अध्ययन ने वजन प्रबंधन में जैतून के तेल की भूमिका की पुष्टि की

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक हालिया शोध समीक्षा ने वजन प्रबंधन में जैतून के तेल को एक स्वास्थ्यवर्धक वसा विकल्प के रूप में समर्थन करने वाले साक्ष्यों की पुष्टि की है। 

हार्वर्ड टी.एच. चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के नेतृत्व में शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने नर्सेज़ हेल्थ स्टडी, नर्सेज़ हेल्थ स्टडी II, और हेल्थ प्रोफेशनल्स फॉलो-अप स्टडी में भाग लेने वाले 121,119 प्रतिभागियों के डेटा का विश्लेषण किया, ताकि तीन दशकों की अवधि में आहार संबंधी वसा के वजन पर दीर्घकालिक प्रभावों का अध्ययन किया जा सके।

हालांकि जैतून के तेल को हृदय रोगों पर इसके सकारात्मक प्रभावों के लिए व्यापक रूप से सराहा जाता है, इसकी कैलोरी घनत्व और वजन बढ़ने में योगदान देने की क्षमता के बारे में चिंता बनी हुई है। 

यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचार

हालांकि, शोध समीक्षा से पता चला कि प्रतिदिन सात ग्राम जैतून का तेल खाने से समय के साथ वजन बढ़ने में कमी देखी गई, जबकि अन्य प्रकार के खाने योग्य वसा का संबंध वजन बढ़ने से था।

शोधकर्ताओं ने लिखा, "संयुक्त राज्य अमेरिका में मध्यम आयु वर्ग के वयस्कों में जैतून के तेल के सेवन में दीर्घकालिक वृद्धि का शरीर के वजन से विपरीत संबंध था।" "इसके विपरीत, मक्खन और मार्जरीन जैसे अन्य अतिरिक्त वसा के बढ़े हुए सेवन का शरीर के वजन से सकारात्मक संबंध था।"

ये निष्कर्ष विभिन्न आयु समूहों और आधारभूत बॉडी मास इंडेक्स में स्थिर रहे, जो जैतून के तेल को एक आहार संबंधी वसा के रूप में इसके लाभों को रेखांकित करता है।

हालांकि, यह समीक्षा वजन प्रबंधन में जैतून के तेल की भूमिका की व्याख्या करने में आने वाली चुनौतियों पर भी प्रकाश डालती है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में। 

"यू.एस. में यह पता लगाना बहुत मुश्किल, यदि असंभव नहीं तो, कि लोग जैतून के तेल के लिए क्या उपयोग कर रहे हैं," ब्राउन यूनिवर्सिटी की एक पोषण शोधकर्ता मैरी फ्लिन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "इस पर 'एक्स्ट्रा वर्जिन' का लेबल लगा हो सकता है, लेकिन आपको यह नहीं पता होगा कि उसमें फेनोल हैं या नहीं, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार होते हैं।" 

उन्होंने आगे कहा, "इसलिए, आप निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते कि स्वास्थ्य लाभों वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के रूप ने समय के साथ शरीर के वजन में कमी लाई।"

फ्लिन ने यह भी बताया कि अध्ययन ने आहार की गुणवत्ता और फलों व सब्जियों के सेवन में बदलाव जैसे कारकों को नियंत्रित किया। फिर भी, इसने कुल सब्जी उपभोग या केवल सब्जियों के संबंध में जैतून के तेल के सेवन में बदलाव की सूचना नहीं दी। 

उन्होंने कहा, "मैं यह सोचने से खुद को रोक नहीं सकती कि जैतून का तेल इस्तेमाल करने वाला कोई व्यक्ति, खासकर अमेरिका में, सब्जी के बीज के तेल का इस्तेमाल करने वाले व्यक्ति की तुलना में एक 'अलग' व्यक्ति है।"

"वनस्पति बीज तेल अक्सर मार्जरीन, तले हुए खाद्य पदार्थों और मेयोनेज़ में पाए जाते हैं, जो आमतौर पर एक स्वस्थ आहार का हिस्सा नहीं होते हैं," फ्लिन ने आगे कहा। "बीज के तेल या मक्खन की तुलना में जैतून के तेल का उपयोग सब्जियों की खपत बढ़ा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर सलाद और सब्जियों के लिए किया जाता है।"

यह भी देखें: हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए संतृप्त वसा की जगह जैतून का तेल लेने से जीवन बचता है, हार्वर्ड अनुसंधान का सुझाव

फ्लिन के अपने शोध में वजन प्रबंधन के लिए जैतून के तेल के सेवन के लाभों का समर्थन किया गया है। 

उन्होंने कहा, "मेरा मानना है कि मैंने पहला अध्ययन प्रकाशित किया था जिसमें यह दिखाया गया था कि स्तन कैंसर से बची महिलाओं ने मेरे पौधे-आधारित जैतून के तेल वाले आहार से अधिक वजन कम किया, जिसमें प्रतिदिन तीन बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल शामिल था, इसकी तुलना में कि राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा अनुशंसित कम वसा वाला आहार।" "छह महीने के फॉलो-अप के लिए अधिक महिलाओं ने इसे चुना, जो उच्च स्वीकार्यता को दर्शाता है।"

यह शोध समीक्षा जैतून के तेल की खपत और वजन बढ़ने से संबंधित पिछले निष्कर्षों पर आधारित है।

PREDIMED (मेडिटेरेनियन आहार के साथ रोकथाम) कोहोर्ट, एक बड़ा स्पेनिश नैदानिक परीक्षण जो हृदय-रक्तवाहिनी स्वास्थ्य पर मेडिटेरेनियन आहार के प्रभावों की जांच के लिए डिज़ाइन किया गया था, "यह दिखाया गया कि बिना प्रतिबंध वाली कैलोरी वाली भूमध्यसागरीय आहार की पृष्ठभूमि में जैतून के तेल का अधिक सेवन वजन बढ़ने या कमर की परिधि बढ़ने से संबंधित नहीं था।"

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 366 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक फेनॉल सामग्री वाला जैतून का तेल, परिष्कृत जैतून के तेल (2.7 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम) की तुलना में बेहतर वजन घटाने के परिणाम देता है। 

इसके अलावा, जैतून के तेल और सोयाबीन के तेल वाली आहार योजनाओं की तुलना करने वाले शोध में वजन में समान कमी देखी गई, लेकिन जैतून के तेल के साथ शरीर की संरचना के डुअल-एनर्जी एक्स-रे एब्जॉर्प्शन (DEXA) स्कैन द्वारा मापी गई वसा में अधिक महत्वपूर्ण कमी देखी गई।

सामाजिक-आर्थिक संदर्भ भी एक भूमिका निभाता है। शोध समीक्षा के लेखकों ने उल्लेख किया कि उच्च सामाजिक-आर्थिक वर्गों में जैतून के तेल का सेवन सब्जियों की खपत से संबंधित हो सकता है, जो वजन घटाने में योगदान कर सकता है। 

हालांकि, फ्लिन के काम से पता चला है कि एक पौधे-आधारित जैतून के तेल वाला आहार निम्न सामाजिक-आर्थिक परिवेश में भी सकारात्मक परिणाम दे सकता है। 

उन्होंने कहा, "मैंने एक अध्ययन प्रकाशित किया है जो दर्शाता है कि फूड पैंट्री के ग्राहकों के लिए मेरे प्लांट-बेस्ड जैतून के तेल की रेसिपी वाले एक खाना पकाने के कार्यक्रम के परिणामस्वरूप छह महीनों में वजन कम हुआ, जबकि कार्यक्रम में कोई पोषण शिक्षा नहीं दी गई थी।" "इससे सब्जियों के सेवन में वृद्धि और खाद्य सुरक्षा में सुधार भी हुआ।"

---

• पोषक तत्व

---