अध्ययन: ग्रीन मेडिटरेनियन आहार 50 से अधिक आयु वालों में मस्तिष्क क्षय को धीमा कर सकता है।
नए शोध से पता चलता है कि मेडिटेरेनियन आहार के उच्च पॉलीफेनॉल और कम मांस सेवन वाले रूप का पालन करने से मस्तिष्क को सूजन से बचाया जा सकता है और उम्र से संबंधित मस्तिष्क क्षय को धीमा किया जा सकता है।
मस्तिष्क क्षय नामक एक सामान्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को ग्रीन-मेड नामक भूमध्यसागरीय आहार को अपनाने से प्रभावी रूप से सीमित किया गया है, जो पॉलीफेनोल्स में काफी अधिक और संसाधित तथा लाल मांस में कम होता है।
इज़राइल की बेन गुरियन यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं की एक टीम ने डिमोना परमाणु अनुसंधान केंद्र में अधिक वजन वाले कर्मचारियों के एक बड़े समूह पर ग्रीन-मेड को अपनाने के महत्वपूर्ण लाभकारी प्रभाव पाए हैं। दो सौ सत्ताइस प्रतिभागियों ने 18 महीने के परीक्षण को पूरा किया, जिसके दौरान कई मस्तिष्क मापदंडों का विश्लेषण किया गया।
हम देख सकते हैं कि भूमध्यसागरीय आहार और विशेष रूप से ग्रीन-मेडिटेरेनियन आहार, जिसमें बहुत अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं, वास्तव में मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है और उम्र से संबंधित मस्तिष्क की क्षय को कम कर सकता है।
कर्मचारियों को तीन समूहों में विभाजित किया गया था। पहले समूह को एक स्वस्थ आहार का पालन करने के लिए कहा गया, दूसरे समूह को पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार अपनाने का निर्देश दिया गया और तीसरे समूह को ग्रीन-मेड का पालन करने के लिए कहा गया। सभी को विशिष्ट शारीरिक गतिविधियाँ करने के लिए भी कहा गया और सभी को मुफ्त जिम सदस्यता दी गई।
ग्रीन-मेड के उच्च-पॉलीफेनॉल प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए, शोधकर्ताओं ने आहार में अखरोट और हरी चाय शामिल की।
यह भी देखें: जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभएक नोट में, शोधकर्ताओं ने समझाया कि अखरोट में मौजूद पॉलीफेनॉल डिमेंशिया के जोखिम को कम करते हैं और मस्तिष्क की सूजन को कम करते हैं। हरी चाय के पॉलीफेनॉल भी संज्ञानात्मक कार्य पर अपने अनुकूल प्रभावों और मस्तिष्क में सूजन कम करने के लिए जाने जाते हैं।
जहाँ MedDiet समूह को अखरोट भी दिए गए, वहीं वैज्ञानिकों ने Green-Med समूह को वॉल्फिया ग्लोबोसा (Wolffia globosa) जलकुंडली की एक विशिष्ट किस्म, मंकाई, जो प्रोटीन से भरपूर एक जलीय पौधा है, दिया। एशियाई व्यंजनों में अक्सर इस्तेमाल होने वाला, मंकाई पॉलीफेनॉल, विटामिन और अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "हमने प्रतिभागियों को प्रत्येक शाम अतिरिक्त सामग्री (फल, अखरोट या सब्जियां) के साथ एक हरा मंकाई शेक तैयार करने का निर्देश दिया, जो आहार व्यवस्था का भी हिस्सा थीं।" "यह हरा प्रोटीन शेक रात के खाने में आंशिक रूप से एक विकल्प के रूप में काम करता था, जो बीफ़ या मुर्गी के प्रोटीन स्रोतों की जगह लेता था।"
वैज्ञानिकों ने समझाया कि परीक्षण के दौरान प्रतिभागियों की मस्तिष्क संरचनाओं का मूल्यांकन और माप चुंबकीय-अनुनाद-छवि (मैग्नेटिक-रेज़ोनेंस-इमेजिंग) के माध्यम से कैसे किया गया।
उन्होंने लिखा, "इस 18 महीने के नैदानिक परीक्षण में, न्यूरोडीजेनेरेशन मार्कर के रूप में हिप्पोकैम्पल-ऑक्यूपेंसी (HOC) और लैटरल-वेंट्रिकल-वॉल्यूम (LVV) एक्सपैंशन स्कोर का उपयोग करके मैग्नेटिक-रेज़ोनेंस-इमेजिंग द्वारा मस्तिष्क की संरचना के आयतन को दीर्घकालिक रूप से मापा गया।"
परीक्षण के दौरान, प्रतिभागियों से प्रतिक्रिया समय के परीक्षण और अन्य संबंधित कार्यों को करने के लिए भी कहा गया, जिनका उपयोग विशिष्ट मस्तिष्क क्षमताओं का अनुमान लगाने और उन्हें मापने के लिए किया जाता है।
उन परीक्षणों से पता चला कि 50 वर्ष से अधिक आयु के विषयों में HOC में गिरावट और LVV में विस्तार दोनों MedDiet समूहों में कम था, जिसमें Green-Med आहार के प्रतिभागियों के बीच परिणाम सबसे अच्छे थे।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "परीक्षण के दौरान बेहतर इंसुलिन संवेदनशीलता मस्तिष्क की क्षय को कम करने से जुड़ा सबसे मजबूत पैरामीटर था।"
वैज्ञानिकों के अनुसार, मंकाई, हरी चाय और अखरोट का अधिक सेवन और लाल व संसाधित मांस का कम सेवन, HOC में गिरावट में कमी से महत्वपूर्ण रूप से और स्वतंत्र रूप से जुड़ा हुआ था।
उनके अनुसार, पूर्ण परिणाम दिखाते हैं कि मन्काई, हरी चाय और अखरोट से भरपूर तथा लाल और संसाधित मांस में कम, ग्रीन-मेड, उच्च-पॉलीफेनॉल आहार, उम्र से संबंधित मस्तिष्क की क्षति के लिए संभावित रूप से तंत्रिका-संरक्षणात्मक है।
अध्ययन की सह-लेखिका आइरिस शाई ने द मीडिया लाइन को बताया, "यह आहार या किसी भी चीज़ से संबंधित अब तक का सबसे लंबा और सबसे बड़ा एमआरआई मस्तिष्क परीक्षण है।" "हम इंसानों में 18 महीनों में इतने नाटकीय बदलाव देखकर हैरान थे, जिन्हें हम मस्तिष्क की शारीरिक संरचनाओं से पहचान सकते थे।"
उन्होंने आगे कहा, "यह वास्तव में काफी आश्चर्यजनक था।" "हम देख सकते थे कि भूमध्यसागरीय आहार और विशेष रूप से हरा-भूमध्यसागरीय आहार, जिसमें बहुत अधिक पॉलीफेनॉल होते हैं, वास्तव में मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है और उम्र से संबंधित मस्तिष्क की क्षय को कम कर सकता है।"
पारंपरिक भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले समूह द्वारा प्रदर्शित अच्छे परिणामों ने भी इसकी इष्टतम स्वस्थ गुणों की पुष्टि की।
इस महीने की शुरुआत में, यू.एस. न्यूज़ एंड वर्ल्ड रिपोर्ट ने एक बार फिर भूमध्यसागरीय आहार को सर्वश्रेष्ठ समग्र आहार नामित किया।
पिछले अध्ययनों में हृदय संबंधी और तंत्रिका-क्षय संबंधी रोगों, मधुमेह, कैंसर, आँखों के क्षय संबंधी रोगों और अवसाद जैसी मनोवैज्ञानिक स्थितियों को रोकने में इसके संभावित प्रभावों को दिखाया गया है।
यह दीर्घायु को बढ़ावा देने के लिए भी जानी जाती है और इसका व्यापक रूप से अपनाना संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास के लिए 2030 एजेंडा के 17 लक्ष्यों के अनुरूप है।