अध्ययन: जैतून के तेल में मौजूद फाइटोकेमिकल्स विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं
जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय आहार की सबसे विशिष्ट विशेषता, कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिनमें तीव्र और पुरानी सूजन से सुरक्षा शामिल है।
करंट फार्मास्युटिकल बायोटेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक समीक्षा अध्ययन के अनुसार, जैतून के तेल में मौजूद फाइटोकेमिकल्स लोगों को मधुमेह, कैंसर, अल्जाइमर रोग और गठिया सहित गैर-संचारी रोगों, साथ ही कोविड-19 से बचाने की क्षमता रखते हैं।
ये अवलोकन जैवसक्रिय यौगिकों, जैसे कि ओलियोरोपेन, हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, ओलियनोलिक एसिड, फाइटोस्टेरॉल और ओलियोकैंथल, के स्तर पर आधारित हैं जो जैतून के तेल में पाए जाते हैं। इन यौगिकों में सूजन-रोधी, एंटी-ऑक्सीडेंट और हृदय-संरक्षणात्मक क्षमताएं होती हैं।
जैतून के तेल के घटक शक्तिशाली सूजन-रोधी गतिविधि रखते हैं और इस प्रकार गठिया से लेकर कैंसर तक, सूजन से जुड़ी विभिन्न बीमारियों की प्रगति को रोकते हैं।
जैवसक्रिय यौगिक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, तेलों, मेवों, बीजों और साबुत अनाजों जैसे खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं। इन अतिरिक्त-पोषक घटकों का उनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए, जिसमें दीर्घायु को बढ़ावा देने की उनकी क्षमता भी शामिल है, लगातार अध्ययन किया जाता है।
जैतून का तेल भूमध्यसागरीय आहार में वसा का प्राथमिक स्रोत है। अपने एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के कारण यह तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने और तीव्र तथा पुरानी सूजन से बचाने के लिए जाना जाता है।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारओलियोकैंथल, तेल के प्रमुख घटकों में से एक, लोकप्रिय सूजन-रोधी दवाओं, जैसे कि इबुप्रोफेन की तरह काम करता है। यह गैर-कैंसरग्रस्त कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना मानव कैंसर कोशिकाओं को लक्षित करने और नष्ट करने के लिए भी जाना जाता है।
हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, जैतून के तेल में स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला एक शक्तिशाली पॉलीफेनॉल, शरीर में मुक्त कणों को खत्म करने के लिए लोकप्रिय है। रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने की हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल की क्षमता इसे तंत्रिका तंत्र में मुक्त कणों का मुकाबला करने की अनुमति देती है।
इसके एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के अलावा, इन विट्रो अध्ययन से पता चलता है कि हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल में रोगाणुरोधी क्षमताएं हैं, जो इसे श्वसन और जठरांत्र संबंधी संक्रमणों के खिलाफ अत्यधिक प्रभावी बनाती हैं। इस यौगिक में कैंसर-रोधी, थक्को-रोधी और रेटिनो-संरक्षणात्मक गुण भी पाए जाते हैं।
ओलियोरोपेन और हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, जैतून के तेल में दो प्राथमिक पॉलीफेनोल्स, इसके मजबूत स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं। इनमें एंटीवायरल गुण भी होते हैं और ये रोटावायरस, हर्पीस मोनोन्यूक्लिओसिस, पैरा-इन्फ्लूएंजा, एचआईवी और कोविड-19 से लड़ने में अत्यधिक प्रभावी हैं।
फाइटोस्टेरॉल, जिन्हें प्लांट स्टेरॉल भी कहा जाता है, मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के समान होते हैं। फाइटोस्टेरॉल के स्रोतों में जैतून का तेल, फल, साबुत अनाज और सब्जियां शामिल हैं। जब भोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो फाइटोस्टेरॉल शरीर में अवशोषण के लिए कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, जो रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
अंततः, जबकि जैतून का तेल सामान्य स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन संयम से किया जाना चाहिए क्योंकि बहुत अधिक सेवन मोटापे का कारण बन सकता है।
हालांकि जैतून के तेल और इसके लाभकारी यौगिकों का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है, फिर भी इस बारे में अभी भी कई कमियाँ हैं कि इसके जैवसक्रिय यौगिक विभिन्न बीमारियों से कैसे बचाते हैं और इसकी क्रियाविधि को समझाने में मदद करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।