून के तेल के माध्यम से अपने क्षेत्रों के राजदूत बन सकते हैं।"

"अगर मैं आपको गार्डा में, या कहीं और किसी जैतून के बाग में ले जाऊं और आपको दिखाऊं कि जैतून का तेल कैसे बनाया जाता है, परिदृश्य और इसकी पहचान समझाऊं, तो आप रिवेरा लिगुरे PDO के लिए प्रति किलोग्राम €30 संतुष्टि के साथ चुकाएंगे, क्योंकि आप जो खरीद रहे हैं उसके वास्तविक मूल्य को समझ जाएंगे," उन्होंने कहा।

"मैंने तो लुकिनास्को के उत्पादकों को प्रति किलोग्राम 40 यूरो भी चुकाए हैं," रोसाती ने उत्तरी-पश्चिमी इटली में 320 निवासियों वाली एक छोटी नगरपालिका का हवाला देते हुए कहा, जो लिगुरियन पहाड़ियों में बसी है और जहाँ हजारों जैतून के पेड़ हैं।

"यह एक उचित कीमत थी, क्योंकि मैंने उन जगहों को जीवित रखने की कठिनाई देखी थी। यही ओलियो-पर्यटन का असली प्रभाव है: यह समझ और सराहना पैदा करने में मदद करता है," उन्होंने कहा। "जैतून के तेल की कहानी बताना, यह बताना कि यह कहाँ से आता है, इसे कैसे बनाया जाता है, और इसके पीछे के क्षेत्र को बताना, आवश्यक है।"

रोसाती के अनुसार, जो उत्पादक अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को उस कीमत पर बेचना चाहते हैं जो उसमें लगे प्रयास को दर्शाती हो, वे PDO और PGI पर्यटन में "मान्यता का त्वरित मार्ग" पा सकते हैं।

"बेशक, इसमें हमेशा प्रयास शामिल होता है। उद्यमियों को अपने व्यवसायों, अपने कंसोर्टियमों, और उनके द्वारा बढ़ावा दी जाने वाली पहलों में निवेश करना चाहिए," रोसाती ने पीडीओ और पीजीआई कंसोर्टियम की महत्वपूर्ण भूमिका का उल्लेख करते हुए कहा।

ये कंसोर्टिया स्थानीय हितधारकों द्वारा भौगोलिक संकेत की रक्षा और प्रचार के लिए बनाए गए सार्वजनिक रूप से मान्यता प्राप्त गैर-लाभकारी निकाय हैं।

आज, पूरे इटली में 320 संघ अपने लक्ष्यों में पर्यटन को बढ़ावा देना भी शामिल करते हैं।

"इन वर्षों में, संयोग से नहीं बल्कि कुछ हद तक स्वतःस्फूर्त रूप से, संघों ने तेजी से एक अग्रणी भूमिका निभाई है," रोसाती ने कहा।

उन्होंने कहा, "उन्हें एहसास हुआ कि केवल अंतरराष्ट्रीय बाजारों में बड़ी रकम निवेश करने की तुलना में, स्थानीय स्तर पर उत्पादों को बढ़ावा देना कहीं अधिक प्रभावी हो सकता है, खासकर अब जब इतालवी क्षेत्रों में फिर से रुचि जागी है और अंतरराष्ट्रीय पर्यटन से मांग बढ़ रही है।"

रोज़ाती के अनुसार, पिछले दस वर्षों में कई संघों ने महत्वपूर्ण विकास किया है। और तभी क्वालिविटा फाउंडेशन ने उनकी पर्यटन गतिविधियों की निगरानी शुरू की।

"आज, हम एक ऐसी वास्तविकता का सामना कर रहे हैं जिसे हमने इस रिपोर्ट में समेटने की कोशिश की है: यह अब एक खाली स्लेट नहीं है, बल्कि पहलों और अनुभवों का एक समृद्ध पारिस्थितिकी तंत्र है जो सुधार कर सकता है, विकसित होकर एक संरचित प्रणाली बन सकता है जो पर्यटकों का स्वागत करने और प्रमाणित उत्पादों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए कंसोर्टिया के मिशन का समर्थन करने में सक्षम हो," रोसाती ने कहा।

"पर्यटन और प्रचार के बीच की रेखा हमेशा काफी महीन होती है," उन्होंने आगे कहा। "लेकिन जिस क्षण आप एक आकर्षक कार्यक्रम आयोजित करते हैं, आप अनिवार्य रूप से एक प्रचार और पर्यटन पहल दोनों का निर्माण कर रहे होते हैं।"

कई क्षेत्रों में, PDO और PGI संघों ने भोजन और स्थानीय पहचान के बीच अद्वितीय संबंध को बढ़ावा देने में निवेश किया है।

"उदाहरण के लिए, चियान्टी क्लासिको PDO में एक वाइन संग्रहालय है, और मोडिका PGI कंसोर्टियम के पास अब एक चॉकलेट संग्रहालय है। अपने छोटे आकार के बावजूद, यह पूरी तरह से दर्शाता है कि नेटवर्क बनाना क्या होता है। यह ऐसी अवसंरचना विकसित करने के बारे में है जो वास्तविक मूल्य जोड़ती है," रोसाती ने कहा।

रिपोर्ट में उद्धृत केस स्टडीज़ में से एक उम्ब्रियन ऑलिव ऑयल रोड से संबंधित है, जो संभवतः देश का सबसे उन्नत ओलियो-पर्यटन नेटवर्क है, जो नगरपालिकाओं, जैतून तेल मिलों और उत्पादकों को एक साथ लाता है।

"ऐसे नेटवर्क के कुछ सक्रिय उदाहरणों को देखते हुए, हम ईवीओओ और आर्ट एक्सपीरियंस को चुन सकते हैं," उम्ब्रियन ऑलिव ऑयल रोड की निदेशक डेनिएला टैबarrini ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

यह कार्यक्रम पत्रकारों को उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के पीछे के काम और क्षेत्रों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए आयोजित किया गया है।

कार्यक्रम में बेटोना शहर और विला बोकाग्लियोन के दौरे शामिल थे, जिसके बाद जैतून तेल मिलों में चखने और निर्देशित दौरे हुए, जिनमें से कुछ का नेतृत्व प्रसिद्ध चखने वालों ने किया।

प्रतिभागी ट्रासिमेनो पहाड़ियों का दौरा भी कर सकते थे, जिसमें मछली पकड़ने के पर्यटन का अनुभव और पुनर्जागरण चित्रकार पेरुजिनो से जुड़े स्थानों पर ध्यान केंद्रित करना शामिल था।

एक अन्य दौरे में असीसी और स्पोलेटो के बीच की पहाड़ियों का अन्वेषण किया गया, जिसमें यूनेस्को विश्व धरोहर स्थलों का दौरा शामिल था।

टैबarrini के अनुसार, ये पहलें कृषि, इतिहास और सांस्कृतिक पहचान का मिश्रण करती हैं। उनका उद्देश्य जैतून उत्पाद श्रृंखला को पर्यटन संचालकों से जोड़ना भी है।

"अच्छी तरह से स्थापित ओपन ऑलिव ऑयल मिल्स पहल (इटालियन में फ्रैंटोई एपर्ति) के साथ, स्थिर पर्यटन यात्रा कार्यक्रम बनाए गए," टैबarrini ने कहा।

फ्रैंटोई अपर्टि कटाई के मौसम के दौरान आयोजित किया जाता है, जिसमें ताज़ा निचोड़ा हुआ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का जश्न मनाया जाता है।

यह कार्यक्रम कई सप्ताहांतों तक चलता है, जिसमें कला, प्रकृति, भोजन और संगीत के साथ-साथ विभिन्न सांस्कृतिक और कृषि संबंधी गतिविधियाँ भी शामिल होती हैं।

इनमें प्रतिष्ठित उम्ब्रियन पहाड़ियों के माध्यम से साइकिल चलाने और ट्रेकिंग के मार्ग, साथ ही क्षेत्र के सबसे सुरम्य जैतून के परिदृश्यों में संगीत कार्यक्रम शामिल हैं।

उम्ब्रियन जैतून तेल रोड और इसका नेटवर्क इस पहल का सक्रिय रूप से समर्थन और प्रचार करते हैं।

"इन पहलों की सफलता के कारण, अब कई जैतून तेल मिलें सिर्फ कटाई के दौरान ही नहीं, बल्कि साल भर आगंतुकों के लिए खुली रहती हैं," टैबरिनी ने कहा।

"समय के साथ, जैतून तेल उत्पादकों को एहसास हुआ है कि उनके परिदृश्य आकर्षक हैं। उन्होंने उन्हें और अधिक स्वच्छ और स्वागत योग्य बनाया है। वे जैतून तेल की संस्कृति के बारे में बात करने, जैतून तेल का प्रचार करने और, निश्चित रूप से, इसे बेचने का एक अवसर प्रस्तुत करते हैं," उन्होंने आगे कहा।

इन विकासों का सबसे दिलचस्प पहलुओं में से एक यह है कि उम्ब्रियन जैतून तेल रोड अब क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था का एक बढ़ता हुआ हिस्सा है, जिसमें ऑफ-सीजन दौरों में वृद्धि, नई नौकरियां और बिक्री में उछाल देखा गया है।

"हम सिर्फ जैतून तेल की अर्थव्यवस्था की बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि क्षेत्रीय उत्पादन, संस्कृति और कृषि से जुड़ी व्यापक अर्थव्यवस्था की बात कर रहे हैं। यह एक बहुत ही दिलचस्प विकास है जो अन्य इतालवी क्षेत्रों के लिए भी एक मॉडल के रूप में काम कर सकता है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

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