रेस्तरां में रिफिल किए जाने वाले जैतून के तेल के कंटेनरों का निरंतर उपयोग स्पेन और इटली के जैतून तेल क्षेत्र के लिए एक गंभीर समस्या बनी हुई है।
यह प्रथा तब भी जारी है, जब कि इसे एक दशक से अधिक समय से कई यूरोपीय संघ के देशों में प्रतिबंधित कर दिया गया है।
इस चल रहे मुद्दे ने स्पेन के इंटरप्रोफेशनल ऑलिव ऑयल ऑर्गनाइजेशन को रेस्तरां, उपभोक्ताओं और संस्थानों को लक्षित करते हुए एक नया अभियान शुरू करने के लिए प्रेरित किया।
यह भी देखें: व्यापक धोखाधड़ी के आरोप ने स्पेन में विवाद खड़ा कर दिया"एक गुमनाम पैकेज मुझे कौन सी गुणवत्ता प्रदान करता है? इसकी 'बेस्ट-बिफोर' तारीख क्या है? खाद्य सुरक्षा संबंधी किसी समस्या की स्थिति में कौन जिम्मेदार है? और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं कैसे सुनिश्चित हो सकता हूँ कि इसमें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है, न कि अन्य वसा का मिश्रण?," इंटरप्रोफेशनल के अध्यक्ष पेड्रो बारटो ने एक प्रेस बयान में लिखा।
नई मुहिम, जो अप्रैल तक चलेगी, 2017 और 2018 के बीच टेलीविजन, सोशल मीडिया और अन्य प्लेटफार्मों पर व्यापक रूप से प्रचारित की गई "#Peeerdona" नामक एक पिछली पहल के मॉडल का अनुसरण करेगी।
प्रसिद्ध स्पेनिश अभिनेत्री रॉसी डे पाल्मा उन हस्तियों में शामिल थीं जिन्होंने अभियान के प्रचार वीडियो में भाग लिया।
इस पहल में नए विज्ञापन, जन-जागरूकता प्रयास और जैतून तेल क्षेत्र तथा केंद्रीय और क्षेत्रीय सरकारों के बीच बैठकों की एक श्रृंखला शामिल है।
इन बैठकों का उद्देश्य देशव्यापी निरीक्षणों और प्रवर्तन कार्रवाइयों के एक नए दौर का समन्वय करना है।
बारटो ने आगे कहा, "इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस विनियमन को लागू करना एक महत्वपूर्ण कदम आगे था। पहली बार, आतिथ्य ग्राहक इस बात के प्रति आश्वस्त हो सकते थे कि वे कौन सा उत्पाद उपभोग कर रहे थे।"
"हम इस प्रथा पर प्रतिबंध लगाने वाले कानून नहीं रख सकते और साथ ही उन लोगों को बिना सज़ा के काम जारी रखने की अनुमति नहीं दे सकते जो उनका उल्लंघन करते हैं। हम मांग करते हैं कि कानून का पालन किया जाए," उन्होंने आगे कहा।
जैन में स्थित टेलो प्रयोगशालाओं, जो जैतून के तेल के विश्लेषण में विशेषज्ञता रखती है, के प्रबंधक जुआन एंटोनियो टेलो ने उल्लेख किया कि रेस्तरां में पुन: भरने योग्य कंटेनरों के अवैध उपयोग पर जुर्माने इस प्रथा को रोकने में विफल रहे हैं।
"यह एक व्यापक प्रथा है। गुमनाम पैकेजिंग उत्पत्ति की कोई गारंटी नहीं देती और, इसलिए, सुरक्षा की कोई गारंटी नहीं देती," टेल्लो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "ये कारक न केवल उपभोक्ताओं को गुमराह करते हैं, बल्कि उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले जैतून के तेल की गुणवत्ता और सुरक्षा के संबंध में किसी भी आश्वासन को भी समाप्त कर देते हैं।"
कुछ रेस्तरां का तर्क है कि सीलबंद बोतलों की अतिरिक्त लागत एक प्रमुख चिंता का विषय है।
टेल्लो ने कहा, "सबसे अच्छा समाधान उपभोक्ता शिक्षा है, जो उन्हें उचित प्रस्तुति को पहचानने और उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सराहना करने में मदद करती है।" "इस बात की जागरूकता और समझ के बिना कि उन्हें क्या परोसा जा रहा है, प्रगति कठिन होगी।"
टेल्लो ने सुझाव दिया कि जैतून के तेल के विज्ञापन अभियानों को जैतून के तेल के विभिन्न गुणवत्ता स्तरों और उनके पाक और स्वास्थ्य लाभों पर जोर देना चाहिए।
"भाग लेने वाले रेस्तरां और बार में समर्पित सूचना केंद्र होना भी फायदेमंद होगा," टेल्लो ने कहा।
इटली में, अनप्रोल के जैतून तेल उत्पादकों ने, किसानों के संगठन कोल्डिरेत्ती के सहयोग से, पतझड़ में नए जैतून के मौसम की शुरुआत में एक पहल शुरू की।
दोनों संगठनों ने उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण जैतून का तेल चुनने में मदद करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि रेस्तरां में उनके अधिकारों का सम्मान किया जाए, एक नया दस-सूत्रीय घोषणापत्र जारी किया।
"भोजनालयों में पुन: भरने योग्य कंटेनर पर प्रतिबंध है। [एक ग्राहक के रूप में] हम मांग करते हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बोतलबंद, लेबल वाले रूप में परोसा जाए, जिसे एक छेड़छाड़-रोधी (tamper-proof) ढक्कन से सुरक्षित किया गया हो," उन्होंने लिखा।
इसके अतिरिक्त, देश भर में, कई पहलों का उद्देश्य उन रेस्तरांओं को महत्व देना है जो कानूनी रूप से उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बढ़ावा देते हैं और अपने ग्राहकों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की विविधता दिखाते हैं।
"जब से यह विनियमन लागू हुआ है, ICQRF इस प्रावधान के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में विशेष निरीक्षण कर रहा है," इटली के कृषि-खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता संरक्षण और धोखाधड़ी रोकथाम के केंद्रीय निरीक्षण के अधिकारियों (ICQRF) ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह कानून स्पेन और इटली में रेस्तरां की रसोई पर लागू नहीं होता है। इसके बजाय जैतून के तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग खाद्य तैयारी में उपयोग किए जाने वाले घटकों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने वाले नियमों के अधीन है।
यूरोपीय संघ के प्रमुख जैतून तेल उत्पादकों में से एक, पुर्तगाल ने 2005 से रिफिल करने योग्य जैतून तेल की बोतलों पर प्रतिबंध लगा दिया है। स्थानीय विशेषज्ञों के अनुसार, इस बदलाव ने गुणवत्ता वाले जैतून तेल के बारे में उपभोक्ता जागरूकता पर सकारात्मक प्रभाव डाला है।
ग्रीस, जो जैतून के तेल का एक और प्रमुख उत्पादक है, ने 2013 में नए नियम पेश किए और तब से इसमें कई अपडेट किए गए हैं। हालांकि, इस कानून पर प्रतिक्रिया एक अलग मोड़ ले गई।
इन आवश्यकताओं के परिणामस्वरूप, ग्रीस में कई रेस्तरां ने ग्राहकों की मेजों से जैतून का तेल रखने वाले कंटेनरों को पूरी तरह से हटा दिया।